Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств чая

Целью в написание курсовой работы является изучение товароведных характеристик ассортимента чая и его потребительских свойств.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- изучить товароведные характеристики;
- рассмотреть потребительские свойства чая
- дать характеристику торгового предприятия

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств чая 4
1.1 Состояние и тенденции развития потребительского рынка чая 4
1.2 Химический состав и потребительские свойства чая 6
1.3 Классификация чая 8
1.4 Факторы, формирующие качество чая 12
1.5 Идентификация и фальсификация чая 15
Глава 2. Характеристика сети магазинов «Магнит» 20
2.1 История торговой сети «Магнит» 20
2.2. Анализ торгового ассортимента чая 22
2.3 Потребительские предпочтения 28
2.4 Расчет свойств и показателей ассортимента 31
Заключение 33
Список использованной литературы 35