Товароведение, стандартизация и экспертиза мыла

Министерство образования и  науки Российской Федерации

(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ

(ГУУ)

Институт маркетинга

 

 

 

 

 

 

 

Контрольное задание 

на  тему: «Товароведение, стандартизация и экспертиза мыла»

 

 

 

 

 

                                                           Выполнила: студентка группы 4-1,

                                                                                   специальности маркетинг

                                                                 Зубарева Л.

                                                                         Проверила: Уткина Е.В.

 

 

 

 

 

 

 

Москва, 2012

 

Содержание

 

Введение

 

1. Теоретические основы анализа  ассортимента непродовольственных  товаров

 

1.1 Состояние рынка туалетного мыла. Тенденции развития ассортимента  туалетного мыла

 

1.2 Классификация туалетного мыла

 

1.3 Требования стандарта к качеству  туалетного мыла. Методы оценки  показателей качества

 

1.4 Требования к упаковке и маркировке  туалетного мыла

 

1.5 Санитарно-эпидемиологическая экспертиза  и сертификация соответствия  косметической продукции и туалетного  мыла. Показатели, оцениваемые при  сертификации. Оформление документов

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………………..…3

1.Понятие  о товарной группе или виде  товаров…………………………………..…5

2.Краткая  характеристика наиболее значимых  потребительских свойств 

для лаков для ногтей …………………………………………………………………..8

3.Частная  классификация и ассортимент   лаков для ногтей……………………….10

4.Факторы,  формирующие качество лаков для  ногтей………………………….….11

5.Оценка  и градация качества лаков  для ногтей………………………………….....13

6.Средства  информации о товаре ……………………………………………………15

(маркировка, ШК, упаковка товара и т.п.)

7.Методы  оценки качества лаков для  ногтей…………………………………….....17

8.Экспертиза  качества, оценка стоимости и  конкурентоспособности лаков для 

ногтей………………………………………………………………………………….19

Заключение………………………………………………………………………........21

Список литературы…………………………………………………………………...23

 

Введение

 

В настоящее время производство косметической гигиенической продукции  перешло на новый уровень развития. Наряду с известными зарубежными  фирмами-производителями в последние  годы появились и российские линии  производства гигиенической косметики.

Отечественные косметические компании осознали важность этой продукции и  стали выпускать новые косметические  серии 

В 2006 году отечественные производители  туалетного мыла резко увеличили  объемы выпуска готовой продукции.

Проблемы развития потребительского рынка туалетного мыла в настоящее  время – высокая конкурентоспособность  среди иностранных фирм по производству исследуемого продукта.

Экспертиза также находит широкое  применение в различных сферах, где  требуется проведение экспертных исследований. При этом экспертиза отличается от научных и иных исследований тем, что ее результаты оформляются по определенной форме и используются для определенных целей.

При помощи экспертизы получают новую  информацию об основополагающих товаров  в форме экспертного заключения, которая не может быть получена объективными методами, но необходима для принятия определенных решений в отношении  товара.

При экспертной оценки товара определяют действительное значение основополагающих характеристик товара и установление их соответствия требованиям нормативных  документов или информации о них  на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

В последние годы продукция гигиенической  косметики стала пользоваться большим  спросом на рынке, вследствие повышения  уровня доходов потребителей.

Именно поэтому тема дипломной  работы «Исследование и экспертиза туалетного мыла» в настоящее  время является актуальной.

Цель работы - исследование и экспертиза туалетного мыла .

Объект исследования –туалетное мыло.

 

Для достижения поставленной цели в  работе необходимо решить следующие  задачи:

Дать характеристику туалетному мылу как товарной группе;

• Определить основные потребительские свойства туалетного мыла;
• Провести частную классификацию и определить ассортимент туалетного мыла;
• Определить основные факторы, влияющие на формирование качества туалетного мыла;
• Определить основные требования к качеству и оформлению туалетного мыла в соответствии с техническими документами;
• Определить основные стандарты  оценки качества маркировки и упаковки туалетного мыла;
• органолептических и физико-химических показателей туалетного мыла;

 

 

 

1.Понятие о товарной группе  или виде товаров

История возникновения мыла

Мылом человечество пользовалось с незапамятных времен: история мыловарения насчитывает  по меньшей мере 6 тыс. годов

Во времена  Гомера мыло еще не было известным. Древние греки очищали тело песком - особенно мелким, привезенным с  берегов Нила. Древние египтяне умывались  с помощью пасты из пчелиного  воска, растворенной в воде.

Длительное  время для мытья употребляли  древесную золу.

Честь изобретения  мыла приписывается сразу нескольким древним народам. Римский ученый и политик Плиний Старший утверждал, что своим знакомством с моющими  средствами человечество обязано не высоко-цивилизованным египтянам, и  не находчивым грекам или вавилонянам, а диким галльским племенам, с  которыми римляне "познакомились  ближе" на рубеже нашей эры. По свидетельству  историка, галлы делали из сала и  золы букового дерева какую-то чудодейственную  мазь, которую использовали для очищения и окрашивания волос, а также  для лечения кожных заболеваний. Цветное средство - красную краску - получали из глины. Они смазывали  свои длинные волосы растительным маслом, в которое добавляли краску. Если в эту смесь доливали воды, образовывалась густая пена, которая чисто отмывала волосы.

Другая версия ученых гласит, что мыло все-таки изобрели римлянине. По легенде, само слово мыло (на английском языке - soap) образовалось от названия горы Сапо, где происходило  принесение жертв богам. Смесь из растопленного животного жира и  древесной золы жертвенного костра смывало дождем в глинистый грунт  берега реки Тибр. Женщины, которые  стирали там белье, обратили внимание, что благодаря этой смеси одежда отстирывается значительно легче. Так, постепенно стали использовать "дар богов" не только для стирки одежды, но и для мытья тела. Кстати, первые мыловарни тоже были выявлены археологами на территории Древнего Рима, а еще точнее - среди руин знаменитой Помпеи. Во время археологических  раскопок Помпеи были найдены помещения  мыловарен. Мыло в ту пору было полужидким.

Мыло долго  было предметом роскоши и ценилось наряду с дорогими лекарствами и  зельями. Но даже зажиточные люди не могли  себе позволить стирать им белье. Для этого использовали разные глины, растения. Стирка была трудным делом, и занимались ею чаще всего мужчины. Итак, споры о том, кому человечество обязано изобретением мыла, до сих  пор не завершены. Тем не менее  известно, что "на поток" производство моющих средств было поставлено в  средневековой Италии. Через сто  лет секреты этого ремесла  достигли Испании, а с XI ст. центром  мыловарения становится Марсель, потом  Венеция.

Правда, нельзя сказать, чтобы средневековые жители европейских стран злоупотребляли чистотой: мылом пользовались только представители первых двух слоев - дворяне  и священники, да и то не все поголовно. Моду на чистоту привезли в Европу рыцари, которые побывали во время  крестовых походов в арабских странах. Именно поэтому с XIII столетие и начинается расцвет производства моющих средств сначала во Франции, а потом в Англии. К делу мыловарения относились с чрезмерной серьезностью. Но в больших масштабах мыловарение развилось лишь после разработки промышленного получения мыла. Первый кусок твердого мыла выпустили в Италии в 1424 году.

Что касается Руси, то здесь секреты изготовления мыла унаследовали от Византии, а собственные  мастера-мыловары появились только в XV столетии. Известно, что Гаврила  Ондреев завел в Твери "поварню  мыльную с котлом мыльным и  со всей поряднею", в Москве существовал  мыльный ряд. Промышленное производство мыла было налажено при Петре. В XVIII столетии прославилась своим мылом  фабрика города Шуя. Даже на гербе  города изображен брусок мыла. Очень  известным было мыло фабрики Лодыгина, оно считалось лучшим после итальянского. Его готовили на коровьем, миндальном, масле - белое и цветное, с духами и без. Предлагалось также мыло дегтярное - "от скотских хворостей".

В Западной Европе ремесло мыловарения окончательно сформировалось только к концу XVII века. Немаловажную роль в развитии мыловарения  сыграл географический фактор. Ингредиенты  для приготовления мыла варьировались  в зависимости от региона. На севере при варке мыла применялся животный жир, а на юге использовалось оливковое  масло, благодаря которому мыло получалось превосходного качества.

В XV веке в  Италии, в Севоне, начали впервые  выпускать твердое мыло промышленным путем. При этом жиры соединялись  не с золой, а с природной кальцонированной содой. Это значительно снижало  себистоимость мыла, а, следовательно, перевело мыловарение его из разряда  ремесленного производства в мануфактурное.

История мыловарения  в России уходит своими корнями в  допетровскую эпоху. Умельцы научились  изготавливать мыло из поташа и животных жиров. Таким образом, в каждом доме было налажено производства этого столь  необходимого в быту продукта. Ширилось число мелких мыловаренных мастерских, тем более что Россия располагала всеми необходимыми для этого ресурсами, и в первую очередь древесиной, так как в основе поташа лежала именно зола.

В настоящее  время промышленное производство мыла налажено всюду. И нужно заметить, что в настоящее всремя мыло ручной работы из натуральных ингредлиентов польщуется большим спросом.

 

Технология производства мыла

Существует множество технологий произврдства мыла. Обычно оно получаются действием растворов едких щелочей на жиры. Жиры состоят главным образом из глицеридов стеариновой, пальмитиновой и олеиновой кислот. При действии щелочей жиры распадаются на глицерин и жирную кислоту, которая вместе c щелочью дает соль. Смесь этих солей (натриевых солей пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот) и представляет собою обыкновенное твердое мыло. Чем больше в жирах пальмитиновой и стеариновой кислот, тем тверже получается мыло; при преобладании в жирах олеиновой кислоты мыла получаются менее твердыми. На твердость мыла оказывает влияние и род щелочи: натровые мыла (при омыливании едким натром) - твердые и постоянные на воздухе; калиевые (при омыливании едким кали) - мягкие и гигроскопичные.  
Для получения мыл нет необходимости исходить из жиров - можно пользоваться и жирными кислотами. В этом случае жирная кислота дает мыло с содой или поташом. Такое, так называемое «карбонатное», омыливание обыкновенно производят посредством пара, способствующего удалению выделяющегося при этом процессе углекислого газа.

 

2. Классификация и краткая характеристика мыла по его наиболее значимым потребительским свойствам мыла.

• Натуральное мыло – это вода, животный или растительный жир и едкий калий (или натр). Именно это сочетание безвредно и эффективно в деле очищения кожи человека от грязи и жира. Всевозможные отдушки, красители, стабилизаторы, консерванты – это дань пресыщенной цивилизации, нуждающейся в ярких цветах и перенасыщенных запахах, а также жесткой водопроводной воде, в которой такое мыло лучше пенится.
• Мыло детское часто расценивается нами, как качественное, безвредное и натуральное. Такое мыло, на самом деле, нейтрально. Ведь производственные стандарты при создании продуктов для детей выше и регулируются жестче. В детском мыле вы нет яркого цвета и насыщенного запаха. Часто в детское мыло добавлют травяные экстракты (календула, чабрец, зверобой, ромашка), ланолин для смягчения кожи. Такое мыло подходит коже чувствительной или подверженной аллергии.
• Мыло туалетное или косметическое, очищая кожу, ухаживает за ней. Это происходит благодаря тому, что по рецептуре в туалетное мыло могут входить крем, экстракт лекарственного растения, ланолин и глицерин, растительное масло. Это мыло на каждый день, оно не агрессивно. Однако заменить полноценный уход за кожей, конечно, не в силах.
• Мыло отшелушивающее (скраб-мыло) эффективно удаляет мертвые частички кожи благодаря твердым частичкам. Они могут быть, как натуральными (косточки фруктов или ягод, молотый кофе), так и синтетическими (полиэтилен).
• Мыло парфюмерное отличается стойкостью запаха, которая достигается за счет концентрации и качества отдушек. И хотя такое мыло не сможет заменить вам настоящий парфюм, оно будет прекрасным ароматизатором в отделении для белья в вашем шкафу. 
• Мыло антибактериальное борется с бактериями. Причем как с негативно настроенными к нашему организму, так и с нужными нам. Уничтожая более 90 процентов всех бактерий на коже, такое мыло очень агрессивно. Его дезинфицирующее использование оправдано при экстренных для гигиены ситуациях (поездки, раны, походы).
• Мыло хозяйственное  Применяется чаще всего в хохяйственных целях лоя стирки. По сравнению с антибактериальным мылом, мыло, названное хозяйственным, не так агрессивно по отношению к бактериям, однако, оно очень богато на щелочи и практически гиппоаллергенно. Некоторые советуют его как эффективное средство по уходу даже за волосами.
• Мыло лечебное  Ведь заявленная концентрация лечебного экстракта в таком мыле все же очень мала для выраженного эффекта. Исключением можно назвать мыло серное и дегтярное. Это отличные средства для борьбы с кожными проблемами – дерматитом, нагноением, воспалением.
• Мыло ручной работы, несмотря на повешенный на него ярлык элитности, не всегда является на самом деле натуральным. Даже если мыло сварено вручную, но оно все равно «вкусное» - яркое, ароматное – это говорит о том, что и в него добавлены синтетические компоненты для привлекательности. Натуральное мыло – это исключительно жир и каустическая сода. И его разновидности зависят от качества жирового компонента (массовый продукт выпускается на основе кукурузного, пальмового, кокосового масла, эксклюзивный – на масле жожоба, каритэ, бабассу, манго) и натуральных добавок (мед, молоко, глицериновый экстракт, эфирное масло, мацерат (травы, настоянные на маслах).
• Мыло калиевое (бельди) для турецкой бани (хаммама) напоминает сливочное подтопленное масло или пасту. В его состав входят более тридцати процентов молотые лечебные травы, оливковое масло, листья эвкалипта, так что оно отлично подойдет людям с проблемами кожи в качестве очищающего скраба и одновременно лечебного средства.