Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров
Контрольная работа, 25 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми достоинствами, отличным вкусом и приятным специфическим ароматом, занимает важное место в нашем питании. Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, в диетическом и детском питании.
Особенности строения рыб обусловлены их обитанием в воде.