Технология табачных изделий

К табачным изделиям относятся табаки - курительный и трубочный, папиросы, сигареты, сигары, махорка - курительная и нюхательная. Их условно причисляют к пищевым продуктам, так как они употребляются внутрь. Курение и другие способы употребления табачных изделий (жевание спрессованных листьев, нюхание табачной пыли) связаны с их способностью оказывать наркотическое действие на организм человека. Наркотическая способность обусловлена содержанием никотина в табаке - от 0,2 до 4,6%, в махорке - до 7%. Никотин - яд, который по токсичности не уступает синильной кислоте. Чем больше в табаке никотина, тем выше его физиологическая крепость.

Введение…………………………………………………………………………3
Глава 1 Характеристика ассортимента табачных изделий...……………..4
Характеристика Российского рынка табачной продукции..………………4
Классификация ассортимента табачных изделий и характеристика ассортимента…………………………………………………………………8
Потребительские свойства табачных изделий ….…………………………10
Глава 2 Маркетинговые исследования рынка……………………………..13
Глава 3 Технологическая часть……………………………………………....17
3.1Технологическая схема производства пельменей………………………......17
3.2 Факторы, влияющие на качество сигарет…………………………………20
3.3 Оценка качества, характеристика дефектов……………………………21
3.4 Условия хранения и транспортировки готовой продукции…………..22
3.5 Упаковка, маркировка, хранение…………………………………………..24
Заключение……………………………………………………………………..26
Список использованных источников…………………