Анімаційне обслуговування

 

Зміст

Вступ

Розділ 1. Анімаційне обслуговування в готелях

1.1. Створення  певного клімату в готелі  
1.2. Особисті якості аніматора

Розділ 2. Анімаційні програми в індустрії гостинності 
2.1. Форми і завдання анімаційних програм  
2.2. Спортивно-оздоровчий напрямок  
2.3. Аніматори для дітей

Розділ 3. Ринок анімаційних послуг  
3.1  Стан анімаційних послуг у готелях 
3.2. Пропозиції щодо покращення

Висновки

Список використаних джерел

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

Індустрії гостинності  досить складно дати яке-небудь конкретне і ємне визначення з-за величезної кількості складових її галузей.

При дослідженні  природи індустрії гостинності  важливо усвідомлювати, що вона включає  в себе різні області та сектори, крім того, слід враховувати систему  взаємовідносин, яка існує між  індустрією гостинності та іншими індустріями, багато в чому схожими з нею.

Сектор розваг, дозвілля і спорту відіграє важливу  роль у загальній інфраструктурі індустрії гостинності і вирішує  різноманітні завдання (перш за все, виховання, формування оптимістичного настрою, освіта, відпочинок, розвиток культури людей). Заповнюючи розвагами та спортом своє дозвілля, людина відпочиває і відновлює сили. До підприємств і організацій сектора розваг відносять цирки, зоопарки, атракціони, ігротеки, парки відпочинку, а також різноманітні видовищні підприємства - театри, кінотеатри, концертні зали, філармонії та багато іншого.

Підприємства  індустрії розваг і спорту виступають як самостійні та відособлені ланки, залучаючи значні матеріальні, фінансові  та трудові ресурси. 
Готельні підприємства встановлюють господарські зв'язки і ділові контакти з підприємствами, що надають послуги розваги, дозвілля, відпочинку і спорту. У готелях формуються анімаційні служби, що організують дозвілля і відпочинок гостей, крім того, багато готельні підприємства мають власну спортивну базу (басейни, майданчики для тенісу, гольфу, водні атракціони і інше), а також кіноконцертні зали, дискотеки, різні клуби, ігрові заклади. 
Все частіше туристи, що збираються в подорож, цікавляться не тільки умовами проживання і екскурсійною програмою, але й наявністю і рівнем анімаційної команди в готелі, пансіонаті або курортному комплексі. 
Анімація - порівняно новий напрямок курортної діяльності, що припускає особисту участь туристів в ігрових та театралізованих шоу-програмах, спортивних і культурно-розважальних заходах. Це явище - породження конкуренції між курортами, які прагнуть урізноманітнити відпочинок своїх клієнтів. 
Анімаційні бригади працюють з туристами протягом усього дня: вранці запрошують на ігрові та спортивно-оздоровчі програми, вдень - на театралізовані вистави, ввечері організують барвисте шоу, святкування днів народження, вечори знайомства, танцювальні вечори тощо Для дітей і підлітків пропонуються ігрові програми, водні атракціони, екскурсії, кінні прогулянки, конкурси, демонстрація художніх та мультиплікаційних фільмів, робота різних гуртків. Особливо популярна така активність на відпочинку в Туреччині, Єгипті, Греції, Іспанії, на Кіпрі.

Обрана мною тема є цікавою і актуальною, тому що особливе місце в готельних підприємствах на сучасному етапі розвитку займає анімаційна служба, яка забезпечує організацію анімаційної діяльності туристів. Саме анімація є джерелом великої додаткового прибутку готелю, і привабливості турпродукту, тому в професіоналах даного профілю зацікавлені всі сучасні готельні підприємства. У своїй роботі я відбиті всі напрями анімаційних програм як у Resort готелях, так і готелях ділового призначення.

 

 

 

 

 

 

 
 

Розділ 1. Анімаційне обслуговування в готелях

1.1. Створення  певного клімату в готелі

 
Кожна людина, переходячи в  розряд туриста, в якомусь сенсі  змінюється внутрішньо і чекає від  майбутнього відпочинку не просто фізичного  та психологічного відновлення організму, але і ще чогось особливого і незвичайного. Готель і повинна стати тим місцем, феєрією, чарівною казкою, куди б вони змогли зануритися, відкрити для себе зовсім інший світ всесвіту і забути на цей тиждень, дві, три нагальні проблеми їхнього теперішнього життя. 
І однією з основних задач, що стоять перед керівництвом готелю, що приймає туристів, є не обдурити ці очікування.

Тому все, що робиться в готелі, спрямоване на організацію  максимально комфортних умов для  відпочинку, створення атмосфери  достатку, свята, загалом, всіх тих передумов, за яких туристу захотілося б повертатися саме в цей готель знову і знову.[1,32]

Реалізація  цих завдань здійснюється всіма  службами готелю. Починаючи з працівників reception, зустрічаючих туриста в день його прибуття, покоївок, що прибирають кімнати, працівників охорони, які  забезпечують безпеку перебування в готелі, персоналу служби харчування, інших сфер обслуговування і закінчуючи топ-менеджерами, прагнуть відповідати цим поданням. Від усіх разом і кожного окремо залежить настрій туриста, відчуття задоволення і гарного враження від проведеного відпочинку. 
Тому в навчанні персоналу готелю, крім професійних знань, умінь і навичок, менеджери обов'язково звертають увагу на такі якості, як тактовність, привітність, делікатність, комунікабельність, вміння уважно вислухати і оперативно відреагувати на виниклі труднощі і проблеми у туриста, щоб той відчував себе самим дорогим і бажаним гостем. Однією зі складових, яка створює психологічну атмосферу гарного відпочинку, є доброзичливе ставлення до гостей і неодмінна, щира усмішка на обличчях обслуговуючих людей. Це і є той «плюс ще щось», та родзинка, яка хоч і не включається у вартість, а тільки мається на увазі, відіграє велику роль у створенні іміджу та закінченого образу готелю, оживляючи різноманітний спектр надаваних послуг і обладнань.[2,45]

Крім цього, адміністрація готелю намагається організувати роботу, грунтуючись на індивідуальному підході до кожного клієнта. 
Привітання з днем ​​народження туристів: на підставі реєстраційних листів працівники виділяють гостей, чиї дні народження потрапляють на період перебування в готелі. Заздалегідь для кожного іменинника готується вітальна листівка, святково оформляється стіл у ресторані, замовляється торт, звучить музика в його честь, а ввечері аніматори зі сцени вітають туристів і вимовляють побажання.

Туристів, які приїжджають в готель не один раз, називають «repeat guests». При заселенні таких клієнтів адміністрація заздалегідь надсилає кімнати кошик з фруктами і листівку. Туристи, які приїжджають в готель повторно - це вдячні і, звичайно ж, бажані гості, це означає, що їм сподобалося в минулий раз і вони вирішили, при можливості такого різноманіття вибору готелів, провести свою відпустку тут ще раз. Крім того, вони з задоволенням рекомендують його і своїм друзям, родичам, колегам по роботі. Тому адміністрація зацікавлена ​​в тому, щоб їх було, як можна більше і приділяє їм особливу увагу.

Вся інформація по туристам вводиться в комп'ютерну базу готелю. Використовуючи свій банк даних, адміністрація веде з гостями  листування: вітає їх зі святами, з  днями народжень, інформує про нововведення в майбутньому сезоні, запрошує відвідати готель в період відпустки, пропонує знижки. Адміністрація віддає таким гостям пріоритет, їм можуть бути виділені кращі номери в готелі, надані значні знижки на послуги. 
Особливий підхід вимагають VIP клієнти. Сама назва говорить за себе - це дуже важливі люди: політичні діячі, артисти, великі бізнесмени та інші, широко відомі особистості. Адміністрація заздалегідь готується до їх зустрічі, посилає в кімнату шампанське, фрукти, організовує додаткову систему безпеки, пропонує додаткові послуги, бронює місця в спеціальних ресторанах, організовує трансферт з готелю в аеропорт і т.д. Відвідування готелю VIP клієнтами підвищує імідж готелю, значно збільшує його дохід, впливає на темпи розвитку готелю.

Інфраструктура  готелю повинна включати всі служби, необхідні для комфортного проживання і ефективного відпочинку. Чим  вище категорія готелю, тим більші вимоги пред'являються до сфери обслуговування. Готель - це як міні-містечко, в якому  є і свій доктор, що забезпечує цілодобове медичне обслуговування гостей; і міні-дитячий сад зі своїми доглядальницями, нянечками, вихователями, які можуть повністю взяти на себе турботу про дітей, і дати можливість батькам розслабитися і спокійно і повноцінно відпочивати, це і перукарні, де зможуть задовольнити найвишуканіші вимоги гостей з різних країн, і магазини, які мають у своєму асортименті найрізноманітніші товари, необхідні туристу на відпочинку. Кожен готель має свою службу охорони, яка гарантує гостям безпеку та спокій.[2,78] 
Ще одна важлива служба в готелі - guests relations. Ця служба є посередником між гостями та адміністрацією готелю. З усіма питаннями, що виникають в період проживання в готелі, претензіями, побажаннями туристи звертаються саме до цієї служби. Завдання персоналу цієї служби - уважно вислухати, постаратися допомогти, коректно й делікатно вирішити виниклі проблеми. Крім цього, служба постійно проводить анкетування гостей для вивчення вимог, смаків, побажань туристів, виявлення якихось негативних моментів у роботі. Це допомагає коригувати роботу всіх служб готелю, удосконалювати і покращувати сервіс. Але основними людьми, що грають важливу роль у створенні того чи іншого психологічного клімату в готелі, є аніматори, їх особи і їх уміння створити у туристів особливий настрій і відчуття комфорту і затишку.

 

1.2. Особисті  якості аніматора

У процесі взаємодії  між туристами і персоналом готелю формується ставлення гостя до готелю, розпорядком, встановленим в ньому, сервісу, комфорту, створеному спеціально для нього, а значить і настрой на відпочинок. Від доброзичливості та професіоналізму всього персоналу готелю, що приймає гостей, багато в чому залежить: чи захоче турист приїхати в цей готель ще раз.[5,34]

Від кваліфікації же фахівців-аніматорів залежить: чи надовго запам'ятається туристу цей його досить короткочасний відпочинок в даному готелі. 
Анімація - це ціла галузь в готельному обслуговуванні, складова частина всього сервісу клубу-готелю (ресторану, спортмайданчики, басейну тощо). Аніматори по суті своїй - це ті ж масовики-витівники, яких наймають для того, щоб ніхто з гостей не нудьгував. Одним словом, аніматор - душа товариства, людина, яка повинна підтримувати настрій публіки на найвищій позначці. Адже не даремно саме слово «аніма» в перекладі з латини означає «душа», «дух». Але і тут головне не перестаратися і зробити все, щоб гості залишилися задоволені відпочинком і роботою команди аніматорів. 
Аніматор - той же артист, і вся його діяльність вимагає постійної самовіддачі - щодня, щохвилини, протягом п'ятнадцяти і більше годин на добу. Не всякий може витримати такий активний і бурхливий ритм, тому так важливо добре організувати роботу аніматорів. Хороший аніматор - половина успіху будь-якого заходу. Будь то день Народження, весілля або корпоративна вечірка. Давно пройшла епоха шаблонних свят з тамадами, тостами і традиційними, що набили оскому конкурсами. Нове століття диктує нові стандарти свята. І аніматори тут виконують важливу роль.

Кого можуть зображати аніматори? Та кого завгодно! Аніматори - це і звичні нам клоуни, і персонажі відомих мультиплікаційних і художніх фільмів, це і розбійники, і пірати. Словом, що ваша душа тільки забажає. 
Аніматори однаково зацікавлять і дітей, і дорослих. Діти з радістю візьмуть забавну гру, а дорослі з задоволенням згадають дитинство, беручи участь у цікавих конкурсах. Виступи аніматорів особливо цікаві тим, що вони включають глядачів програми в захоплюючу інтерактивне дію. 
Навчання аніматорів проводиться сьогодні багатьма організаціями, тому що це дійсно та професія, яка потрібна в сфері проведення свят. 
Головний в системі анімації - менеджер по анімації. Він підпорядковується безпосередньо генеральному менеджеру, який, у свою чергу, підпорядковується власнику готелю.[5,67]

Як фахівець широкого профілю, менеджер анімаційної діяльності покликаний виявляти, задовольняти і розвивати соціально-культурні інтереси різних груп населення, розробляти цільові анімаційні програми і соціальні технології їх здійснення, стимулювати інноваційні руху в сфері туризму, управляти економічними механізмами організації анімаційної діяльності, впроваджувати ефективні педагогічні методики розвитку культурно-естетичної творчості.

Принципова  особливість фахівця-аніматора в  тому, що знання соціології, економіки, політології, права, теорії управління, основ режисури та ряду інших, суспільно значущих і вельми престижних сьогодні наук виступає не як самоціль, а як істотне засіб реалізації провідної метафункціі соціально-культурної діяльності - залучення людини до досягнень світової культури, всебічний розвиток його творчого потенціалу.

Менеджер-аніматор повинен знати психолого-педагогічні  основи управління тимчасовим колективом, з яким працює, бути лідером у  різноманітних туристських колективах, що відрізняються за віком, складом, освіті, соціальному становищу, вміти впливати на думку оточуючих. 
Важливе значення має схильність до лідерства, а саме: вміння виявляти ініціативу, залучати і спрямовувати увагу інших, пропонувати їм рішення, здатність розмовляти мовою своїх прихильників.

Менеджери-аніматори повинні мати високими діловими якостями, глибокими знаннями психології людей, практичними навичками роботи в умовах чітко налагодженого механізму.

Менеджеру по анімації підпорядковуються:

• методист-аніматор (хореограф), який займається підготовкою сценаріїв і постановкою шоу, розробкою костюмів і проведенням репетицій; 
• організатор-аніматор, який забезпечує організацію процесу анімаційної діяльності усім необхідним.

Крім людей, які безпосередньо є частиною команди animation, робити більш яскравими і барвистими уявлення допомагає і художник (якщо його немає серед аніматорів), який оформляє декорації до вистав, малює до них анонси, афіші та інші матеріали, і кравець, який шиє і відповідає за вечірні костюми аніматорів. 
Стати аніматором непросто. Аніматор повинен спочатку володіти певними навичками роботи та вміннями, а також повинен бути психологічно готовий до цієї роботи.

Крім того, проводяться  спеціальні семінари і практичні  заняття з танців, розробці програми на сезон, проведення спортивних ігор та змагань. Кожні два тижні анімаційна програма змінюється, тому робочий день аніматора проходить дуже напружено.[6,34]

Ранок починається  о сьомій годині. Особиста гігієна, зарядка, сніданок. 
О дев'ятій ранку аніматори збираються на збори, де вирішуються організаційні питання майбутнього дня, після цього починається спілкування з гостями - заняття йогою, ранкова гімнастика.

Після обіду  та водної гімнастики в басейні - перерва  до самої вечері, ну а за вечерею  слід найбільш насичена анімаційна програма: спектаклі, танці з гостями, спілкування в барах, розважальні шоу.