Контрольная работа по дисциплине "Оборудование предприятий общественного питания"

• машины для перекачивания, хранения и слива наливных грузов.

По  периодичности действия:

• машины цикличного действия;

• машины непрерывного действия.

По  видам привода:

•  механизмы ручного действия;

• машины с электрическим приводом;

• машины с двигателями внутреннего сгорания;

• гравитационные устройства;

• машины с комбинированным приводом.

К подъемно-транспортному оборудованию предъявляются следующие требования:

- высокая  эксплуатационная надежность, т.е. способность  к работе в разных условиях  без поломок и простоев по  техническим причинам;

-  высокая транспортная скорость;

-  безопасность работы обслуживающего  персонала, удобство и легкость  управления;

-  необходимая производительность и универсальность машин;

-  удобство технического обслуживания  и ремонта.

Кроме того, к машинам предъявляются требования, обусловленные их назначением и условиями производства работ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятий. – М.: Академия, 2002.
2. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И. и др. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: Учебник для студентов ВУЗов. /Под ред. проф. В.А. Гуляева/ - М.: ИНФРА, 2002.
3. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: ИРПО; Академия, 2000.
4. Кавецкий Г.Д., Филатов О.К., Шленская Т.В. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Колосс, 2004.
5. Парфентьева Т.Р. и др. Оборудование торговых предприятий. – М.: ИРПО, Изд. центр «Академия», 2000.
6. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. Ростов н/Д: Феникс, 2000.
7. Чедаев А.С. Оборудование предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие для студентов. – М.: МГУТУ, 2004.