Формирование конкурентоспособности на предприятии общественного питания

 

·     Менеджер по маркетингу должен постоянно анализировать  внутреннюю и внешнюю среду предприятия  и составлять маркетинговый комплекс предприятия, учитывая постоянно изменяющиеся вкусы и потребности потребителей.

 

·     В комплекс маркетинга входят четыре основных элемента, которые  называются «четыре пи», кроме того, надо рассматривать еще дополнительные элементы, такие как люди и персонал, материальные свидетельства, способ предоставления услуг.

 

·     Поместить рекламу кафе в печатной продукции, например в журнале или на стенде на остановке.

 

·     Ставить во время  рабочего времени на выходе стендер  с каким-нибудь интересным изображением и/или названиями самых популярных блюд.

 

·     Расширить помещение кафе для сцены, где могли бы выступать люди и включить вечерние программы развлечении для посетителей кафе.

 

·     Расширить ассортимент  горячих блюд, можно даже создать  меню, состоящей в основном из блюд и отдельно меню напитков.

 

·     Кафе может использовать сувенирную продукцию, например, посетителю кафе интересно было бы уходить с каким-нибудь памятным подарком, будь то закладка или календарик.

 

 

Заключение

 

 

Конкуренция - борьба независимых  экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, удовлетворяя разнообразные потребности покупателей.

 

Маркетинговая среда фирмы слагается из микросреды и макросреды. конкуренты являются важной составляющей маркетинговой микросреды фирмы, без учета и изучения которой невозможна разработка приемлемой стратегии и тактики функционирования фирмы на рынке.

 

Наличие конкурирующих фирм порождает такое явление в экономике как конкуренция. С экономической точки зрения, конкуренция - экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи борьбы продуцентов и поставщиков при реализации продукции, соперничество между отдельными производителями или поставщиками товара и/или услуги за наиболее выгодные условия производства. Таким образом, конкуренция в общем смысле может быть определена, как соперничество между отдельными лицами и хозяйствующими единицами, заинтересованными в достижении одной и той же цели. В экономической литературе принято разделять конкуренцию по ее методам на: ценовую (конкуренцию на основе цены); неценовую (конкуренцию на основе качества потребительной стоимости).

 

Несмотря на то, что каждый рынок  имеет свой уникальные особенности, всё же есть нечто общее в том, как осуществляется конкуренция на разных рынках, и этого вполне достаточно, чтобы сказать, что суть конкуренции может быть выражена единой аналитической концепцией, используемой для выявления природы и оценки интенсивности конкуренции. Для повышения эффективности работы предприятия основные мероприятия должны быть направлены на активизацию маркетинговой деятельности.

 

На основе данных анализа было проанализировано формирование конкурентоспособности  на примере кафе «Монплезир», в котором в основном ярко отражены основные проблемы и предложены пути совершенствования этих проблем.

 

Кафе «Монплезир» - это кафе, которое  может спокойно похвастаться и качественной едой и прекрасным обслуживанием. Но, к сожалению, об этом кафе знает не каждый человек, живущий в Санкт-Петербурге.

 

 

Список литературы

 

 

1. Варшавский А.Е. Наукоемкие  отрасли и высокие технологии: определение, показатели, техническая  политика, удельный вес в экономике  России. Экономическая наука современной  России, №2, 2007.

 

2. Гальперин В.М. Микроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Экономическая  школа, 2009.

 

3. Гличев А.В. Основы управления  качеством продукции. - М.: АМИ, 2008.

 

4. Клейнер Г.Б., Волик Н.К., Качалов  Р.М., Ставчиков А.И. Моделирование  экономического механизма маркетинга в научно-производственной организации. М., ЦЭМИ РАН, 2009.

 

5. Моисеева Н.К. Международный  маркетинг. М.: Центр экономики  и маркетинга, 2008.

 

6. Овчинников Г.П. Микроэкономика. Макроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Мир, 2007.

 

7. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. Микроэкономика: структурно- логические схемы. Издательство: ЮНИТИ, 2007.

 

8. Смит А. Исследование о природе  и причинах богатства народов. - М.: Соцэкгиз, 2002.

 

9. Стратегии бизнеса. Под ред. Клейнера Г.Б. М.: КОНСЭКО, 2008.

 

10. Толкачев С. Конкурентные стратегии  российских оборонных компаний - Российский экономический журнал, №1, 2008.

 

11. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность  - цель реформирования экономики  России / Наука и промышленность России, №1, 2006.

 

12. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность:  экономика, стратегия, управление. - М.: ИНФРА-М, 2009.

 

13. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент  конкурентоспособности товара. - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2005.

 

14. Чемберлен Э. Теория монополистической конкуренции. Издательство: «Экономика», 2006.

 

15. Чечевицына Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы). Изд-во:Феникс, 2007.

 

16. Шумпетер Й. Теория экономического  развития, М., 2002.

 

17. Щетинина В.Д.. - М.: Международные отношения, 2003.

 

18. Юданов А. Теория конкуренции:  прикладные аспекты - Мировая  экономика и международные отношения,  № 6, 2007.

 

19. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория  и практика, 2-е изд. - М.: Гном-Пресс, 2008.

 

 

[1] Толкачев С. Конкурентные стратегии российских оборонных компаний - Российский экономический журнал, №1, 2008.

 

[2] Смит А. Исследование о природе  и причинах богатства народов. - М.: Соцэкгиз, 2002.

 

[3] Стратегии бизнеса. Под ред.  Клейнера Г.Б. М.: КОНСЭКО, 2008.

 

[4] Варшавский А.Е. Наукоемкие отрасли и высокие технологии: определение, показатели, техническая политика, удельный вес в экономике России. Экономическая наука современной России, №2, 2007.

 

[5] Портер М. Международная конкуренция:  Пер с англ. / Под ред. и с  предисловием Протас В.Ф. Микроэкономика: структурно- логические схемы. Издательство: ЮНИТИ, 2007.

 

[6] Гальперин В.М. Микроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Экономическая  школа, 2009.

 

[7] Овчинников Г.П. Микроэкономика. Макроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Мир, 2007.

 

[8] Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. - М.: АМИ, 2008.

 

[9] Моисеева Н.К. Международный  маркетинг. М.: Центр экономики  и маркетинга, 2008.

 

[10]Клейнер Г.Б., Волик Н.К., Качалов  Р.М., Ставчиков А.И.Моделирование  экономического механизма маркетинга в научно-производственной организации. М., ЦЭМИ РАН, 2009

 

[11] Юданов А.Ю. Конкуренция: теория  и практика, 2-е изд. - М.: Гном-Пресс, 2008.

 

[12] Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность:  экономика, стратегия, управление. - М.: ИНФРА-М, 2009.

 

[13] Юданов А. Теория конкуренции: прикладные аспекты - Мировая экономика и международные отношения, № 6, 2007.

 

[14] Чечевицына Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы). Изд-во:Феникс, 2007.

 

[15] Фатхутдинов Р.А. Менеджмент  конкурентоспособности товара. - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2005.

 

[16] Чемберлен Э. Теория монополистической  конкуренции. Издательство: «Экономика», 2006.

 

[17] Шумпетер Й. Теория экономического  развития, М., 2002.

 

 

 

 

 

 

 

 

Информация