Оценка существующих и ныне формирующих затрат на производство продукции масложировой промышленности

Расходы также являются накладными расходами, поскольку невозможно (либо очень трудно) определить принадлежность этих расходов к выпускаемой продукции того или иного процесса производства. Состав цеховых расходов определяется следующим статьями: затраты на заработную плату (сверхурочная заработная плата) плюс расходы на отчисления от заработной платы, электроэнергия прямым образом не участвующая в производственном процессе (освещение), вода, общие выполненные работы, запасные части, тара, вспомогательные материалы, вспомогательное производство. (табл. 2.8)

Рисунок 2.8. Калькуляция цеховых расходов на ООО «Арсо»

Затраты основных материалов и труда производственных рабочих могут быть отнесены на каждую единицу продукции прямо на основании требований и нарядов. Но общецеховые расходы обычно прямо отнести невозможно. Нельзя и выпускать продукцию без расходов на амортизацию, доставку материалов на рабочие места, услуг дворников и уборщиц, ремонта, налогов на имущество, отопления и освещения.

Общецеховые расходы относят на продукт, так как менеджерам необходима приблизительная информация о себестоимости продукции. Если эта информация нужна для целей ценообразования, исчисления прибыли и оценки запасов, она должна готовиться периодически и тщательно. Если же эти цели удовлетворяют годовую периодичность калькулирования, то и точный расчет распределения общецеховых расходов должен производиться один раз в конце года после получения фактических данных. Однако такая периодичность может не устраивать менеджеров. Поэтому обычно используют плановый коэффициент распределения общецеховых расходов.

Бухгалтеры предпочитают распределять общецеховые расходы исходя из средних годовых данных. Обычно выбирают следующую последовательность (23, стр. 357):

1. Исчисляют базу распределения (общий знаменатель для всей  продукции). База распределения должна  в наибольшей степени отвечать  взаимосвязи общецеховых расходов  и объема производства.

2. Составляют смету общецеховых  расходов на плановый период, обычно на год. Две основные  статьи должны представлять общую  сумму общецеховых расходов и  общий объем выбранной базы.

3. Исчисляют коэффициент распределения  общецеховых расходов путем отнесения  сметной суммы общецеховых расходов  к базе распределения.

4. Подсчитывают фактическую величину  базовых данных, например трудочасы производственных рабочих.

5. Относят сметные общецеховые  расходы на заказы, умножая плановый  коэффициент на фактические показатели  базы распределения.

6. В конце года отражают разницу  между плановой и фактической  величиной общецеховых расходов.

На предприятии ООО «Арсо» базой распределения для общепроизводственных расходов является трудочасы основных рабочих.

Общехозяйственные расходы учитывают по заводу в целом. Они относятся на себестоимость продукции основного производства, а также изделий, работ и услуг вспомогательного производства, отпущенных и выполненных на сторону, для нужд капитального строительства в соответствии с учетной политикой, принятой в организации. Фактические суммы общепроизводственных и общехозяйственных расходов за отчетный год должны быть полностью включены в себестоимость продукции отчетного года, поэтому на конец года их остатков не должно быть.

2.3 Калькуляция затрат на производство в ООО «Арсо»

Затраты в ООО «Арсо» калькулируются на соответствующих продукциях, выпускаемых на заводе. В данной выпускной квалификационной работе предложены калькуляция только основных видов продукции выпускаемой ООО «Арсо» (табл 2.9 - 2.10).

Рисунок 2.9. Калькуляция масла хлопкового нерафинированного

Рисунок 2.10. Калькуляция масла хлопкового рафинированного

Общая себестоимость всей произведенной продукции на предприятии ООО «Арсо» (свод затрат) за 2008 год составила 4558637 тыс. руб.

3. Калькуляция себестоимости на ООО «Арсо» и пути ее совершенствования

3.1 Методы и способы калькуляции  себестоимости продукции

Расчет себестоимости выполненного заказа и расчет себестоимости при серийном производстве - два основных и традиционных подхода к системе учета затрат. Действующие методы учета могут существенно различаться, но все они основаны на одной из этих двух концепций.

Далее их адаптируют к условиям определенного производства, предприятия или производственного филиала. Цель обоих методов одна и та же - получить информацию о себестоимости единицы продукции для ценообразования, контроля затрат, оценки материальных ценностей и составления Отчета о финансовых результатах. Конечное сальдо счетов «Себестоимость реализованной продукции», «Незавершенное производство» и «Готовая продукция» определяются с использованием данных о себестоимости единицы готовой продукции.

Позаказный метод учета себестоимости - метод, используемый при изготовлении уникального или выполняемого по специальному заказу изделия. При этом методе затраты на производственные материалы, оплату труда производственны рабочих и общезаводские накладные расходы относятся на каждый индивидуальный заказ или же на производственную партию продукции.

Попроцессный метод учета себестоимости - метод применяется предприятиями, которые серийно производят однообразную продукцию или имеют непрерывный производственный цикл, т.е. в том случае разумнее вести учет затрат, соотнесенных с продукцией, произведенной за определенный период (неделю, месяц, квартал), чем пытаться соотнести их отдельными видами продукции или заказами предприятия.

Нормативный метод калькуляции себестоимости. Нормативная калькуляция себестоимости - это контрольный метод, который сравнивает нормативные затраты и доходы с фактическими результатами с целью получения отклонений, которые используются для стимулирования деятельности.

Анализ отклонений - это анализ деятельности на основании отклонений. Используется для поддержки и стимулирования действий руководства.

Метод калькулирования себестоимости продукции с распределением всех затрат между реализованной продукцией и остатками товаров, при использовании этого метода постоянные расходы являются запасоемкими. При данном методе все постоянные производственные накладные расходы включаются в себестоимость продукции. При методе директ-костинг постоянные производственные накладные расходы не включаются в себестоимость продукции, а полностью относятся на реализацию/ Все перечисленные методы и способы калькуляции являются относительными. Т.е. нельзя сказать, что какой либо из этих методов лучше или хуже. Каждый метод калькуляции можно применить только к определенному виду производства. Можно также комбинировать методы калькуляции, в случае если на предприятии существуют различные технологические продукции, и ассортимент выпускаемой продукции различен (9, стр. 125).