Разработка технологии контроля на предприятии
Курсовая работа, 17 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Исходя из вышесказанного, целью работы является выявление специфики организации контроля за деятельностью подчинённых на предприятия сервиса и туризма.
Для реализации поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- четко обозначить понятие, функции и концепции управления персоналом;
- исследовать особенности технологии управления персоналом на предприятиях индустрии туризма;
- изучить сущность контроля и способы его организации на предприятиях сервиса и туризма;
- дать характеристику исследуемого предприятия;
- рассмотреть способы контроля на примере турфирмы;
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………3
1. Теоретические основы управления персоналом и разработка технологии контроля на предприятии
1.1 Понятие, функции и концепция управления персоналом………………………………………………………………………4
1.2 Особенности технологии управления персоналом на предприятиях индустрии сервиса и туризма……………………………………………………………………………6
1.3 Определение контроля. Виды контроля…………………………………………………………………………19
1.4 Учет и контроль результатов труда работников………………………………………………………………………20
2. Разработка технологии контроля на предприятии в турфирме «Дискавери»
2.1 Характеристика турфирмы «Дискавери»……………………………………………………………………23
2.2 Организация контроля за деятельностью подчиненных в турфирме «Дискавери»……………………………………………………………………25
3. Заключение………………………………………………………………….27
4. Используемая литература ………………
Файлы: 1 файл
Курсовая работа.docx
— 95.74 Кб (Скачать файл)Анализ показателей, характеризующих использование кадрового потенциала (контроль результатов труда).
Для того чтобы произвести анализ стоимости затрат предприятия на рабочую силу, необходимо прежде всего определиться с тем, что относится к этим затратам.
Прямая заработная плата и оклады (включая премии).
Оплата неотработанного времени (отпуска, праздничные дни, выходное пособие).
Оплата еды, питья и др.
Стоимость жилья работника.
Затраты на социальное обеспечение.
Стоимость профессионального обучения.
Затраты на улучшение условий труда.
Стоимость культурно-бытового обслуживания и др. Для учета затрат на персонал можно произвести анализ динамики следующих показателей (табл. 1.5).
Таблица 1.5 Показатели, характеризующие стоимость затрат предприятия на рабочую силу
Наименование показателя |
Формула расчета |
Примечания |
Стоимость единицы труда на рабочую силу (Ст.), руб. |
Стоимость затрат предприятия на рабочую силу (Зрс)/ССЧ |
Положительная динамика — снижение значения показателя |
Объем продукции, приходящийся на 1 руб. затрат на рабочую силу (∆v1р) |
Объем реализации продукции в анализируемый период (Ор) / Зрс Среднегодовая выработка одного работника в анализируемый период (Пт) / Ст |
Положительная динамика — рост значения показателя |
Удельная затратоемкость продукции (УР) |
Зрс /Ор |
Данный показатель является обратным по отношению к показателю объема продукции в расчете на 1 руб. затрат ∆v1р и характеризует затраты на рабочую силу (руб.), необходимые для получения 1 руб. продукции. Динамика показателя объема продукции в расчете на 1 руб. затрат на рабочую силу ∆v1р позволяет контролировать изменение эффективности этих затрат: рост выпуска продукции на единицу затрат говорит об их целесообразности. При снижении отдачи затрат необходим анализ причин, чтобы выяснить влияние как внешних, так и внутренних факторов |
С использование кадрового потенциала производится путем анализа следующего ряда показателей (табл. 1.6)
Таблица 1.6 Показатели, характеризующие использование кадрового потенциала
Наименование показателя |
Формула расчета |
Примечания | |
Объем реализации услуг, руб. |
Фактическая величина |
Положительная динамика — рост значения показателя. Изменение (увеличение) объема реализации может (∆ОР) произойти из-за увеличения цены одной единицы продукции, которое является экономически нецелесообразным, так как в долгосрочный период может привести к падению спроса на продукт и последующему уменьшению объемов его реализации. Поэтому дополнительно рекомендуется проанализировать изменение объема производства продукции в натуральном выражении (шт., ед. услуг) | |
Среднегодовая численность персонала |
Фактическая величина |
Необходимо сравнение величины изменения численности персонала и темпов изменения среднегодовой выработки одного работника. Экономически нецелесообразно увеличение численности персонала на большую величину изменения выработки (или уменьшение на меньшую величину) | |
Среднегодовая выработка |
Положительная динамика — рост значения показателя в анализируемый период. При этом следует проанализировать изменение значения показателя в натуральном выражении | ||
Фонд оплаты труда (ФОТ), руб. |
Фактическая величина |
Необходим сравнительный анализ изменения значения показателя ФОТ и изменения значения показателя объема реализации | |
Среднегодовая заработная плата одного работника (ЗП), руб. |
ФОТ/ССЧ |
Необходим сравнительный анализ изменения значения показателя ЗП и изменения значения показателя среднегодовой выработки одного работника | |
Заработная плата на 1 руб. реализации продукции, коп. |
ФОТ / объем реализации продукции |
Положительная динамика — снижение значения показателя, так как здесь зарплата рассматривается в качестве затрат | |
Конечной целью организации управления персоналом является достижение высокой производительности и качества труда. В этой связи в качестве прибыли от реализации мер по управлению персоналом можно рассматривать прирост объема оказанных услуг в стоимостном выражении, вызванный ростом производительности, и отдачу от затрат на персонал.
Эффективность мероприятий по управлению персоналом может заключаться в следующем [1].
Экономия средств, которая выражается в снижении потерь рабочего времени, условном высвобождении работников, экономии по фонду зарплаты.
Экономический эффект, который образуется от увеличения прибыли в результате роста объема выпуска рентабельной продукции и от снижения себестоимости по причине сокращения удельных затрат на единицу производимой продукции.
Жесткая конкуренция на туристском
рынке обусловливает поиск
2.Организация контроля за деятельностью подчиненных в турфирме «Дискавери»
2.1 Характеристика турфирмы «Дискавери»
Компания существует с 2004 года, на сегодняшний день - основной туроператор Хакасии по организации внутреннего туризма в регионе. Но, несмотря на сравнительную молодость, компания приобрела опыт и надежных партнеров в регионе, что позволяет предлагать качественный продукт по всем активным направлениям в Хакасии и юге Красноярского края.
На сегодняшний день предлагается свыше 50-ти собственных программ, а именно: пешеходные туры по Саянам, сплавы по горным рекам, рыбацкие туры, велосипедные и конные маршруты, большой выбор экскурсионных программ по Хакасии, круизы по Енисею, экспедиции в Тофаларию и Монголию.
У компании имеется техника повышенной проходимости ( ГАЗ-66; ЗИЛ; танкетка; моторные лодки КС; бураны), что дает возможность показать туристам самые отдаленные уголки Республики. Отдел транспортного обслуживания может в любое время предоставить комфортные автобусы вместимостью от 7-ми до 40 посадочных мест. Большая база спортивного снаряжения также позволяет организовать удобные, качественные и безопасные туры. На сегодняшний день штат компании насчитывает 13 специалистов по туризму, своя команда переводчиков, экскурсоводов, инструкторов по спортивному туризму.
Компания "Дискавери" - активный участник Всероссийских туристских выставок, в 2006 году "Дискавери" получила диплом "Лучшие товары и услуги Хакасии", работа сотрудников неоднократно отмечалась дипломами и призами Правительством Республики. Компания старается, чтобы её деятельность активно способствовала развитию туризма в регионе Хакасия. [16]
Краткая Характеристика турфирмы «Дискавери»
Численность персонала, сотрудников |
15. 32 сотрудника вне штата (экскурсоводы, гиды, проводники и др.) |
Активы, млн. руб., |
1,2, из них 0,6 спортивное
снаряжение и техническое |
Объемы продаж в месяц, путевок |
150-200 (заграница + РХ) |
Доля рынка, % |
50 |
Рентабельность, % |
100 |
Руководители фирмы, человек |
2 |
Наличие и размеры филиальной сети |
5 филиалов (Красноярск Новосибирск, Московский регион) |
Опыт руководства и сотрудников |
Не менее 7 лет. Стаж работы в туризме |
Приоритеты на рынке |
Внутренний туризм |
Перечень основных видов услуг |
Все виды активного отдыха по РХ и югу Красноярского края, по РФ и за рубежом |
Организационная структура турфирмы «Дискавери»
2.2 Организация контроля за деятельностью подчиненных в турфирме «Дискавери»
Исследовав функции и концепции управления персоналом в турагенстве «Дискавери», было выявлено, что контроль за деятельностью сотрудников осуществляется в процессе отслеживания объемов продаж по отделам. Следовательно, необходимо рассмотреть в сравнительной таблице основные показатели развития туристской организации за последние 2 года.
Таблица 2.1 Основные показатели развития туристской организации
Показатели |
Единица измерения |
Количественные показатели за 2005 год. |
Количественные показатели за 2006 год. |
Количество туристов, всего: |
ед. чел. |
1830 |
2040 |
в том числе: | |||
-граждане РФ |
ед. чел. |
1621 |
1788 |
-иностранные граждане |
ед. чел. |
209 |
252 |
Средняя стоимость обслуживания российского туриста |
руб. |
6800 |
7200 |
Средняя стоимость обслуживания иностранного туриста |
руб. |
14980 |
15670 |
Средняя продолжительность пребывания российского туриста |
дн. |
7 |
7 |
Средняя продолжительность пребывания иностранного туриста |
дн. |
10 |
10 |
Количество выезжавших в тур поездки жителей региона, всего: |
ед. чел. |
||
в том числе: |
|||
- по РФ |
ед. чел. |
638 |
687 |
- за рубеж |
ед. чел. |
967 |
1101 |
- СНГ |
|||
Средняя стоимость тур поездки жителя региона |
|||
- по РФ |
руб. |
17500 |
18200 |
- за рубеж |
руб. |
22300 |
23000 |
- СНГ |
руб. |
||
Численность работающих в сфере туризма в компании, всего |
ед. чел. |
15 |
15 |
в том числе: |
|||
- специалисты, имеющие
высшее образование, |
ед. чел. |
5 |
5 |
- специалисты, имеющие высшее образование |
ед. чел. |
3 |
3 |
- специалисты, имеющие
среднее специальное |
ед. чел |
||
- специалисты, прошедшие переподготовку, повышение квалификации по специальности «Туризм» |
ед. чел |
5 |
5 |
- специалисты, обучающиеся заочно (указать специальность) |
ед. чел |
2 |
2 |
Таблица 2.2 Структура потребления и стоимости туристских услуг по отделам за 2005 год.
Цели посещения по видам туризма, отдыха и оздоровления |
Количество туристов |
Средняя продолжительность тура в дн. |
Средняя стоимость тура в руб. | ||
Граждане РФ |
Иностранные граждане | ||||
Внутренний отдел: |
|||||
Горнолыжный |
122 |
56 |
10 |
12000 | |
Охота и рыбалка |
37 |
41 |
7 |
8800 | |
Водный |
40 |
7 |
7600 | ||
Конный |
41 |
10 |
9200 | ||
Экскурсионный |
67 |
28 |
10 |
7800 | |
Экологический |
|||||
Оздоровительный |
161 |
37 |
14 |
21000 | |
Корпоративный |
54 |
47 |
7 |
25600 | |
Международный отдел: |
|||||
Пляжный |
510 |
14 |
29700 | ||
Культурно-познавательный |
509 |
14 |
28000 | ||
Шоп-туры |
46 |
10 |
15000 | ||
Деловой |
34 |
10 |
28000 | ||
Таблица 2.3 Структура потребления и стоимости туристских услуг по отделам за 2006 год.
Цели посещения по видам туризма, отдыха и оздоровления |
Количество туристов |
Средняя продолжительность тура в дн. |
Средняя стоимость тура в руб. | |
Граждане РФ |
Иностранные граждане | |||
Внутренний отдел: |
||||
Горнолыжный |
142 |
76 |
10 |
14000 |
Охота и рыбалка |
57 |
45 |
7 |
9800 |
Водный |
46 |
7 |
8600 | |
Конный |
61 |
10 |
9900 | |
Экскурсионный |
92 |
39 |
10 |
8800 |
Экологический |
||||
Оздоровительный |
199 |
42 |
14 |
24000 |
Корпоративный |
49 |
51 |
7 |
27600 |
Международный отдел: |
||||
Пляжный |
527 |
14 |
31700 | |
Культурно-познавательный |
539 |
14 |
30000 | |
Шоп-туры |
52 |
10 |
18500 | |
Деловой |
48 |
10 |
31000 | |