Інформаційні технології (IT) в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу

Тема: Інформаційні технології (IT) в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу

ЗМІСТ

 

Вступ 3

Розділ 1. Теоретичні аспекти інформаційних технологій в управлінні підприємством 5

1.1. Сутність інформаційних технологій 5

1.2. Основні складові інформаційних технологій 8

1.3. Сутність, значення і особливості інформаційного забезпечення 10

Розділ 2. Застосування сучасних інформаційних технологій в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу «Експрес» 17

2.1. Роль інформаційних технологій (IT) в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу «Експрес». Використання в готельному комплексі сучасних інформаційних систем 17

2.2. Види сучасних інформаційних технологій у готельному комплексі «Експрес» 24

2.3. Інформаційний центр у готельному комплексі «Експрес» 28

Розділ 3. Шляхи вдосконалення та перспективи інформаційних технологій в готельному комплексі «Експрес» 32

3.1. Вдосконалення інформаційної системи в готельному комплексі «Експрес» 32

3.2. Вдосконалення Формування комплексної інформаційної системи 37

3.3. Переваги впровадження в діяльність готелю систем автоматизації управлінської діяльності 39

Висновки 44

Список використаної літератури 46

 

Вступ

Актуальність теми. Вплив інформаційних технологій на управління готелем величезний, оскільки прямо пов'язаний з підвищенням ефективності роботи як кожного менеджера окремо, так і готелю в цілому. Вони прямо впливають на конкурентоздатність на сьогоднішньому ринку. Використання комп'ютерних мереж, Інтернету та інтернет-технологій, програмних продуктів наскрізної автоматизації всіх бізнес-процесів готелю сьогодні не просто питання лідерства і створення конкурентних переваг, але і виживання на ринку в найближчому майбутньому.

Інформаційно-технічна революція  змінила характер і методи ведення  бізнесу. Використання можливостей  технічного обміну сьогодні дозволяє легше і швидше створювати і продавати  пакети послуг споживачам, вирішувати завдання фінансово-операційного управління, маркетингового планування, підвищувати  конкурентоздатність і кількість продажів.

Для швидкого і безпомилкового контролю операцій повноцінного аналізу  існуючої ситуації, швидкості і повноти  обслуговування гостя у фронт-офісі, тобто для забезпечення високої  економічної ефективності та високої  якості послуг, неминучим і незамінним стає впровадження автоматизованих  інформаційних систем управління.

Інформаційні технології (IT) готельного управління з'явилися  у світовій готельній індустрії  давно — біля двадцяти п'яти років  тому, і пройшли великий шлях розвитку. На українському ринку IT управління готелем  присутні відносно недавно. Експерименти з упровадження даних систем в  готелях України стали проводиться  з середини 90-х років. Кількість  впроваджень вимірюється в десятках, а їхня якість найчастіше є предметом  суперечок, чуток, домислів і розчарувань  по сьогоднішній день.

Питання про можливості сучасних інформаційних технологій в готельному бізнесі розглядаються такими відомими українськими вченими, як Роглєв Х.[16], Скопень М., Худо В., Кияниця А., Кабушкин Н., Агафонова Л. та іншими.

Метою дослідження є комплексне вивчення всіх аспектів інформаційних технологій в управлінні сучасними готельними комплексами.

Для досягнення цієї мети у  роботі вирішується ряд задач:

• визначити сутність інформаційних технологій та їх основні компоненти;
• охарактеризувати сутність, значення і особливості інформаційного забезпечення;
• дослідити роль інформаційних технологій (IT) в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу;
• виявити шляхи вдосконалення та перспективи інформаційних технологій в готельному комплексі.

Наукова новизна роботи полягає в тому, що на основі аналізу різнопланових джерел розглядається проблема дослідження інформаційних технологій в управлінні підприємством.

Об’єктом дослідження є основи та загальні риси інформаційних технологій.

Предметом дослідження виступає роль інформаційних технологій (IT) в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу у готельному комплексі «Експрес».

 

 

Розділ 1. Теоретичні аспекти  інформаційних технологій в управлінні підприємством

1.1. Сутність  інформаційних технологій

Інформатизація в області  управління господарською діяльністю готельного комплексу здійснюється з метою підвищення продуктивності праці працівників за рахунок  зниження вартості готельних послуг; а також підвищення кваліфікації і професійних знань фахівців.

Інформаційні технології (IT) - це системно організована для вирішення  завдань управління сукупність методів  і засобів реалізації операцій збирання, реєстрації, передачі, накопичення, пошуку, обробки і захисту інформації на базі застосування розвиненого програмного  забезпечення, використання засобів  обчислювальної техніки і зв'язку, а також способів, за допомогою  яких інформація надається тим, хто  її потребує.

Інформаційні технології в даний час можна класифікувати  за рядом ознак, зокрема: способом реалізації в інформаційній системі, ступенем охоплення завдань управління, класами  здійснюваних технологічних операцій, типом призначеного для користувача  інтерфейсу, варіантами використатися  мережі ЕОМ тощо.

Управління пов'язане з  обміном інформацією між компонентами системи, а також системи з  навколишнім середовищем. В процесі  управління одержують відомості  про стан системи в кожен момент часу, про досягнення (або не досягнення) заданої мети з тим, щоб впливати на систему і забезпечити виконання  управлінських рішень.

Автоматизована інформаційна система є сукупністю інформації, економіко-математичних методів і  моделей, технічних, програмних, технологічних  засобів і фахівців, призначена для  обробки інформації і прийняття  управлінських рішень.

Таким чином, інформаційну систему (1С) можна визначити з технічної  точки зору, як набір взаємопов'язаних компонентів, які збирають, обробляють, зберігають і розподіляють інформацію, що необхідна для прийняття рішень і управління готельним комплексом. Крім цього, інформаційні системи можуть також допомагати менеджерам проводити аналіз проблеми, дають можливість аналізувати комплексні об'єкти і створювати нові послуги. Інформаційні системи містять інформацію про контрагентів, місця і об'єкти усередині готельного комплексу або в навколишньому середовищі.

Всі види інформації, що необхідна  для управління готельним комплексом, складають інформаційну систему. Система  управління і система інформації на будь-якому рівні управління взаємопов'язані  та взаємозалежні. Управління без інформації неможливе.

Три процеси в інформаційній  системі використовуються для збору  інформації, якої потребують готельні комплекси для прийняття рішень, управління, аналізу проблем і  виробництва нових готельних  послуг- це введення, обробка і виведення. В процесі введення фіксуються неперевірені відомості всередині готельного комплексу або із зовнішнього оточення. В процесі опрацюванні цей сирий матеріал стає структурованим. На стадії виведення опрацьовані дані передаються службам, які безпосередньо ними користуються.

Хоча комп'ютерні інформаційні системи використовують комп'ютерні технології, щоб обробити неперевірені відомості в значущу інформацію, існує відчутна відмінність між  комп'ютером і комп'ютерною програмою, з одного боку, та інформаційною  системою-з іншого. Електронні обчислювальні  машини і програми для них - технічна база, інструментальні засоби та матеріали  сучасних інформаційних систем. Комп'ютери  забезпечують устаткування для зберігання і виготовлення інформації. Комп'ютерні програми, або програмне забезпечення призначені для обробки інформації та управління роботою комп'ютерів. Але комп'ютери є тільки частиною інформаційної системи.

Таким чином, комп'ютери та програми - це лише інструменти та матеріали, які покликані спростити та підвищити  ефективність роботи інформаційної  системи. Щоб представити інформаційні системи, потрібно зрозуміти проблеми, для яких вони розроблені, визначити  їх структуру, процеси, що відбуваються у внутрішньому і зовнішньому середовищі готельного комплексу. Сьогоднішні менеджери повинні об'єднувати комп'ютерні технології з інформаційною системою готельного комплексу[2, c. 94-96].

Із зростанням технічної  потужності її комп'ютери почали не просто полегшувати роботу людини, а дозволяють виконувати те, що без IT було неможливим. У зв'язку з тим, що менеджеру доводиться приймати рішення  в умовах високого ступеня невизначеності та ризику, нові можливості інформаційних  систем дуже швидко починають знаходити  застосування в бізнесі.

Кажучи про «нові» можливості 1С в управлінні, справедливіше  називати деякі з них новими тільки для нас. Наприклад, системи підтримки  прийняття рішень вже більше двох десятиліть використовуються в розвинених країнах, але поки що не набули широкого поширення в нашій країні.

Стратегічна мета інформаційних  технологій - сприяти управлінню готельним  комплексом, реагувати на динаміку ринку, створювати, підтримувати та поглиблювати конкурентні переваги. Виконання  цього завдання вимагає побудови інформаційно-технологічних систем, які мають наступні атрибути: а) максимальна  доступність - кожна людина може дістати  доступ до IT ресурсів у будь-який час  і з будь-якого місця; б) будь-який інформаційний об'єкт повинен  бути доступний одночасно багатьом; в) маневреність прикладних програм - необхідний перехід до мережевої архітектури, що призводить до серйозних змін в  організації і роботі ГГ-відділів[7, c. 45-47].

1.2. Основні складові  інформаційних технологій

Інформаційні ресурси  через постійне зростання їх значення для усіх сторін життєдіяльності  людства дедалі більше привертають  до себе увагу і стають предметом  наукових досліджень. Адже вміння управляти  їх розвитком робить людину, суспільство  і дер-жаву могутнішими з усіх точок зору. Сьогодні спостерігається тенденція заміни інформаційними низки інших важливих ресурсів, які доступні людству. Тому ступінь розвитку національних інформаційних ресурсів визначає конкурентоспроможність держави у мінливому навколишньому світі.

Використовуючи міжнародний  досвід формування, використання та захисту  національних інформаційних ресурсів, слід усвідомлювати, що він відображає реальний рівень експлуатації інформаційних  технологій. Водночас формується нова ідеологія та напрями її реалізації, що істотно відрізняються від  класичних систем обробки даних (які використовують технології клієнт-сервер та реляційні моделі даних).

Дедалі більшого розвитку набуває принцип організації  інформаційних ресурсів на зразок «матриці», коли забезпечується гнучкий, безпечний  та централізований розподіл ресурсів в інтересах так званих віртуальних  організацій, що створюються для  розв’язання завдань, які виникають  у складній динамічній ситуації.

Інформаційні ресурси  — це інформаційна інфраструктура та циркулююча в ній продукція  інформаційної діяльності, яка дає  змогу вирішувати відповідні завдання [1]. Найважливішим при цьому є  розуміння того, що дві складові інформаційних ресурсів доповнюють одна одну і не можуть бути використані  окремо.

 

Планування розвитку інформаційних  ресурсів стає визначальним для оптимізації  управління з метою підвищення його ефективності та зменшення суспільних витрат на підтримку діяльності влади. Воно повинно здійснюватись за такими основними напрямами:

удосконалення правових та організаційно-економічних  механізмів використання інформаційних  ресурсів;

підвищення надійності доступу  до інформаційних ресурсів та захисту  їх від несанкціонованого використання;

удосконалення інформаційних  технологій та інформаційно-математичних моделей, які використовуються в  системі прийняття рішень.

Аналіз стану формування та використання інформаційних ресурсів в Україні доводить, що інформаційна політика залишається безадресною, тому реалізується безсистемно та непослідовно, що негативно позначається на процесах інноваційного вдосконалення управління.

Це певною мірою зумовлюється відсутністю на державному рівні  єдиної системи поглядів на реалізацію інформаційної політики та забезпечення інформаційної безпеки країни, сформованих  у державну концепцію національної інформаційної політики та інформаційної  безпеки. [14, c. 141-143].

 

1.3. Сутність, значення  і особливості інформаційного  забезпечення

Найважливішим чинником підвищення ефективності виробництва готельних  послуг є поліпшення управління. Різні  інформаційно-технічні нововведення слід сприймати як засіб скорочення і  здешевлення апарату управління.

Від вдосконалення інформаційного забезпечення можливі наступні позитивні  результати:

1) можлива економія витрат за рахунок зниження фонду заробітної плати, комунальних послуг, вартості програмного забезпечення, витрат на пошту, витрат на оформлення договорів, витрат на перерозподіл ТМР;

2) усунення можливих витрат в майбутньому, уникнення майбутнього зростання чисельності персоналу, зменшення вимог до обробки даних, зниження вартості обслуговування;

3) можливі нематеріальні вигоди від поліпшення якості інформації, підвищення продуктивності, поліпшення і прискорення обслуговування, впевненіші рішення, поліпшення контролю, зменшення прострочених платежів, повне використання програмного забезпечення.