Мясная продуктивность крупного рогатого скота
Доклад, 23 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство – 28%. Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.
Содержание работы
1. Введение 1
1.1 Обзор литературы 4
1.1.2 Мясная продуктивность крупного рогатого скота. 4
Учет и оценка мясной продуктивности 4
Состав говядины и ее пищевая ценность 11
Товарная оценка животных и туш 21
1.1.3 Факторы, влияющие на мясную продуктивность. 29
Порода и тип скота. 30
Наследственность. 31
Физиологическое состояние 34
Условия внешней среды 41
2. Выводы 51
3. Литература 52
4. Приложения 53
Файлы: 1 файл
Мясная продуктивность крупного рогатого скота.docx
— 183.89 Кб (Скачать файл)Однако генетический потенциал мясной продуктивности в нашей стране в настоящее время реализуется всего лишь на 30-35 %. В связи с этим нужно при производстве говядины создавать оптимальные условия для полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности скота. Только при этом отрасль производства говядины станет рентабельной и полнее будут удовлетворены потребности населения в мясе.
Рис. 1. Схема влияния основных факторов на реализацию генетического потенциала мясной продуктивности у крупного рогатого скота
Выводы
Мясная продуктивность крупного рогатого скота очень важный показатель в производстве говядины. От него зависит эффективность каждого конкретного хозяйства и отрасли в целом. Низкая эффективность производства говядины удерживает её себестоимость на высоком уровне и снижает конкурентоспособность российской говядины.
На мясную продуктивность оказывают влияние множество факторов
1) порода и тип скота.
Лучшие показатели у
2) наследственность животного. Признаки организма животного развиваются под влиянием генотипа, но для полного его проявления нужны определенные условия внешней среды, оптимальные условия содержания и кормления
3) физиологическое состояние. Влияет возраст, пол животного, здоровье, биологически активные добавки
4) условия внешней среды. Очень важен уровень и тип кормления, система содержания.
Какие то из них более важны (кормление , содержание, состояние здоровья животного), какие то менее. Но все эти факторы тесно взаимосвязаны друг с другом и для получения высокой мясной продуктивности и эффективности надо учитывать их все.
Литература
- Зеленков И. П. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков. – Ростов: «Феникс», 2005. – 572 с.
- Родионов В.Г. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.И. Харитонов, Л.П. Табакова. – М.: Колос С, 2007. – 405с.
- Шляхтунов И.В. Скотоводство / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. – Мн.: Техноперспектива, 2005. – 387 с.
- Хохрин, С. Н. Корма и кормление животных: Учебное пособие. – СПб.: «Лань», 2002. – 291 с.
- http://www.complexdoc.ru/lib [электронный ресурс] Нормативная документация
- http://www.ersds.ru [электронный ресурс] Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Свердловской области
- ГОСТ 5110-55 «Крупный рогатый скот для убоя. Определение упитанности»; Взамен - ГОСТ 4820-49 ГОСТ 5110-49; Переиздание; Последние изменения: 19.04.2010.
- ГОСТ 27773-88 «Скотоводство. Термины и определения»; Последние изменения: 19.04.2010;
- Журнал "Аграрное обозрение", №3, 2010 год
- http://www.emeat.ru [электронный ресурс] Информационно – аналитическое агентство «ИМИТ»
Приложения
Состояние животноводства и отгрузка сельскохозяйственной продукции в крупных, средних и малых сельскохозяйственных организациях за январь-октябрь по Свердловской области
2010г. |
2009г. |
20101)в % к2009г. | |
Реализация скота и птицы на убой в живом весе - |
|||
всего, тыс. тонн |
136,0 |
116,2 |
117,0 |
в том числе: |
|||
крупного рогатого скота |
16,4 |
17,8 |
92,1 |
свиней |
32,3 |
15,4 |
в 2,1р |
птицы |
87,1 |
82,8 |
105,2 |
Надоено молока, тыс. тонн |
334,4 |
322,7 |
103,6 |
Кроме того, куплено молока у населения по договорам, тонн2) |
154,6 |
216,6 |
71,4 |
Получено куриных яиц, млн. штук |
1023,2 |
980,1 |
104,4 |
Средний удой от одной коровы (с начала года), кг |
4096 |
3811 |
107,5 |
Яйценоскость на 1 курицу несушку, штук |
272 |
273 |
99,6 |
Удой молока от 1 коровы за отчетный месяц – всего, кг |
380 |
367 |
103,5 |
Имеется поголовье, тыс. голов: |
|||
крупного рогатого скота |
185,4 |
192,1 |
96,5 |
в том числе коров |
81,8 |
83,5 |
98,0 |
свиней |
258,5 |
237,7 |
108,7 |
лошадей |
2,7 |
3,1 |
85,2 |
птицы |
11845,7 |
11864,8 |
99,8 |
Наличие всех кормов на 1усл. голову, ц. корм. ед.2) |
11,0 |
13,9 |
79,1 |
Отгружено сельскохозяйственной продукции, тыс. тонн: |
|||
зерновых культур |
121,9 |
96,4 |
126,5 |
овощей - всего |
23,2 |
23,7 |
97,8 |
картофеля |
40,2 |
52,9 |
76,1 |
скота и птицы (жив. вес) |
136,2 |
118,3 |
115,1 |
молока |
323,5 |
309,4 |
104,6 |
яиц пищевых, млн. шт. |
929,2 |
880,9 |
105,5 |
|
1) 1) проценты рассчитаны от единиц 2) 2) данные по крупным и средним сельскохозяйственным организациям |