Функциональное питание и функциональные продукты
Доклад, 04 Апреля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
К продуктам функционального питания относят продукты с заданными свойствами в зависимости от цели их применения. Функциональными являются пищевые продукты, предназначенные для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми группами здорового населения, сохраняющие и улучшающие здоровье и снижающие риск развития связанных с питанием заболеваний, благодаря наличию в их составе пищевых функциональных ингредиентов, обладающих способностью оказывать благоприятные эффекты на одну или несколько физиологических функций и метаболических реакций организма человека.
Файлы: 1 файл
Документ Microsoft Office Word.docx
— 343.95 Кб (Скачать файл)Еще
Функциональные продукты питания
16 Январь 2012 г. ·
Каши моментального
приготовления «Здравица 3» выпускаются
по старинному русскому рецепту из злаковых
культур и содержат в себе древнейшую
формулу оздоровления и омоложения.
Каша «Здравица 3» готовится из промытого,
цельного, неошелушенного зерна с сохранением
оболочки (клетчатки): пшеницы, риса, гречихи,
овса, кукурузы и смесей на их основе, с
добавлением натурального биологически
активного растительного сырья (топинамбура,
расторопши, шрота кедра, шрота льна, корня
с…
Еще
ФПП характеризуются следующими отличительными признаками:
- это продукт питания (не капсула, не таблетка, не порошок или драже),
приготовленный из натуральных ингредиентов;
- должен обладать приятным вкусом, быть удобным в употреблении (в том числе и детьми самостоятельно) и может употребляться в составе ежедневного рациона питания;
- должен
обладать выраженным
- регуляторные функции ФПП должны быть подтверждены клиническими исследованиями.
Итак, функциональный пищевой продукт (ФПП – functional food) – пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационоввсеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питание, сохраняющий и улучшающий здоровье за счёт наличия в его составе физиологически функциональных групп пищевых ингредиентов.
Состав продуктов[править | править вики-текст]
Функциональные продукты содержат
много «биологически активных компонентов»[источник не указан 601 день], к которым относятся:
молочнокислые бактерии и пробиотики;
витамины;
олигосахариды;
эйкозапентаеновая кислота;
пищевые волокна;
биофлавоноиды;
антиоксиданты;
полиненасыщенные жирные кислоты;
биологически значимые элементы (часто неправильно называемые минералами);
незаменимые аминокислоты;
пептиды;
белки;
холины;
гликозиды.
Виды «функциональных» продуктов[править | править вики-текст]
Файл:Защита fresh Функциональная жевательная резинка с +Zn.png
220x220px
Каши
Супы
Хлебо-булочные изделия
Напитки и Коктейли
Спортивное питание
Молочные продукты
Жевательные резинки