Определение упитанности крупнорогатого скота. Категории упитанности

Чтобы убедиться, достаточно ли вы откормили животных или птицу в условиях индивидуального хозяйства, в каком состоянии упитанности они подготовлены к убою, необходимо определить их категории упитанности.
Крупный рогатый скот по возрасту и полу подразделяется на четыре группы:
- Волы (кастрированные самцы) и коровы;
- Быки (бугаи — некастрированные самцы);
- Молодняк (бычки, кастраты, телки, нетели старше 3 месяцев, но не старше 3 лет и имеющие не более двух пар постоянных резцов);
- Телята в возрасте от 14 дней до 3 месяцев.