Гигиенические требования к пищеблоку в дошкольном детском учреждении
Контрольная работа, 14 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Дошкольная гигиена как наука изучает влияние факторов внешней среды на развитие и состояние здоровья детей раннего и дошкольного возраста. Учитывая возрастные особенности, дошкольная гигиена разрабатывает мероприятия, направленные на укрепление здоровья детей, их гармоническое развитие и правильное воспитание в дошкольном учреждении. Она вооружает работников дошкольных учреждений необходимыми правилами и нормативами, соблюдение которых обеспечивает успешное проведение всей воспитательной работы, содействует нормальному физическому и психическому развитию ребёнка, улучшает здоровье детей.
Содержание работы
Ведение…………………………………………………………...……3
Санитарный режим пищевого блока помещения и оборудования………………………………………………...…..5
Приём, транспортировка и хранение пищевых продуктов...…9
Подготовка пищевых продуктов………………………………11
Технология приготовления пищи……………………………...14
Личная гигиена сотрудников пищеблока……………………..15
Заключение………………………………………………………...18
Список используемой литературы…..…………………………...20
Приложения………………………………………………………..21