Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2014 в 14:22, курсовая работа
Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по повышению эффективности формирования и использования производственных запасов предприятия.
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты  формирования и использования производственных запасов предприятия;
- провести анализ показателей  деятельности предприятия  и оценить эффективность использования производственных запасов;
- разработать рекомендации по повышению эффективности использования производственных запасов и рассчитать их эффективность.
Объект исследования муниципальное  унитарное предприятие общественного  питания «Школьник».
5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ  ФОРМИРОВАНИЯ  И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ  ЗАПАСОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
 	 
1.1. Понятие запасов, их роль и принципы формирования
 	
      7
1.2. Методика  анализа использования  производственных  запасов предприятия
 	
   
10
1.3.   Пути  повышения эффективности использования  производственных запасов предприятия
 	
   
12
2. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАПАСОВ В МУПОП «ШКОЛЬНИК»
 	
 
 
2.1. Краткая характеристика МУПОП «Школьник»
 	
    15
2.2. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности МУПОП «Школьник» за 2009-2011гг.
 	
 
    17
2.2.1. Анализ  объема  производства и реализации  продукции МУПОП «Школьник» за 2009-2011 гг.
 	
  
19
2.2.2. Анализ состояния  и использования трудовых ресурсов  МУПОП   «Школьник»
 	
  
24
2.2.3. Анализ себестоимости,  прибыли и рентабельности продукции
 	
    28
2.3. Анализ   эффективности использования   производственных запасов в МУПОП  «Школьник»
 	
 
31
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ  ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАПАСОВ В МУП ОП «ШКОЛЬНИК»
 	
 
3.1. Использованием методов ранжирования и диаграммы Du Pont при управлении запасами  в МУП ОП «Школьник
 	
 
39
3.2. Внедрение  метода «Точно в срок» для повышения оборачиваемости запасов
 	
 
    43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
 	
49
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Таким образом, годовой экономический эффект в результате использования методов ранжирования и диаграммы Du Pont при управлении запасами в МУПОП «Школьник» составит 73,9 тыс. руб. Данное мероприятие не требует дополнительных капитальных затрат, поэтому срок окупаемости не рассчитывается. Следовательно, внедрение мероприятия считаем целесообразным и экономически выгодным.
3.2. Внедрение метода «Точно в срок» для повышения оборачиваемости запасов
В условиях обострившейся конкуренции 
среди мер, с помощью которых 
можно обеспечить рационализацию производства 
и усовершенствовать его технологию, следует 
выделить снижение времени на прохождение 
изделий и запасов в цехах и на складах. 
Применяемая в настоящее время  в МУПОП 
«Школьник»  система управления производством 
направлена на  удовлетворение требований 
рынка. К  основным недостаткам этой 
системы следует отнести:                      
- слишком большие отклонения сметного планирования от реального положения дел, несмотря на значительные затраты на электронную обработку данных и систему в целом;
- отсутствие возможностей эффективно влиять на производительность, сроки прохождения цикла и необходимый уровень запасов;
- недостаточная свобода действий планирующих структур и связанных с планированием сотрудников.
В настоящее время значительно возросли требования рынка к параметрам изделий, и, прежде всего к их качеству. Произошло это вследствие преобладания предложения над спросом, наличии избыточных производственных мощностей и т.д. Отсюда следует, что успеха в конкурентной борьбе может достигнуть то предприятие, которое наиболее рациональным образом построило свое производство, так что его экономические показатели находятся на оптимальном уровне. Эта цель достигается, кроме прочих мер, путем: снижения затрат, связанных с созданием и хранением запасов; сокращения времени поставок; более четкого соблюдения сроков поставки; увеличения гибкости производства, его приспособленности к условиям рынка; повышения качества изделий и увеличения производительности.
Предлагаем в МУПОП «Школьник» для сокращения запасов, повышения гибкости производства и возможности противостояния возрастающей конкуренции внедрить метод «Точно в срок», получивший наибольшее распространение в США и странах Западной Европы.
 В данном же контексте 
следует выделить и 
В противоположность традиционным методам управления, в соответствии, с которыми центральное звено планирования производства выдает производственные задания всем отделам и промышленным подразделениям, при методе «Точно в срок» централизованное планирование касается только последнего звена логистической цепи, т. е. склада готовой продукции. Все другие производственные и снабженческие единицы получают распоряжения непосредственно от очередного, находящегося ближе к концу звена логистической цепи.
К примеру, склад готовой продукции дал заявку (что равнозначно выдаче производственного задания) на определенное число изделий в цех выпечки, цех выпечки отдает распоряжение о приготовлении полуфабрикатов для выпечки и т. д.
Это означает, что производственное 
задание всегда выдается подразделению, 
которое принимает 
Практика показывает, что для эффективного внедрения стратегии «Точно в срок» необходимо изменение способа мышления целого коллектива, занимающегося вопросами производства и сбыта. Традиционный стереотип мышления типа «чем больше, лучше» должен быть заменен схемой «чем меньше, тем лучше», если речь идет об уровне запасов, использовании производственных мощностей предположительности производственного цикла или о величине партии продукции.
Результаты подробного анализа, проведенного по внедрению концепции «Точно в срок» на западноевропейских предприятиях, являются многообещающими. Усредненные данные, полученные более чем на 100 обследованных объектах (отдельные проекты функционируют на фирмах непрерывно от 2 до 5 лет), таковы: запасы незавершенного производства сократились более чем на 80%; запасы готовой продукции сократились примерно на 33%.
Использование стратегии «Точно в срок» дает и другие выгоды, в том числе неэкономического характера. Например, создание прозрачной структуры материалопотоков в виде промежуточных звеньев способствует широкому внедрению технологии типа СИМ (Компьютер интегрэйтед мэнуфэкчуринг). Использование принципов системы «Точно в срок» оказывает также положительное влияние на долгосрочную инвестиционную политику предприятия, которая в данном случае отдает предпочтение машинам и оборудованию, связанным с гибкой автоматизацией производственных, транспортных и контрольных процессов.
Для разработки стратегии и её внедрения обратимся в консалтинговую компанию «Инвест». Разработка стратегии включает и разработку программного продукта. Суммарные затраты составляют 60,0 тыс. руб., установка и отладка программы 10% от стоимости продукта. Кроме того, специалисты ООО «Инвест», предлагают и обучение персонала в течение нескольких дней без отрыва работников от основной работы. Обучение возможно после работы, продолжительность занятий будет составлять 2 часа в день. Стоимость обучения персонала составляет 10,0% от стоимости программного продукта. Расчеты затрат систематизируем в таблицу 3.4.
Таблица 3.4
Расчёт затрат на мероприятие
| № п/п | Виды затрат | Сумма, тыс. руб | 
| 1. | Стоимость программного продукта (рекламный лист ООО «Инвест») | 60,0 | 
| 2. | Установка, откладка программы (10% от стоимости программы), 40*10%/100% | 6,0 | 
| 3. | Обучение персонала (10% от стоимости программы), 40*10%/100% | 6,0 | 
| 4. | Ежемесячное сопровождение программы 1,5*12 | 18,0 | 
| Всего затрат | 90,0 | |
| из них текущие затраты | 30,0 | |
Общая сумма затрат на разработку стратегии и внедрение метода «Точно в срок» составит 90,0 тыс. руб.
По данным экспертной оценки, внедрение данного метода позволит предприятию сократить затраты на содержание запасов, и как следствие приведет к увеличению объема реализации продукции в среднем на 2,4%.
Рассчитаем экономию от внедрения данного мероприятия в таблице 3.6 на основе данных таблицы 3.4 и 3.5.
Таблица 3.5
Исходные данные для расчета 
показателей экономической 
| № п/п | Показатель | Ед. изм. | Усл. обозн. | Цифровое значение | 
| 1. | Численность работающих, всего | чел. | Ч1 | 48 | 
| 2. | Среднегодовая заработная плата одного рабочего | тыс. руб. | Зср.год | 71,8 | 
| 3. | Среднегодовая выработка - одного рабочего -одного работающего | тыс. руб. | В1 | 
 422,7 308,2 | 
| 4. | Процент отчислений от оплаты труда обязательных страховых взносов | % | Р | 3,02 | 
| 5. | Годовой объем реализации до внедрения мероприятия | тыс. руб. | О1 | 14794,2 | 
| 6. | Условно постоянные расходы | тыс. руб. | Р | 4389,2 | 
| 7. | Текущие затраты на мероприятие | тыс. руб. | 30,0 | |
| 8. | Капитальные затраты | тыс. руб. | 60,0 | 
Таблица 3.6
Расчет показателей 
| № п/п | Показатель | Ед. изм. | Метод расчета | Расчет по фактическим данным | 
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 
| Прирост объем реализации после внедрения мероприятия | тыс. руб. | DО2 = О1 * DО2/100 | 14794,2*2,4/100= 355,1 | |
| 2. | Годовой объем производства предприятия после внедрения мероприятия | 
 тыс. руб. | 
 О2 = О1 + DО2 | 14794,2 + 355,1 = 15149,3 | 
| 3. | Рост объема производства после внедрения мероприятия | % | Роб =  | 15149,3/14794,2* 100=102,4 | 
| 4. | Относительное высвобождение численности рабочих | чел. | 2,4*48/(100+2,4)= 1,1 | |
| 5. | Среднегодовая выработка на 1 работающего после внедрения мероприятия | В2 | В2 =  | 15149,3/48=315,6 | 
| 6. | Рост производительности труда в целом по предприятию | % | DПт = | 315,6/ 308,2*100-100= 2,4 | 
| 7. | Годовая экономия себестоимости по заработной плате основной и дополнительной | тыс. руб. | 1,1*71,8 = 79,0 | |
| 8. | Годовая экономия себестоимости по отчислениям на социальные нужды | тыс. руб. | 0,302*79,0= 23,9 | |
| Продолжение таблицы 3.6 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 
| 9. | Годовая экономия себестоимости по условно постоянным расходам | тыс. руб. | (4389,2/14794,2 -4389,2/15149,3) *15149,3 = 105,3 | |
| 10. | Годовая экономия за счет внедрения мероприятия | тыс. руб. | 79,0+ 23,9 + 105,3 = 208,2 | |
| 11. | Условно-годовая экономия | тыс. руб. | Эуг = Эгод – Зтек | 208,2 -30,0 = 178,2 | 
| 12. | Годовой экономический эффект | тыс. руб. | 178,2-0,3*60,0=160,2 | |
| 13. | Срок окупаемости | лет | 60,0/178,2 =0,34 | |
Таким образом, годовой экономический эффект в результате внедрения в МУПОП «Школьник» для управления запасами метода «Точно в срок» составит 160,2 тыс. руб. Данное мероприятие требует дополнительных капитальных затрат, поэтому был рассчитан срок окупаемости дополнительных капитальных затрат, который составил 0,34 года. Следовательно, внедрение мероприятия считаем целесообразным и экономически выгодным.
Систематизируем в таблицу 3.7 все произведенные расчеты целесообразности и экономической эффективности предложенных мероприятий по повышению эффективности использования производственных запасов в МУПОП «Школьник».
Таблица 3.7
Показатели экономической 
| № п/п | Мероприятия | Прирост объема реализации, % | Услов-ное высво- божде-ние численности, чел. | Условно- годовая эконо-мия, тыс. руб. | Теку-щие затра-ты, тыс.руб | Капитальные затра-ты, тыс. руб. | Годо-вой эконо-миче-ский эффект, тыс. руб. | Срок окупаемости капитальных затрат, лет | 
| 1 | Использованием методов ранжирования и диаграммы Du Pont при управлении запасами в МУП ОП «Школьник» | 1,1 | 0,52 | 73,9 | 22,9 | 
 
 - 
 | 73,9 | 
 
 
 - 
 | 
| 2 | Внедрение  метода «Точно 
  в срок» для повышения  | 2,4 | 1,1 | 178,2 | 30,0 | 60,0 | 160,2 | 0,34 | 
| Итого | 3,5 | 1,62 | 252,1 | 52,9 | 60,0 | 234,1 | 0,24 | 
Суммарный рост производительности труда в целом по предприятию в результате реализации проектируемых мероприятий рассчитывается по формуле:
                              
где - условное высвобождение численности работающих, чел;
Чисх – исходная численность работающих, чел;