Повышения эффективности формирования и использования производственных запасов предприятия

Директор предприятия осуществляет общее руководство всеми видами деятельности предприятия; осуществляет заключение    необходимых    для    предприятия    договоров    и финансовых сделок; несет ответственности за финансовое состояние предприятия. В функции директора входит  организация внедрения новых технологий и на нем лежит  ответственность за соблюдение техники безопасности.

Заместитель директора по экономике  осуществляет организацию    бухгалтерского    учета    хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, а также  организацию учета поступления  и расходования денежных средств. Несет  ответственность за финансовую деятельность предприятия и осуществляет контроль над использованием трудовых и финансовых ресурсов предприятия. Контролирует и отвечает за достоверность всех статистических и бухгалтерских отчетов предприятия. Также в функциональные обязанности входит осуществление анализа работы предприятия, расчет показателей и расчет цен на продукцию и услуги предприятия.

Заместитель директора по общим  вопросам осуществляет  прием и  увольнения сотрудников; отвечает за создание кадровых и производственных приказов осуществляет  оформление отпусков, пенсий, больничных листов.

Начальник цеха  осуществляет  контроль за соблюдением режима работы в цехе; несет     ответственности     за     качественную     подготовку производства, за оснащение  рабочих  мест; принимает участие в организации конкурсов и семинаров и ведет контроль за соблюдением правил техники безопасности.

Рассмотрим производственную структуру  предприятия, которая представлена на рисунке 2.2 (приложение 3). К основному производству МУПОП «Школьник» относится семь кондитерских цехов, которые расположены рядом с точками сбыта. В кондитерском  цехе производятся следующие виды работ: хранение и подготовка сырья к производству; приготовление теста; приготовление начинок;  обработка теста; выпекание тестовых заготовок и охлаждение изделий. Транспортное     хозяйство.     Основной     функцией     данного подразделения является своевременная доставка продукции потребителям.

Таким образом, для того чтобы обеспечить  нормальное функционирование, предприятие должно иметь в своей структуре подразделения  по изготовлению основной продукции, выполнению работ, оказанию услуг и по обслуживанию производственного процесса. Организационная и производственная структура предприятия – рациональны и имеют  все предпосылки для  успешного решения  производственных задач.

 

2.2.  Анализ основных технико-экономических  показателей деятельности МУПОП  «Школьник» за 2009-2011гг.

 

В процессе анализа необходимо исследовать   изменение основных технико-экономических показателей деятельности МУПОП «Школьник» за период с 2009 года по 2011 год и выявить причины, которые способствовали изменению технико-экономических показателей предприятия. Информационная база для проведения данного анализа – это статистические отчеты предприятия и данные оперативного бухгалтерского учета.  Все расчеты систематизированы в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Динамика  технико-экономических  показателей деятельности МУПОП «Школьник» за 2009-2011гг.

№ п/п	Показатели	Ед. изм.	Значение показателя			Абсолютное изменение ( +, -)		Темп прироста %
			2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 / 2009	2011/ 2010	2010 / 2009	2011 / 2010
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	Объем реализации продукции: - в натуральном выражении; - в стоимостном выражении	тыс. шт. тыс. руб.	394,6   14521,4	398,3   14896,2	387,3   14794,2	3,7   374,8	11,0   102,0	0,9   2,6	-2,8   -0,7
Продолжение таблицы 2.1
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
2	Численность: - работающих; - рабочих	чел. чел.	49 34	50 35	48 35	1 1	-2 0	2,0 2,9	- 4,0 0,0
3	Среднегодовая выработка  одного: - работающего; - рабочего.	тыс. руб.	302,5 427,1	297,9 425,6	308,2 422,7	-4,6 -1,5	10,3 -2,9	-1,6 -0,4	3,5 -0,7
4	Фонд заработной  платы: - работающих; - рабочих.	тыс. руб.	3540,9 2376,3	3687,5 2518,5	3534,5 2512,5	146,6 142,2	-153,0 -6,0	4,1 6,0	-4,1 -0,2
5	Среднегодовая заработная плата одного: -работающего; -рабочего	тыс. руб. тыс. руб.	72,3 69,9	73,8 72,0	73,6 71,8	1,5 2,1	-0,2 -0,2	2,1 3,0	-0,3 -0,3
6	Полная себестоимость	тыс. руб.	14289,1	14613,2	14631,5	324,1	18,3	2,3	0,1
7	Коэффициент опережения темпов роста производительности труда  над темпами роста заработной платы	-	-	0,95	1,04			-	-
8	Затраты на 1 рубль реализации	руб.	0,984	0,981	0,989	-0,003	-0,008	-0,3	0,8
9	Прибыль валовая	тыс. руб.	232,3	283,0	162,7	50,7	-120,3	21,8	-42,5
10	Рентабельность	%	1,6	1,9	1,1	-0,3	-0,3	-	-

 

По данным таблицы 2.1.  объем реализации продукции  в 2010 году  по сравнению с 2009 годом вырос на 2,6 % в стоимостном выражении и на 0,9 % в натуральном, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошло снижение на 0,7% и на 2,8 % соответственно в стоимостном и натуральном выражении.

Численность работающих на предприятии в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 2,0%, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошло её снижение, которое составило 4,0 %. Увеличение   общей численности работающих в 2010 году по сравнению с 2009 годом произошло только за счет  увеличения числа рабочих на 2,9%, а в 2011 году  по сравнению с 2010 годом численность рабочих осталась на уровне 2010 года. Произошло снижение служащих на 2 человек, за счет перераспределения обязанностей.

Фонд оплаты труда работающих в 2010 году  по сравнению с 2009 годом увеличился  на  4,1%, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом снижение составило 4,1 %. На изменение фонда заработной платы оказало влияние не только снижение  численности работающих, но и изменение среднемесячной заработной платы, которая незначительно, но снизилась.

В 2010 году по сравнению с 2009 годом выработка одного работающего уменьшилась  на 1,6 % , а в 2011 году по сравнению с 2010 годом она увеличилась на 3,5%. Выработка одного рабочего в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 0,4%, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 0,7%, так как численность рабочих на предприятии не сократилась. Это можно объяснить тем, что данное предприятие обслуживает школы городского округа Жигулевск и закрывать школьные буфеты предприятие просто не может без согласия администрации городского округа.

Затраты на 1 руб. реализации продукции  снизились   в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 0,3 %, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом их прирост составил 0,8%. Рост затрат на один рубль реализованной продукции привел к росту полной себестоимости в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 2,3%, а в 2010 году по сравнению с 2010 годом на 0,1% при снижении объема реализации продукции как в стоимостном, так и в натуральном выражении.

Несмотря на рост себестоимости,  продукция предприятия рентабельна. В 2010 году по сравнению с 2009 годом она снизилась на 0,3%, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошло её дальнейшее снижение, которое составило 0,8%. Можно сделать вывод о том, что темпы роста себестоимости выше темпов роста реализации продукции. Данная тенденция может привести к убыточности предприятия в дальнейшей перспективе.

Предприятие все три исследуемых  года имеет прибыль. В 2010 году по сравнению с 2009 годом темп роста составил 21,8%, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошло её снижение на 42,5%.

Таким образом, по результатам анализа основных технико-экономических показателей деятельности предприятия за последние годы можно сделать вывод о том, что МУПОП «Школьник» работает на рынке общественного питания в городском округе Жигулевск. Предприятие работает с прибылью, но темпы объема реализации продукции и соответственно прибыли снижаются.

 

2.2.1.  Анализ  объема  производства и реализации продукции МУПОП «Школьник» за 2009-2011 гг.

    

Проведем анализ объемов производства и реализации продукции за 2009-2011 гг. Задачами анализа плана производства и реализации  продукции являются: оценка выполнения плана по объёму выпуска продукции с нарастающим итогом, оценка структуры номенклатуры продукции; выявление причин, повлиявших на отклонение; выявление резервов дальнейшего роста производства. Все расчеты систематизируем в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Динамика объёма производства и реализации продукции МУПОП «Школьник» за 2009-2011гг.
Годы	Объём реализации продукции, тыс. руб.	Абсолютный прирост  объема реализации продукции, тыс. руб.			Темп роста объёма реализации продукции, %		Темп прироста объёма реализации продукции, %
		пред.год	базисный .год		пред.год	базисный год	пред.год	базисный год
2009	14521,4	-	-
2010	14896,2	374,8	374,8		102,6	102,6	2,6	2,6
2011	14794,2	-102,0	272,8		99,3	101,9	-0,7	1,9

 

По данным таблицы  2.2 в 2010 г. наблюдается  рост объёма реализации продукции на 374,8 тыс. руб. по сравнению  с 2009 годом, а в 2011 году по сравнению  с 2010 годом снижение  составило 102,0 тыс. руб. В 2011 году реализация продукции увеличилась по сравнению с базисным 2009 годом на 272,8 тыс. рублей или 1,9%.

Темп роста объема составил в  2010 году по сравнению с 2009 годом 102,3 %, а в 2011 году 106,1 %, относительно 2010года произошло снижение показателя 99,3%. Следовательно, темп прироста в 2010году по сравнению с 2009 годом составил соответственно 2,6 %, а 2011году снижение на 0,7 %, относительно 2010года.

Объем реализации продукции зависит  от  равномерной работы предприятия  в течение года по месяцам. Для исследования данных показателей рассмотрим динамику объема реализации продукции, в том числе по месяцам и рассчитаем  коэффициенты равномерности и сезонности. Рассмотрим динамику изменения объема реализации в МУПОП «Школьник»  по месяцам в 2009-2011годах, рассчитаем показатели, которые  систематизируем в таблице 2.3.

Для характеристики равномерности работы предприятия  рассчитывается коэффициент равномерности  по формуле:

     (2.4)                                                     

где ∆О – величина недореализованной  продукции в текущем году по сравнению  с базовым, тыс. руб.;

О_ф – фактический объем реализации продукции за отчетный период, тыс. руб.

 

 

Таблица 2.3

Анализ равномерности реализации продукции в МУПОП «Школьник» 

Месяцы	Объем продаж, тыс. руб.			Величина недореализованной  продукции, тыс. руб.		Коэффициент равномерности
	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2009-2010	2010-2011	2010	2011
Январь	832,4	941,2	942,9	-	-	1,0	1,0
Февраль	1491,8	1500,1	1501,1	-	-	1,0	1,0
Март	1402,3	1426,3	1427,2	-	-	1,0	1,0
Апрель	1526,2	1530,1	1524,8	-	-	1,0	1,0
Май	1500,1	1555,0	1555,9	-	-	1,0	1,0
Июнь	1110,1	1180,1	1181,2	-	-	1,0	1,0
Июль	594,5	626,3	629,3	-	-	1,0	1,0
Август	618,2	370,2	670,4	-	-	1,0	1,0
Сентябрь	1436,1	1252,3	1140,4	239,6	111,9	0,873	0,91
Октябрь	1481,8	1521,3	1521,4	-	-	1,0	1,0
Ноябрь	1217,8	1298,1	1298,5	-	-	1,0	1,0
Декабрь	1310,1	1395,2	1396,1	-	-	1,0	1,0
ИТОГО	14521,4	14896,2	14794,2	239,6	111,9	0,989	0,992