Бизнес - план предприятия и его применение для организации коммерческой деятельности

- Прочие услуги общественного питания, включают:

а) бронирование мест в залах предприятия общественного питания по заказам потребителей;

б) упаковку продукции общественного питания, оставшейся после обслуживания, для потребителей;

в) упаковку продукции общественного питания, приобретенной на предприятии;

г) вызов такси по просьбе потребителя.

В основном ООО Кафе-суши «Азия» рассчитан на гостей в возрасте 18-30 лет, со средним доходом.

Таким образом, можно отметить, что организация для функционирования имеет чёткую организационную структуру, постоянно изменяющееся меню, хотя заметна специализация на блюдах японской кухни. Услуги кафе дополняются в процессе развития деятельности предприятия. В основном клиентами кафе являются молодые люди со средним доходом. Предприятие развивающееся и выполняет общегородские функции в сфере общественного питания.

Далее рассмотрим экономические показатели предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2. Экономический  анализ деятельности предприятия  ООО Кафе-суши «Азия»

Бухгалтерский учёт в компании ведётся по нормам, действующим на территории Российской Федерации. Организация документооборота в обществе осуществляется главным бухгалтером.

Финансовый год считается с 1 января по 31 декабря включительно. По окончании каждого года составляется баланс, отчёт о прибылях/убытках, иные финансовые документы и отчёты, предусмотренные действующим законодательством.

Годовой отчёт компании подлежит предварительному утверждению генеральным директором не позднее, чем за 30 дней до даты проведения годового общего собрания акционеров.

Ответственность за организацию, состояние и достоверность бухгалтерского учёта в компании, своевременное предоставление ежегодного отчёта и другой финансовой отчётности в соответствующие органы, а также сведений о деятельности компании, представляемых акционерам, кредиторам и в средства массовой информации, несёт директор компании в соответствии с действующим законодательством России, Уставом Общества.

При реорганизации или прекращении деятельности компании все документы (управленческие, финансово-хозяйственные, по личному составу и другие) передаются в соответствии с установленными правилами предприятию – правопреемнику с подписанием передаточного акта. При отсутствии правопреемника документы по личному составу (приказы, личные дела, лицевые счета, карточки учёта и т.д.) передаются на хранение в государственный архив по месту нахождения компании. Передача и упорядочение документов осуществляется силами и за счёт средств компании в соответствии с требованиями архивных органов.

 

 

 

В таблице ниже представим доход компании.

Таблица 1

Доход ООО Кафе-суши «Азия»

	Факт	Факт, % от выручки	Отклонение (Факт-План)	Отклонение %
Доход	22467255,89	100	-3187744,11	-12,43
РЕАЛИЗАЦИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ТОВАРОВ И УСЛУГ	-135,24		-135,24
ДОХОД КАФЕ	22467391,13	100	-3187608,87	-12,42
Выручка от основной деятельности	22367440,13	99,56	-3287559,87	-12,81

 

Итак, из данной таблицы  можно сказать следующее – доход компании составляет почти 22,5 млн.руб. При этом отклонение от планового показателя отрицательно и составляет 12,43%, почти также, как и выручка от основной деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица  2

Расходы ООО Кафе-суши «Азия»

	Факт	Факт, % от выручки	Отклонение (Факт-План)	Отклонение %
Себестоимость	5 747 000,80	25,58	-2 270 188,20	-28,32
Материальные затраты	5 747 000,80	25,58	-2 270 188,20	-28,32
Переменные	2 242 014,28	9,98	-762 754,72	-25,38
Постоянные	10 627 571,31	47,30	-1 357 929,74	-11,33

 

Как видно, отклонения по всем показателям отрицательны, что является благоприятным фактором – это означает, что организация умеет экономить средства, особенно это заметно по строке материальных затрат.

 

Таблица 3

Налоги и прибыль

	Факт	Факт, % от выручки	Отклонение (Факт-План)	Отклонение %
Налоги	13 327,03	0,06	-57 272,97	-81,12
Налоговые платежи	13 327,03	0,06	-57 272,97	-81,12
УСНО	1 000,00		-49 600,00	-98,02
Экология	12 327,03	0,05	-7 672,97	-38,36
Прибыль до начисления %%, амортизации	3 837 342,47	17,08	1 260 401,52	48,91
Проценты	1 422 853,25	6,33	273 825,98	23,83
Проценты, начисленные по проектам	1 422 853,25	6,33	273 825,98	23,83
Прибыль до начисления амортизации	2 414 489,22	10,75	986 575,54	69,09
Амортизация	358 726,18	1,60	-946 483,82	-72,52
Амортизация	358 726,18	1,60	-946 483,82	-72,52
Амортизация здания			-42 000,00	-100,00
Амортизация тех.оборудования	358 726,18	1,60	-904 483,82	-71,60
Чистая прибыль	2 055 763,04	9,15	1 933 059,36	94,03

 

Итак, как видно по налогам имеется отрицательное отклонение практически на 81%, а по экологическим отчислениям ООО Кафе-суши  «Азия» уплатила средств на 98%, что является благоприятным показателем. Прибыль организации имеет положительные отклонения от запланированных, при этом амортизация меньше на 72,5%. В итоге чистая прибыль ООО Кафе-суши «Азия» составила чуть более 2 млн.руб., при этом отклонение положительно и составляет 94%.

В целом можно отметить, что финансовые показатели компании благоприятно характеризуют деятельность кафе.

Далее проведём анализ предпосылок к разработке бизнес-плана компании.

 

 

 

 

 

 

2. Анализ  предпосылок разработки бизнес-плана 
2.1 Описание бизнес-идеи

Бизнес-идея – индивидуальный заказ для клиента и доставка на дом продукции кафе. Заказ предполагается проводить с помощью телефонной связи и сайта компании.

Для достижения оптимальных сроков доставки и увеличения лояльности клиентов необходимо разработать такую информационную систему, которая:

- Охватывает территориально  весь город;

- Имеет различные каналы  коммуникации;

- Имеет единый центр  вычислений;

- Работает с поставщиками.

Представим план организации проекта.

1 Этап. Создание сайта.

Срок – 7-10 дней.

Наименования работ, которые происходят на этом этапе:

- анализ сайта на предмет  целей и задач: уточнение целей  и задач сайта;

         - анализ структуры сайта, разделов, их содержания на соответствие задачам и интересам целевой аудитории сайта: рекомендации по коррекции списка разделов для сайта; определение требований к материалам и распределение их по разделам сайта, составление списка материалов для доработки (дополнительных);

- рекомендации по коррекции  шаблона, навигации главной и  остальных страниц для более  удобного пользования сайтом  и быстрого получения требуемой  информации;

2 Этап.  Разработка примерного  меню индивидуальных заказов  в соответствии с тематикой  услуг и продукцией кафе

Срок – 2 месяца.

Наименование работ, которые происходят на этом этапе:

 

 

- создание запросов: запросы, связанные  с услугами и продукцией фирмы; разработка предположительных видов  продукции;

- анализ конкурентности и частотности выбранных запросов.

3 Этап.  Анализ проекта на момент начала внедрения.

Срок – 2 недели.

Наименование работ, которые происходят на данном этапе:

- анализ позиций по списку  выбранных запросов;

- краткий анализ ближайших конкурентов  по выбранным запросам.

4 Этап. Повышение числа клиентов  и ссылок на сайт в сети.

Срок – периодично, каждую неделю.

Работы, которые проводятся на данном этапе:

- заявки на регистрацию в  поисковых системах (Яндекс, Гугл, Апорт, КМ, Рамблер);

- разработка различных акций  и скидок на продукцию и  услуги.

5 Этап. Анализ проекта на момент  окончания внедрения.

Срок – периодично, еженедельно.

Работы, которые проводятся на данном этапе:

- анализ статистики посещений кафе и сайта;

- разработка рекомендаций по  дальнейшему продвижению проекта, наращиванию объема и внесению  изменений в структуру меню.

Представим программу выведения фирмы на рынок в виде таблицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 4

Аргументация стратегических идей

		Аргументация
Проблема	Идея	«за»	«против»
Техническое развитие	«Активные инновации» за счет разработки новых характеристик товаров и технологий	Привлечение современных и развивающихся бизнес-партнёров, приток новых клиентов	Высокая степень затрат на разработку инновационных идей
Производство	«Оптимальные издержки» – удовлетворение нужд потребителей за счет большой номенклатуры услуг по более низкой цене, чем у конкурентов	Имеются возможности для захвата рынка, установления цен – ниже, чем у конкурентов. При этом будет увеличиваться поток клиентов.	Расширение номенклатуры может отвлечь организацию от факторов интенсивного развития – совершенствования качества, а не количества.
Персонал	Гибкое стратегическое управление и активное обучение персонала	Организация нуждается в грамотном персонале, знающем своё дело, т.к. это повысит имидж компании	Издержки на обучение
Маркетинг	«Захват незанятых пространств» в новых сегментах рынка и территориях	Приток клиентов, повышение заказа, развитие филиальной службы	Распыление деятельности компании может привести к лишним издержкам, не оправдывающим притоки средств

 

В целом можно сказать, что на внедрение проекта уйдёт около трёх месяцев, прежде чем компания сможет оценить его эффективность.

Далее проведём анализ маркетинговой деятельности в кафе «Азия».