Харчові добавки
Реферат, 09 Ноября 2015
Наприкінці кам'яного віку, з розвитком сільського господарства почали застосовуватися перші харчові добавки. Серед основних добавок була кухонна сіль. Перші згадки про кухонну сіль як добавку під час готування їжі відносять до 1600 р. до н. е. (Давній Єгипет). ЇЇ широко використовували також римляни для консервування свинини і рибних продуктів. За часів середньовіччя для соління м'яса зазвичай використовували суміш селітри і кухонної солі. Цей процес поступово розвинувся в сучасну технологію соління м'яса з використанням натрію чи калію нітриту.
Харчові добавки
Реферат, 26 Ноября 2014
Харчові добавки в широкому розумінні цього терміна люди використовують упродовж століть, а в деяких випадках навіть тисячоліть.
Широке використання харчових (у сучасному розумінні) добавок розпочалося лише наприкінці XIX століття і швидко досягло максимального поширення в наші дні в усіх країнах світу.
Незважаючи на упередження багатьох людей, харчові добавки за гостротою, частотою і тяжкістю можливих захворювань належать до речовин мінімального ризику.
Анализ маркетинговой деятельности ресторана Ginza Project «Хочу Харчо»
Курсовая работа, 25 Апреля 2013
Визитная карточка ресторанов холдинга Ginza Project – безупречная кухня, гостеприимный и внимательный персонал, и неповторимая атмосфера каждого заведения. Меню ресторанов разнообразно и может предложить современную европейскую, итальянскую, русскую, японскую и советскую кухни.
Кроме основного направления – ресторанов авторских форматов, холдинг развивает и смежные проекты. На сегодняшний день в состав холдинга так же входят службы vip резерва лож Михайловского театра, Ginza Project Catering, Ginza Prime, Ginza Fitness и Ginza Design, кейтеринговая служба.
Харчові отруєння продуктами тваринного походження та домішками хімічних речовин
Реферат, 12 Февраля 2014
Із споживанням їжі пов'язані різні захворювання мікробної та немікробної природи, які виникають внаслідок забруднення харчових продуктів шкідливими факторами різного походження. Серед них значну частину становлять захворювання, які називаються харчовими отруєннями.
Харчові отруєння – це здебільшого гострі захворювання, що виникають внаслідок вживання їжі, масивно забрудненої патогенними мікроорганізмами, або яка містить токсичні для організму людини речовини мікробної чи немікробної природи.
Харчові добавки
Сайт-партнер: stud24.ru
Контрольная работа, 29 Января 2013
У харчовій промисловості застосовується велика група речовин, що об'єднується загальним терміном харчові добавки. Цей термін не має єдиного тлумачення. У більшості випадків під цим поняттям об'єднують групу речовин природного походження або одержаних штучним шляхом, використання яких необхідне для удосконалення технології, отримання продуктів спеціалізованого призначення (дієтичних, лікувальних та ін.), збереження необхідних або додання нових властивостей, підвищення стабільності і поліпшення органолептичних властивостей харчових продуктів. Зазвичай до харчових добавок не відносять сполуки, які підвищують харчову цінність продуктів харчування: вітаміни, мікроелементи, амінокислоти.
Харчові добавки
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 20 Ноября 2011
Наприкінці кам'яного віку, з розвитком сільського господарства почали застосовуватися перші харчові добавки. Серед основних добавок була кухонна сіль. Перші згадки про кухонну сіль як добавку під час готування їжі відносять до 1600 р. до н. е. (Давній Єгипет). ЇЇ широко використовували також римляни для консервування свинини і рибних продуктів. За часів середньовіччя для соління м'яса зазвичай використовували суміш селітри і кухонної солі
Харчові добавки
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 21 Февраля 2013
Для регулювання цих добавок, а також щоб інформувати споживачів, кожній добавці після схвалення присвоюється унікальний номер, званий як «Е число». Ця схема нумерації прийнята і видана Міжнародною Комісією
Харчові барвники
Сайт-партнер: stud24.ru
Статья, 02 Апреля 2013
Румак К.О. магістр І року навчання
Колір м'ясних продуктів - одна з найважливіших характеристик якості готової продукції. Поряд зі смаком, ароматом і консистенцією він визначає основні споживчі властивості м'ясопродуктів і має для покупця велике значення, оскільки це не тільки показник якості та свіжості, але і необхідна ознака ідентифікації конкретного продукту.