Услуги в сфере торговли и общественного питания
Лекция, 25 Ноября 2013
В нашей стране торговля - крупная и важная отрасль народного хозяйства, включающая магазины, павильоны, столовые, кафе, рестораны, склады, базы, посредством которых происходит процесс товарного обращения предметов личного потребления путем их реализации.
В рыночной экономике розничная торговля осуществляется через сеть частных и кооперативных коммерческих структур. Так обеспечивается потребность населения в продовольственных и непродовольственных товарах, в обеспечении питанием и предоставлении других услуг.
Менеджмент в сфере организация общественного питания
Курсовая работа, 31 Января 2014
Цель курсовой работы - выявить сущность информационного обеспечения менеджмента в сфере организация общественного питания. Задачи курсовой работы: описать понятие информационного менеджмента,
2. раскрыть степень влияния информационного обеспечения менеджмента в сфере общественного питания,
3. проанализировать информационные технологии в сфере общественного питания; 4. представить направления совершенствования развития сферы общественного питания.
Оптимизация системы снабжения в сфере общественного питания
Курсовая работа, 19 Мая 2013
Целью курсового проекта является разработка направлений по совершенствованию системы снабжения Ресторана «Идиллия», информационного обеспечения, используемого при закупке, правильной организации и планирования снабжения сырья и материалов, необходимых для производства. Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи: – раскрыть функциональную роль снабжения; – рассмотреть методы закупок (преимущества и недостатки каждого из них), а так же сформировать возможные варианты выбора определенного метода или группы методов для эффективной работы; – проанализировать степень использования логистики и информационного обеспечения в управлении материальными потоками Ресторана «Идиллия»;
Основные преимущества автоматизации в сфере общественного питания
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Целью данной курсовой работы является изучение основных преимуществ и сложностей внедрения автоматизации в сфере общественного питания.
Задачи работы:
1. изучить основные программные продукты автоматизации;
2. изучить схему работы и основные требования к системе автоматизации;
3. познакомиться с новыми трендами в ресторанных технологиях;
4. проанализировать сложности внедрения систем автоматизации в общественном питании.
Контрольная работа по "Учету и бюджетированию в сфере общественного питания"
Контрольная работа, 27 Ноября 2013
Работа содержит два ответа на вопросы по дисциплине "Учет и бюджетирование в сфере общественного питания"
Особенности инновационной деятельности отраслей сферы питания в региональных условиях
Контрольная работа, 11 Мая 2013
Инновационная деятельность (ИД) основывается на результатах исследования состояния и перспектив развития организаций и предприятий в условиях региона и отраслей. Такое инновационное исследование реализуется в рамках аналитической системы управления инновационным развитием (АСУИР).
Результатом является обоснованная разработка инновационных проектов, программ, направлений, а также и формирование организационно-экономической структуры для их реализации.
Франчайзинг в сфере общественного питания РК: достоинства, недостатки, перспективы развития
Статья, 18 Апреля 2013
Открытие, поддержание и развитие собственного «дела» становиться все более популярном. Снижается общий объем трудящихся в секторе государственного управления, промышленного производства и как следствие все большее количество людей стремятся организовать собственный бизнес. Для тех, у кого он уже есть принципиально важным становиться удержание позиций на рынке, а так же развитие предприятия, расширение рынков сбыта и открытие новых перспективных направлений. Одним из решений в данной ситуации является франчайзинг.
Анализ применяемых систем обучения персонала в сфере общественного питания в г. Тюмень (на примере кафе «Ассорти»)
Дипломная работа, 10 Октября 2013
Цель исследования состоит в выявлении путей совершенствования работы по обучению персонала в организации.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
- изучить научные источники по проблеме исследования;
- проанализировать количественно-качественный состав персонала заведения, и уровень профессиональной подготовки сотрудников;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы обучения персонала в кафе.