Особенности питания туристов из Франции
25 Января 2013 в 15:29, реферат
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Особенности питания туристов разных стран
22 Декабря 2010 в 22:41, контрольная работа
Целью данной контрольной работы является изучение особенностей питания туристов разных стран.
Для достижения поставленной цели в работе предполагается решить следующие задачи:
- рассмотреть особенности национальных кухонь различных стран;
- изучить гастрономические особенности питания туристов разных стран;
- рассмотреть требования к обслуживающему персоналу, обслуживающему иностранных туристов;
- охарактеризовать требования к предприятиям питания, обслуживающим иностранных туристов.
Особенности и традиции питания народов мира
16 Ноября 2012 в 13:32, курсовая работа
«Не сотвори, а найди и открой» - этого общего правила придерживаются все японские кулинары.
Японская кухня - это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше сохраняли исходные свойства продукта. Приготовление сырой рыбы, например, часто ограничивается умелым нарезанием ее на ломтики и красивым расположением ее на блюде.
Особенности службы питания в малых гостиницах
16 Января 2014 в 09:51, реферат
Полносервисными предприятиями питания могут быть только рестораны и кафе, поскольку они предлагают широкий выбор закусок, блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, разных напитков. Для полносервисных предприятий питания характерный высокий уровень обслуживания, оформления, что отвечает общей атмосфере, которую предприятие пытается создать.
Особенности обеспечения питанием летных экипажей
06 Мая 2013 в 20:32, реферат
Человек в целях поддержания расхода энергии постоянно с пищевыми продуктами употребляет
углеводы, жиры и белки, которые окисляясь восстанавливают энергетический баланс. Энергетические
затраты в основном зависят от уровня основного обмена, а величина основного обмена в свою очередь
зависит от массытела, возраста, роста и характера выполняемой мышечной работы.
В летной практике на величину основного обмена оказывают большое влияние нервно-психическое
напряжение, определенный недостаток кислорода во вдыхаемом воздухе, вибрация, шум, неравномерное по
времени питание, режим, а иногда и гиподинамия, обусловленная длительными полетами, и ряд других
факторов. В этих условиях энергетический обмен и функции желудочно-кишечного тракта нередко
изменяются.
Особенности питания людей при заболеваниях печени
07 Января 2013 в 19:56, курсовая работа
Печень является самым крупным внутренним органом всего человеческого организма, она играет главную роль в процессе очищения организма от токсинов, способна синтезировать целый ряд биологически активных веществ, поддерживать энергетический баланс во всех метаболических процессах, она выполняет огромное количество важнейших функций, без которых организм не может нормально функционировать.
Особенности приготовления супов в детском питании
08 Января 2015 в 16:50, реферат
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции согласно ГОСТу, кулинарная продукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Особенности учета в торговле и общественном питании
17 Сентября 2013 в 22:10, контрольная работа
В современной России оптовая торговля является крупной отраслью экономики. В эту сферу вовлечено практически все население страны либо в качестве продавцов, либо в качестве покупателей. Под торговлей мы понимаем хозяйственную деятельность по обороту, купле и продаже товаров. Причем в качестве продавцов, и покупателей могут выступать юридические лица, индивидуальные предприниматели и физические лица без регистрации в качестве предпринимателей.
Ежедневно в деятельности торговой организации происходит множество хозяйственных процессов, связанных с оборотом товаров: приобретение, транспортировка до места продажи, приемка, выбраковка, погрузка и разгрузка, хранение, продажа, доставка покупателям, уценка, списание и др.
Особенности минерального питания гвоздики и герберы
28 Мая 2015 в 10:31, реферат
Гвозди́ка (лат. Diánthus) — род многолетних растений семейства Гвоздичные (Caryophyllaceae).
Многие виды и сорта гвоздики выращиваются на срезку и являются декоративными садовыми растениями. Регистрацией сортов гвоздики занимается Королевское садоводческое общество[3].
Многолетние травы и полукустарнички с линейными или линейно-ланцетовиднымилистьями.
Гербе́ра (лат. Gerbera) — род многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Имеется несколько десятков видов, большая часть которых растёт в Африке (в первую очередь в Южной Африке и наМадагаскаре), некоторые виды встречаются также в тропической Азии.
Особенность питания иностранных туристов из Болгарии
03 Мая 2015 в 23:05, реферат
Болгарская национальная кухня самобытна и разнообразна: она славится обилием овощей, вкусными мясом и рыбой, сытными закусками и ароматными супами, знаменита своими молочными и кисломолочными продуктами. В разное время на кухню Болгарии большое влияние оказали греческая, армянская, грузинская и турецкая кухни. Многие болгарские национальные блюда приготовляют на скаре - большой печи с металлической решеткой. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе цыплят, отбивные котлеты, зразы, фаршированные сладким перцем, блюда из дичи.
Особенности организации питания иностранных туристов
05 Марта 2013 в 09:33, реферат
Туристические фирмы заключают договоры с ресторанами и другими предприятиями общественного питания на организацию питания иностранных туристов. В договорах определяют период обслуживания в соответствии с количеством выделенных мест, условия обеспечения питанием, стоимость дневного рациона, условия и порядок расчета. Для обслуживания интуристов выделяют отдельные залы или необходимое количество столов в общем зале, на столы ставят национальные флажки.
Особенности питания и развития растения в каждой из фаз
17 Ноября 2012 в 18:57, реферат
Характерным для этой фазы является потребность растений в определенных температурных условиях. Массовое прорастания семян происходит при влажности семян от 30 до 40%. Семена подсолнечника трогаются в рост при температуре почвы 3-4˚, но корешки при такой температуре растут очень медленно. Рост корешков заметно усиливается при температуре почвы 8-10˚, однако в этом случае период от посева до массовых всходов растягивается на 22-24 дня.
Особенности питания детей, подростков и пожилых людей
03 Апреля 2012 в 20:42, реферат
Важную роль в физическом развитии и профилактике заболеваний детей играет рациональное питание, которое базируется не только на научно обоснованном употреблении молочных, мясных, рыбных и других продуктов, но и на обязательном использовании овощей, фруктов и ягод в питании растущего организма.
Особенности питания рабочих промышленного производства
29 Октября 2012 в 10:39, курсовая работа
Целью выполнения курсовой работы является выяснение особенностей питания рабочих промышленного производства.
Основные задачи при выполнении курсовой работы:
- ознакомиться с особенностями и организацией питания рабочих промышленного производства;
- определить суточные энергозатраты работников промышленного производства;
- разработать пищевой суточный рацион для данной категории людей;
- оценить сбалансированность разработанного рациона.
Особенности производства консервов для детского питания
13 Марта 2015 в 18:36, реферат
Технологические операции по производству консервов для детского питания имеют сходство и различия, что позволяет объединить их в общие и специфические операции.
К общим относятся операции подготовительного цикла, связанные с приемкой сырья по количеству и качеству, инспектированием, предварительной подготовкой его к переработке и т.д.
Особенности работы службы питания в гостиничном предприятии
13 Апреля 2012 в 19:21, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение особенностей работы службы питания в гостиничном предприятии. Для этого были поставлены следующие задачи:
Изучить индустрию питания;
Рассмотреть технологию обслуживания гостей питанием;
Рассмотреть организацию и технологию обслуживания гостей в торговых залах бара и ресторана в гостиничном предприятии;
Изучить основные и дополнительные функции службы питания.
Особенности планирования в предприятиях общественного питания
21 Февраля 2013 в 11:43, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является - рассмотрение организации планировании в предприятиях общественного питания. Основные задачи курсовой работы таковы: рассмотреть организацию планирования - понятие, сущность, назначение, задачи; виды планов; основные этапы и методы планирования; понятие, сущность, назначение, содержание бизнес-плана; методологические основы разработки бизнес-плана.
Особенности управления затратами предприятий общественного питания
10 Мая 2013 в 12:45, контрольная работа
Цель данной дипломной работы: из-за сложности и специфичности отрасли общественного питания выявить особенности учета и аудита предприятий общественного питания на примере МУП "Комбинат школьного питания".
В этой связи в данной контрольной работе необходимо решить следующие задачи:
- Состав и структура затрат предприятия общественного питания.
- Планирование затрат предприятия общественного питания.
- Методы калькулирования и учета затрат предприятия общественного питания.
- Влияние затрат предприятия общественного питания на финансовый результат деятельности
Особенности, нормы и режим питания детей в различные возрастные периоды
16 Декабря 2013 в 13:37, реферат
Питание детей имеет ряд отличий от питания взрослых. В период детства, особенно у детей раннего возраста, потребность в пищевых веществах и энергии относительно выше, чем у взрослых. Это объясняется преобладанием ассимиляции над дессимиляцией, связанным с бурными темпами роста и развития ребенка. Научное обоснование норм потребности детей разных возрастных групп в пищевых веществах и обоснование наборов продуктов, необходимых для покрытия этих потребностей, проведено на основ развития детского организма. Величины физиологических потребностей детей различных возрастных групп в пищевых веществах установлены с учетом функциональных и анатомо-морфологических особенностей, присущих каждой возрастной группе.
Особенности питания детей, лиц пожилого возраста, беременных и кормящих матерей
08 Июля 2013 в 09:02, реферат
Питание беременных и кормящих матерей.
Рост плода, существенное увеличение массы
матки, изменения молочных желез - все это напряженные пластические процессы, требующие обеспечения. Приблизительно 2/3 прибавки массы тела во время беременности приходится на массу плода и новообразованных тканей половых органов, крови и амниотической жидкости, а 1/3 составляет «материнский резерв», или запас питательных веществ, необходимых для послеродового периода и обеспечения лактации.
Адекватный пищевой рацион беременных женщин должен:
• покрывать физиологические потребности плода в основных пищевых веществах и энергии, необходимых для его правильного роста и развития;
Особенности стандартизации и сертификации молочных продуктов детского питания
30 Марта 2013 в 16:07, дипломная работа
Обеспечение населения качественными продуктами питания для детей является одной из актуальных задач.
Безопасность продуктов детского питания - это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Что подчёркивает актуальность выбора темы диплома. Продукты детского питания и их компоненты должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания, установленным санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами
СанПиН 4.01.071.03 – «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Особенности обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов
26 Мая 2015 в 09:26, доклад
Рост экономического благосостояния России и развитие деловой экономической жизни сформировали спрос на новые виды услуг, повысили требования к качеству обслуживания потребителей.
Сервисные организации ведут жесткую конкурентную борьбу за потребителей, в которой победа остается за организациями, оказывающими услуги, соответствующие запросам потребителей. Современный процесс обслуживания основывается на анализе потребностей человека в индивидуальных услугах, ди¬агностике и моделировании процесса обслуживания, материальных объектов и услуг.
Сущность и особенности управления сетевыми предприятиями общественного питания
16 Мая 2015 в 14:14, диссертация
Целью диссертационного исследования является разработка теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по совершенствованию управления сетевыми предприятиями общественного питания в условиях конкурентной среды.
Для достижения данной цели поставлены и решены следующие задачи:
- выявить особенности и тенденции развития рынка услуг общественного питания;
- проанализировать существующие организационные формы и методы управления предприятиями общественного питания;
- уточнить особенности управления сетевыми предприятиями общественного питания , выявить проблемы и тенденции развития сетевых технологий в общественном питании;
- провести анализ эффективности управления предприятиями общественного питания;
- исследовать особенности и определить направления повышения эффективности маркетинговой деятельности на сетевых предприятиях общественного питания;
- разработать методические рекомендации по совершенствованию форм и методов управления сетевыми предприятиями общественного питания.
Ассортимент и особенности приготовления блюд, предназначенных для питания детей
13 Сентября 2013 в 18:53, курсовая работа
Цель данной работы – изучить ассортимент и особенности приготовления блюд, предназначенных для питания детей.
Задачи данной работы:
1. Изучить ассортимент блюд.
2. Изучить физико-химические процессы, происходящие при механической и тепловой обработке.
3. Изучить контроль качества продукции. Составить технико-технологические карты на блюда.
Особенности питания летного состава авиации Вооруженных Сил Российской Федерации
21 Мая 2013 в 23:37, реферат
Человек в целях поддержания расхода энергии постоянно с пищевыми продуктами употребляет углеводы, жиры и белки, которые окисляясь восстанавливают энергетический баланс. Энергетические затраты в основном зависят от уровня основного обмена, а величина основного обмена в свою очередь зависит от массы тела, возраста, роста и характера выполняемой мышечной работы.
В летной практике на величину основного обмена оказывают большое влияние нервно-психическое напряжение, определенный недостаток кислорода во вдыхаемом воздухе, вибрация, шум, неравномерное по времени питание, режим, а иногда и гиподинамия, обусловленная длительными полетами, и ряд других факторов. В этих условиях энергетический обмен и функции желудочно-кишечного тракта нередко изменяются.
Особенности позиционирования предприятия общественного питания на современном рынке
13 Декабря 2013 в 13:08, контрольная работа
Актуальность данной темы заключается в том, что позиционирование организации служит основой для построения имиджа компании, а так же является залогом рентабельности и конкурентоспособности.
Цель данной работы – изучение теоритических основ стратегического позиционирования организации.
В соответствии с поставленной целью, рассмотри следующие задачи:
Изучить сущность и методы стратегического позиционирования организации.
Рассмотреть специфику позиционирования организации.
Значение и особенности инвестиционной деятельности предприятия общественного питания
28 Ноября 2013 в 21:34, курсовая работа
Целью исследования является выявление особенностей и значения инвестиционной деятельности предприятия общественного питания.
Реализация поставленной цели предопределила следующие задачи исследования:
- рассмотреть виды и структуру страховых инвестиций;
- дать понятие инвестиционной стратегии предприятия и методы ее оценки;
- провести анализ инвестиционной деятельности ООО Оазис.
Особенности инновационной деятельности отраслей сферы питания в региональных условиях
11 Мая 2013 в 11:59, контрольная работа
Инновационная деятельность (ИД) основывается на результатах исследования состояния и перспектив развития организаций и предприятий в условиях региона и отраслей. Такое инновационное исследование реализуется в рамках аналитической системы управления инновационным развитием (АСУИР).
Результатом является обоснованная разработка инновационных проектов, программ, направлений, а также и формирование организационно-экономической структуры для их реализации.
Особенности дробления и ранних стадий развития млекопитающих. Роль трофобласта в питании зародыша
09 Октября 2014 в 13:45, контрольная работа
Эмбриональное развитие разных групп млекопитающих протекает неодинаково. У низших, яйцекладущих, форм развитие происходит за счёт запасов яйца. У высших же, плацентарных, животных, у которых развитие зародыша совершается в теле матери, исчезли некоторые черты приспособления к развитию во внешней, неводной среде, но появились черты приспособления к развитию в утробе матери, в частности к получению питания из материнского организма (через плаценту).
Разработка системы удобрения в овощном севообороте хозяйства Кунгурского района. Особенности питания и удобрения
03 Октября 2013 в 20:54, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - разработать систему применения удобрений для шестипольного севооборота в Московской области, провести расчет норм удобрений методом элементарного баланса.
Задачи курсовой работы - исходя из планируемых урожаев и класса обеспеченности почвы подвижными питательными веществами, определить оптимальные дозы удобрений под культуры севооборота и правильно распределять эти дозы по срокам внесения и способам заделки.