Микробиология - страница 2

Микробиология кисломолочных продуктов

21 Октября 2014 в 22:26, реферат

Кисло-молочными называют продукты, которые вырабатывают из пастеризованного молока или сливок путем сквашивания их заквасками, приготовленными на чистых культурах молочно-кислых бактерий с добавлением или без добавления культур молочных дрожжей.
В производстве молочно-кислых продуктов применяют различные виды молочно-кислых бактерий и дрожжей: молочно-кислые стрептококки, болгарскую палочку, ацидофильную палочку, ароматообразующие бактерии, молочные дрожжи. Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов. Причем некоторые молочно-кислые бактерии выделяют ферменты, которые частично расщепляют белки на простые соединения, что способствует лучшему усвоению продуктов. В большей степени это происходит в кефире и кумысе, в меньшей - в простокваше. А некоторые ароматообразующие бактерии разлагают лактозу с образованием ароматических веществ (диацетила и др.), обуславливающих аромат кисло-молочных продуктов.

Микробиология кисломолочных продуктов

25 Октября 2013 в 09:12, курсовая работа

Кисломолочные продукты (сметана, творог, простокваша, кефир, кумыс и др.) известны давно. Высокая усвояемость, повышенная стойкость, а также простота приготовления способствовали их широкому распространению.
При приготовлении кисломолочных продуктов основным процессом является молочнокислое брожение; молочная кислота, образующаяся при этом в качестве главного продукта сбраживания лактозы, делает продукт более стойким при хранении, так как при кислой реакции подавляется развитие гнилостной микрофлоры.
Кисломолочные продукты имеют высокие вкусовые достоинства и обладают лечебными свойствами (особенно при желудочно-кишечных заболеваниях).

Микробиология ғылымына жалпы сипаттама

16 Ноября 2014 в 19:45, реферат

Микробиология — жай көзге көрінбейтін, ұсақ тірі ағзаларды, олардың құрылысы мен биологиялық, биохимиялық қасиетерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі ролін, адам тұрмысы саласындағы пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым. Биосферада тірі ағзалар өте көптеп орналасқан. Оның бірі макроәлемді, басқалары -микроәлемді құрайды

Микробиология стафилококковой инфекции

04 Августа 2014 в 16:44, контрольная работа

таксономия,
морфологические, тинкториальные, культуральные, биохимические и антигенные свойства возбудителя
факторы вирулентности
патогенз
клиническая картина
микробиологическая диагностика
этиотропная терапия
специфическая профилактика

Микробиология питьевой минеральной воды

26 Мая 2014 в 22:41, дипломная работа

Вода, самое распространённое соединение на Земле, обладает уникальными химическими и физическими свойствами. Для человека состоит в том, что вода входит в состав всех биологических тканей. Как показали ученые, вода составляет примерно 60-70% массы тела, а потеря 20-22% жидкости приводит к смерти.
Вода содержится не только в жидких средах, но и в плотных образованиях организма. Процентное количество воды в различных тканях и органах можно представить следующим образом: зубная эмаль - 0,2, кости - 22, жировая ткань - 30, белое вещество мозга - 70, печень - 70, скелетные мышцы - 76 мышца сердца - 79, почки - 83, серое вещество мозга - 86, стекловидное тело - 99.

Частная микробиология бактерий рода Listeria

14 Октября 2013 в 22:48, курсовая работа

Боли и хруст суставов? Постоянный дискомфорт?
Бесплатные консультации по лечению заболеваний!
1
Эндокринная система
Главные железы внутренней секреции:
1. Эпифиз (относят к диффузной эндокринной системе)
2. Гипофиз
3. Щитовидная железа
4. Тимус
5. Надпочечник
6. Поджелудочная железа
7. Яичник
Целью работы явилось изучение частной микробиологии, систематики и методов идентификации бактерий рода Listeria.

Микробиология – как наука, ее цели и задач

09 Ноября 2013 в 18:22, лекция

Цель: Основной целью изучения данной темы является формирование у студентов знаний о том, что изучает дисциплина медицинская микробиология; какими пользуется методами исследования и диагностики, профилактики и лечения инфекционных заболеваний. Формирование у студентов знаний об основных морфологических особенностях эукариот, прокариот, вирусов и их отличиях; сформировать знания об ультраструктуре, функциях и химическом составе бактериальной клетки; показать принципы систематики бактерий; дать понятия о физиологии микроорганизмов, типах их питания, дыхания, особенностях роста и размножения, а также метаболизме бактерий.

Использование в микробиологии ДНК-зондов

13 Декабря 2013 в 18:39, реферат

Метод ДНК-зонды основан на уникальном свойстве генетического материала организма — молекулы ДНК, состоящей из мононуклеотидов, образовывать двойную спираль путем комплементарного соединения азотистых оснований. Молекула ДНК образует двойную спираль, при которой азотистые основания первой цепи строго комплементарно соединяются водородными связями с азотистыми основаниями второй цепи, где аденин соединяется с тимином, гуанин – с цитозином.
Принцип метода состоит в том, что структуру двойной спирали ДНК (или РНК) можно разрушить нагреванием и при этом происходит разделение цепей. Этот процесс называется денатурацией или плавлением ДНК.

Ветеринарная микробиология и иммунология

30 Мая 2013 в 22:05, контрольная работа

Инфекция – сложный биологический процесс, возникающий в результате
проникновения патогенных микробов в организм и нарушения постоянства его внутренней среды.
Возникновение инфекции зависит от нескольких факторов: степени
патогенности (вирулентности) микроба, состояния микроорганизма и условий внешней среды.

Микробиология молока и молочных продуктов

08 Мая 2014 в 19:03, лекция

В нашей стране кисломолочные продукты особенно широко стали применять с начала ХХ в., когда И. И. Мечников впервые изучил значение их в питании человека. Он установил, что молочнокислые бактерии, попадая в кишечник вместе с кисломолочными продуктами, создают кислую среду, препятствующую развитию гнилостных бактерий, которые вызывают распад белков пищи с образованием токсических веществ, отрицательно влияющих на организм человека.

Микробиология кондитерского производства

20 Апреля 2015 в 01:34, курсовая работа

Кондитерское изделие - это пищевой продукт, обладающий преимущественно сладким вкусом, разнообразный по форме, составу, консистенции, структуре и аромату.
При изготовлении большинства видов кондитерских изделий микроорганизмы специально не используются. Исключение составляют мучные кондитерские изделия: некоторые виды кексов, сдобные булочки, галеты, при изготовлении которых используются хлебопекарные дрожжи. Однако микроорганизмы в кондитерском производстве играют далеко не последнюю роль, но лишь как возбудители порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе хранения.

Исторический очерк развития микробиологии

07 Октября 2012 в 11:22, реферат

Микробиология (micros - малый, bios - жизнь, logos - учение) - наука, изучающая строение, функции, распространение и специфическую активность микроорганизмов (микробов).

Микробиология – микроорганизмдердің өмір сүруі

01 Октября 2013 в 19:56, реферат

Мамандық бойынша кандидаттық минимум көлемінде емтихан – ғылыми және ғылыми-педагогикалық кадрларды мемлекеттік аттестацияның негізгі бөлігі ретінде қарастырамыз. Жоғары квалификациялы мамандарға «микробиология» мамандығы бойынша емтиханның осы бағдарламасы қазіргі микробиологияның жағдайын, негізгі бөлімдерін игеруіне ықпал етеді.
Емтихан тапсырушы өзінің теориялық және тәжірибелік дайындығын жеткілікті түрде микробиялогия әдістерін және негізгі концепцияларын, микробиологияның ғылым ретінде қалыптасуы тарихын, микробиологияның негізгі мәселелерін терең түсіну, сонымен қатар тәжірибелік зерттеу тапсырмаларда шешуде өзінің біліктілігін дұрыс қолдана білу керек.

Микробиология ғылымы дамуының негізгі кезендері

07 Октября 2013 в 18:47, реферат

Табиғаттағы тірі организмдер мейлінше алуан түрлі болады.
Олардың ішінде өсімдіктер мен жануарлар дүниесінен басқа, жай көзге көрінбейтін тірі организмдер — микроорганизмдер елеулі орын алады. Сыртқы пішініне және тіршілік жағдайларына қарай микроорганизмдер бірнеше топқа бөлінеді.

Контрольная работа по дисциплине "Микробиология"

17 Ноября 2014 в 23:16, контрольная работа

Вопрос 13 микрофлора воздуха: происхождение, состав, значение степени зараженности воздуха микроорганизмами в местах приготовления пищи.
Вопрос 26. Охарактеризуйте острые кишечные инфекции.
Вопрос 36. санитарно- эпидемиологические требования к содержанию предприятий общественного питания. Санитарный режим.

Контрольная работа по дисциплине "Микробиология"

26 Ноября 2014 в 20:16, контрольная работа

1.Предмет микробиология, основные термины. История развития микробиологии.
2.Санитарно – эпидемиологический надзор и санитарно- эпидемиологическое законодательство.
3.Санитарные требования к складским помещениям, приемке сырья на склад, условиям и срокам хранения продуктов, содержанию складских помещений.

Контрольная работа по дисциплине «Микробиология»

25 Октября 2014 в 07:27, контрольная работа

1. Строение и размножение бактерий.
Цель: изучить особенности внешнего и внутреннего строения и размножения бактериальной клетки.
2. Можно ли говорить о существовании многоклеточных структур у бактерий?
3. Чем отличаются клеточные стенки грамотрицательных и грамположительных бактерий?

Роль медицинской микробиологии в прогрессе медицины

19 Октября 2013 в 18:50, сочинение

Медицинская Микробиология – это раздел биологии, который занимается изучением микроорганизмов, в основном вирусов, бактерий, грибов (главным образом дрожжей), одноклеточных, водорослей и простейших.
Медицинская микробиология составляет предмет науки, в которую искусственно объединена а разнородная группа микроскопически малых организмов. Это произошло из-за того, что для изучения своего предмета медицинская микробиология использует методы, первоначально разработанные для исследования бактерий.

Роль медицинской микробиологии в прогрессе медицины

14 Октября 2013 в 22:51, реферат

Микроорганизмы являются возбудителями инфекционных болезней, которые часто встречаются в практике врача. Для того чтобы правильно поставить диагноз инфекционного заболевания, необходимо хорошо знать морфологию микробов, их основные формы, уметь различать их под микроскопом. Каждый врач должен владеть методом микроскопии, для чего необходимо знать устройство микроскопа и правила работы с ним.

Контрольная работа по "Микробиологии и иммунологии"

22 Марта 2013 в 13:09, контрольная работа

1. Предмет микробиологии, ее цели и задачи на современном этапе.
История возникновения и развития микробиологии.
2. Динамика микробиологических процессов при сенажировании.
3. Характеристика возбудителей сальмонеллезов сельскохозяйственных животных. Методы диагностики и профилактика заболевания.

Развитие микробиологии, цели и задачи. Роль в медицине

17 Октября 2013 в 20:07, реферат

Микробиология ( от греч. micros- малый, bios- жизнь, logos- учение, т.е. учение о малых формах жизни) — наука, изучающая организмы, неразличимые (невидимые) невооруженным какой- либо оптикой глазом, которые за свои микроскопические размеры называют микроорганизмы (микробы).
Предметом изучения микробиологии является их морфология, физиология, генетика, систематика, экология и взаимоотношения с другими формами жизни.

Цели и задачи микробиологии, вирусологии и иммунологии

02 Декабря 2014 в 18:47, реферат

Предмет и задачи микробиологии, вирусологии, иммунологии

31 Октября 2013 в 17:57, реферат

После открытия микроорганизмов прошло три столетия, и наука занимающиеся их изучением - микробиология - заняла достойное место среди других биологических и медицинских наук. Микроорганизмы широко распространены в природе. Они находятся в воздухе, почве, пище, на окружающих нас предметах, на поверхности и внутри нашего организма. Такое широкое распространение микробов свидетельствует об их значительной роли в природе и жизни человека. Микроорганизмы обуславливают круговорот веществ в природе, осуществляют расщепление органических соединений и синтез белка

Контрольная работа по дисциплине "Основы микробиологии"

13 Ноября 2011 в 23:26, контрольная работа

В контрольной работе предоставлены ответы на вопросы по основам микробиологии

Предмет и задачи микробиологии. Краткая история развития МБ

21 Декабря 2013 в 13:56, контрольная работа

Микробиология – наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами, их биологические признаки, систематика, экология, взаимоотношения с другими организмами.
Микроорганизмы – наиболее древняя форма организации жизни на Земле. По количеству они представляют собой самую значительную и самую разнообразную часть организмов, населяющих биосферу.

Контрольная работа по предмету «Микробиология и иммунология»

23 Апреля 2014 в 22:19, контрольная работа

1. Описательный период развития микробиологии, его разнообразие.
2. Микроорганизмы и окружающая среда. Приспособительные возможности микробов к воздействию неблагоприятных условий среды.
3. Микрофлора воды разных водоёмов. Санитарные показатели доброкаче¬ственной воды (общее микробное число, коли-титр, коли-индекс). Сроки сохра¬нения жизнеспособности возбудителей инфекций в воде. Самоочищение водо¬ёмов от микрофлоры.

Микробиологии продовольственных товаров, санитарии и гигиены

17 Января 2013 в 19:20, контрольная работа

Воздух в помещении изначально включает в себя микроорганизмы, содержащиеся в окружающей нас среде. Микроорганизмы представляют собой своеобразную форму организации живой материи. Их отличает многочисленность, удивительная жизнеспособность, пластичность, повсеместное распространение. Микроорганизмы способны вступать с организмом человека в самые разные взаимоотношения – от симбиоза до паразитизма. Где бы ни находились люди – на работе, в институте или дома, при вдыхании чистого воздуха их самочувствие и работоспособность улучшаются. Поэтому важно знать о состоянии воздуха в тех помещениях, где мы находимся большее количество времени.

Санитарлық микробиология негіздері. Қоршаған орат микрофлорасы

19 Октября 2014 в 19:57, тест

Работа содержит тестовые задания по дисциплине "Биология" на казахском языке.

Контрольная работа по дисциплине "Микробиология рыбы и рыбных продуктов"

29 Мая 2015 в 10:03, контрольная работа

1. Микробиологические стандарты питьевой воды и методы её очистки. Коли – титр и коли – индекс питьевой воды.
2. Охарактеризуйте кишечные бактериофаги, их значение как санитарно – показательных микроорганизмов.
3. Сальмонеллы: характеристика рода, распространение, пути инфицирования и профилактика, особенности развития в продуктах питания.

Инфектология как наука и место в ней микробиологии. Микроскопические методы

05 Ноября 2014 в 23:17, реферат

Инфектология - наука, изучающая инфекционный процесс, инфекционную болезнь, инфекционную патологию, возникающую в результате конкурентного взаимодействия организма человека с патогенными или условно-патогенными микроорганизмами, и разрабатывающая методы диагностики, лечения и профилактики инфекционных болезней.

Микробиология с основами эпидемиологии и методами микробиологических исследований

23 Октября 2013 в 21:11, курс лекций

Антони ван Левенгук. (1632 - 1723).
«Сколько чудес таят в себе эти крохотные создания. В полости моего рта их было наверное больше, чем людей в Соединённом Королевстве. Я видел в материале множество простейших животных, весьма оживлённо двигавшихся. Они в десятки тысяч раз тоньше волоска из моей бороды».

Значение микробиологии в природе и жизни человека, для народного хозяйства и здравоохранения

22 Октября 2014 в 21:07, реферат

Микробиология (от гр. mikros - малый, bios - жизнь и logos - учение) — наука, которая изучает мельчайшие, преимущественно одноклеточные, живая существа, названные микроорганизмами. Объектами изучения микробиологии являются бактерии, грибы, простейшие, риккетсии и вирусы. Она изучает их форму, строение и ультраструктуры (морфологию), биохимическую активность, проявления и закономерности жизнедеятельности (физиологию), наследственность и изменчивость (генетику), роль в круговороте веществ в природе, в поддержании экологической безопасности, в возникновении и распространении инфекционных болезней среди людей , животных и растений (микробную экологию).

Введение в микробиологию. Основные этапы становления микробиологии. Значение работ Р. Коха и Л. Пастера

25 Апреля 2013 в 11:49, дипломная работа

Внутри группы также идет деление: в группе палочковидные-микрококки, диплококки, тетрококки, в виде цепочки, скоплений. В группе палочковидных – короткие, длинные, толстые, тонкие, могут выстраиваться друг за другом. Коккобактерии намного меньше палочки. Среди известных форм-в виде запятой, в виде «С». Эта форма может изменяться в зависимости от способов культивирования, поэтому часто отмечается полиморфизм. Номенклатура: названий различных групп микроорганизмов. Название состоит из названия рода и вида (staphylococcus aureus).

Ген инжинериясының мақсаты мен тапсырмасы: медицинилық микробиология, иммунология және биотехнологияда

14 Октября 2013 в 11:06, реферат

Молекулалық генетика ғылымының жаңа саласы генетикалық инженерия.Лабороториялық әдіс арқылы генетикалық жүйелер мен тұқымы өзгерген организмдерді алу жолын қарастырады.

Микробиологии в прогрессе медицины. Цели и задачи микробиологии, иммунологии и вирусологии в их историческом развитии

31 Октября 2013 в 19:42, реферат

Цель медицинской микробиологии – глубокое изучение структуры и важнейших биологических свойств патогенных микробов, взаимоотношения их с организмом человека в определенных условиях природной и социальной среды, совершенствование методов микробиологической диагностики, разработка новых, более эффективных лечебных и профилактических препаратов, решение такой важной проблемы, как ликвидация и предупреждение инфекционных болезней.

Микробиология молока и молочных продуктов. Инфекционные заболевания, передающиеся человеку через молоко и молочные продукты

26 Февраля 2015 в 22:04, реферат

Молоко и молочные продукты занимают важное место в рационе питания человека. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания – его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Анализ свойств молока и молочных продуктов достаточно актуален и представляет научный и практический интерес.

Значение микробиологии в практической деятельности врача. История развития микробиологии. Классификация и морфология бактерий

17 Ноября 2013 в 17:31, реферат

Микробиология (от гр. mikro - малый, bio - жизнь и logos - учение) - наука, которая изучает мельчайшие, преимущественно одноклеточные, живая существа, названные микроорганизмами. Обектами изучение микробиологии есть бактерии, грибы, самые простые, риккетсии и вирусы. Она изучает их форму, строение и ультраструктуру (морфологию), биохимическую активность, проявления и закономерности жизнедеятельности (физиологию), наследственность и изменчивость (генетику), роль у кругообороте веществ в природе, в поддержке экологической безопасности, в возникновении и распространении инфекционных болезней среди людей, животных и растений (микробную экологию).

Медицина жетістіктеріндегі медициналық микробиологияның қосқан үлесі. Тарихи даму барысында микробиология, вирусология және иммунологи

17 Сентября 2014 в 22:14, реферат

Биосферада тірі ағзалар өте көптеп орналасқан. Оның бірі макроәлемді, басқалары -микроәлемді құрайды. Макроәлемге жануарлар, құстар, өсімдіктер, жәндіктер мен басқа да көзге көрінетін организмдер жатады; микроәлемге өсімдік және жануар текті көзге көрінбейтін өте ұсақ тірі организмдер жатады; бұлар негізінен бактериялар, саңырауқұлақтар, қарапайымдылар мен вирустар. Жобамен алғанда биосферада бактериялардың саны 1030 -дейін жетеді, ал вирустар мен қарапайымдылардың санын тіпті есепке алу қиын.