Микробиология

17 Декабря 2012 в 19:57, методичка

методичка для студентов, 36 занятий.
Занятие №1
Тема: Общая микробиология. Устройство бактериологической лаборатории. Правила работы. Классификация и систематика микроорганизмов. Прокариоты. Морфология шаровидных, палочковидных и извитых форм бактерий. Техника приготовления мазка. Простая окраска. Техника микроскопирования.
Занятие №36
Тема: Клинико-диагностическая микробиология. Внутрибольничные инфекции. Микробиологический контроль в ЛПУ.

Микробиология

19 Ноября 2013 в 12:23, реферат

Микробиология — жай көзге көрінбейтін, ұсақ тірі организмдерді, олардың құрылысы мен биологиялық, биохимиялық қасиеттерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі ролін, адам тұрмысындағы пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым.
Микроорганизмдердің басым көпшілігі — бактериялар. Сонымен қатар микробиология төменгі сатыдағы саңырауқұлақтарды, ашытқы саңырауқұлақтарын, ұсақ балдырларды, қарапайым организмдерді, вирустарды да зерттейді. Өйткені бұл организмдердің сыртқы пішіні, құрылысы өте’ ұксас, әрі сол ортаға тигізетін биохимиялық әсері жағынан да бірлестікте болады.

Микробиология

09 Января 2013 в 11:08, реферат

12.Методика определения свежести мяса по бульону.
Определение прозрачности и аромата бульона. Для установления прозрачности и аромата бульона предварительно готовят однородную пробу. Д

Микробиология

27 Мая 2013 в 18:57, реферат

Микробиология – это наука, изучающая микроорганизмы (бактерии, микроскопические грибы, водоросли), их систематику, морфологию, физиологию, биохимию, наследственность и изменчивость, их распространение и роль в круговороте веществ в природе, а также их практическое значение.

Начало микробиологии связывают с именем голландского исследователя А. Левенгука (1632-1723), который впервые увидел бактерии и дрожжи, рассматривая с помощью изготовленных им микроскопов зубной налёт, растительные настои, пиво и т.д. Однако подлинным творцом микробиологии как науки был Л. Пастер, выяснивший роль микроорганизмов в брожении (виноделие, пивоварение) и в возникновении болезней животных и человека.

Микробиология

21 Мая 2013 в 00:27, реферат

Дыхание — это сложный процесс, который сопровождается выделением энергии, необходимой микроорганизмам для синтеза различных органических соединений. Бактерии, как и высшие животные, для дыхания используют кислород. Однако Л. Пастером было доказано существование таких бактерий, для которых наличие свободного кислорода является губительным, энергия, необходимая для жизнедеятельности, получается ими в процессе брожения.

Микробиология

17 Января 2014 в 15:12, реферат

Микробиология изучает морфологию (внешнее строение), цитологию (внутриклеточное строение), экологию (связь микроорганизма со средой обитания), генетику (закономерности передачи наследственной информации в процессе размножения), физиологию (жизнедеятельность) и биохимию (химический состав, превращение веществ и энергии) микроорганизмов.
Объектами изучения микробиологии является большая группа разнообразных живых существ: бактерии, микроскопические водоросли, грибы, одноклеточные животные типа Простейшие. Общим признаком этих организмов является их малый размер (до 1мм в диаметре).

Микробиология

07 Апреля 2015 в 19:08, шпаргалка

1. Открытие микробов (А.Левенгук. Морфологический период в истории микроорганизмов. Исследования Д.Самойловича, Э.Дженера). Роль русских ученых в развитии микробиологии (Л.С.Ценковский, Ф.А,Леш, П.Ф.Боровский)
Левенгук – основоположник научной микробиологии с его именем связан морфологический период микробиологии. Он создал микроскоп с увеличением в 300 раз. Изготовил около 25 микроскопов. Они были неудобыми. С помощью их сделал открытия. Впервые открыл и описал бактерии, дрожи, простейшие. Обрисовал основные формы бактерий.

Микробиология сыра

31 Марта 2014 в 20:06, реферат

Сыр представляет собой концентрированную форму двух главных компонентов молока – жира и казеина (сложного белка), но получить его можно лишь при обязательном участии бактерий и поваренной соли. Вариации этих составляющих, а также конкретные условия производства позволяют изготавливать различные сорта сыров. Однако молоко должно быть биологически полноценным, содержать витамины, микроэлементы, полипептиды, аминокислоты. В нем не могут присутствовать антибиотики, лейкоциты, антитела.

Микробиология зерна

24 Ноября 2012 в 20:53, реферат

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.
Роль и значение зерна в питании человека, производстве различных пищевых продуктов, развитии животноводства и других отраслей сельского хозяйства определяются его исключительного благоприятными объективными свойствами.

Микробиология как наука

18 Января 2013 в 21:09, контрольная работа

Микробиология—это наука о живых организмах,не видимых невооруженным человеческим глазом,размерами меньше 1мм.
Разделы микробиологии: бактериология,микология,вирусология и т. д. В зависимости от экологических особенностей микроорганизмов,условий их обитания,сложившихся отношений с окружающей средой,и в зависимости от практических потребностей человека наука о микробах в своем развитии дифференцировалась на такие специальные дисциплины как общая микробиология,медицинская,промышленная(или техническая),космическая, геологическая, сельскохозяйственная и ветеринарная микробиология.

Лекции по микробиологии

04 Января 2014 в 15:16, лекция

Микробиология (mikrobiologia) – наука о мельчайших, невидных невооруженным глазом организмах, названных микробами или микроорганизмами. Стало быть, она изучает закономерности их жизни, развития, а так же те изменения, которые она вызывает в организме человека, животных, растений и в неживой природе.
Микробиология как наука находится в тесной зависимости от способов производства, запросов практики. В этой связи микробиология дифференцировалась на общую, сельскохозяйственную, техническую (промышленную), медицинскую, санитарную и ветеринарную. А в настоящее время образовалась морская и космическая микробиология.

Микробиология негіздері

07 Ноября 2013 в 21:37, практическая работа

Қазіргі кездегі кез-келген аймақтарда таралған микроорганизмдер ұзақ уақыттарды қамтитын геологиялық дәуірлерде бірте-бірте қалыптасқан және олар өздері тіршілік ететін орта жағдайларына бейімделген.Тірі ағзалар өзара және айналадағы табиғи орта жадайларымен үнемі қарым-қатынаста болады. Оны ғылым тілінде экология немесе тепе-теңдік құбылысы деп атайды.Экология деген сөзді ғылымға алғаш рет енгізген көрнекті неміс ғалымы Эрнест Геккель.

Мединиская микробиология

27 Сентября 2013 в 05:20, лекция

Медициналық микробиология — адамда ауру қоздыратын микроорганизмдерді, олардың организммен қарым-қатынасын зерттейді, жұқпалы ауруларды емдеу мен олардан алдын ала сақтандырудың лабораториялық диагностикасы және арнаулы әдістерін жасауды карастырады. Медициналық микробиология адамға патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдерді , оларды табу (индикация), өсіріп шығару, идентификациялау, инфекциялық аурулар тудырған микробтарға қарсы арнайы терапия мен сақтандыру жолдарын қарастырады. Зерттелетін патогендердің табиғаты бойынша бактериология, вирусология, паразитология, микология бөлімдері бар.

Лекции по "Микробиологии"

29 Ноября 2012 в 14:36, курс лекций

Микробиология – наука о живых организмах, не видимых невооруженным человеческим глазом, размером менее 1 мм. Объектами микробиологии являются прокариотические организмы – бактерии и археи, а также эукариоты – простейшие, микроскопические водоросли, низшие грибы.

Лекция по "Микробиологии"

20 Января 2014 в 13:07, курс лекций

Значительным вкладом в микробиологию явились исследования немецкого ученого Роберта Коха (1843–1910). Им были введены в практику плотные питательные среды для выращивания микробов; это позволило разработать методы выделения (изолирования) микробов в «чистые культуры», т.е. культуры каждого вида в отдельности, развившиеся в одной клетке. Изучал возбудителей сибирской язвы, туберкулеза, холеры и др. заразных болезней; ввел методы окраски микробов анилиновыми красителями. В 1905 – нобелевская премия.

Космическая микробиология

15 Ноября 2014 в 15:34, творческая работа

В будущем космическая микробиология будет заниматься изучением микроорганизмов, населяющих другие планеты, о которых мы ничего не знаем. Очевидно, будут посылаться автоматические приборы. Таким прибором может быть реконструированный биоэлемент. Соединение биоэлемента со специальным заборным устройством позволит производить посев разных образцов планетного грунта, воздуха и пр. в питательную среду биоэлемента. О выполнении приборами задания информации будут передаваться телеметрически.

Микробиология и имунология

17 Октября 2013 в 16:25, контрольная работа

Микроорганизмы, (микробы) — название собирательной группы живых организмов, которые слишком малы для того, чтобы быть видимыми невооружённым глазом (их характерный размер — менее 0,1 мм). В состав микроорганизмов входят как прокариоты (бактерии, археи), так и эукариоты (некоторые грибы, протисты, но не вирусы, которые обычно выделяют в отдельную группу). Большинство микроорганизмов состоят из одной клетки, но есть и многоклеточные микроорганизмы. Изучением этих организмов занимается наука микробиология.

Шпаргалка по микробиологии

12 Января 2014 в 19:25, шпаргалка

Микробиология-(micros-малый, bios-жизнь,logos-учение)-наука, предметом которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами или микробами, их биологические признаки, систематика, экология, взаимоотношения с другими организмами, населяющими нашу планету- животными, растениями и человеком.
Медицинская микробиология и иммунология тесно связаны со всеми медицинскими дисциплинами (инфектологией, терапией, педиатрией, хирургией и др.) Значительно возросла роль в решении многих проблем в здравоохранении.

Шпаргалка по "Микробиологии"

17 Января 2014 в 22:59, шпаргалка

Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Микробиология".

Шпаргалка по "Микробиологии"

19 Января 2013 в 18:35, шпаргалка

1. Предмет, задачи и основные этапы развития медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии.
2. Методы диагностики инфекционных заболеваний.
3. Систематика микроорганизмов. Классификация, идентификация и номенклатура. Понятие вида в микробиологии.
4. Гено- и фенотипические характеристики, используемые для изучения микроорганизмов.

Шпаргалка по "Микробиологии"

14 Января 2014 в 22:01, шпаргалка

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по "Микробиологии"

Шпаргалка по "Микробиология"

11 Декабря 2014 в 23:25, шпаргалка

№ 1 Место микробиологии и иммунологии в современной медицине. Роль микробиологии и иммунологии в подготовке врачей-клиницистов и врачей профилактической службы. № 2 Основные этапы развития микробиологии и иммунологии. Работы Л. Пастера, Р. Коха и их значение для развития микробиологии и иммунологии

Шпаргалка по "Микробиологии"

27 Марта 2013 в 17:22, шпаргалка

Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Микробиология".

Микробиология және оның дамуы

25 Марта 2014 в 06:17, реферат

Биосферада тірі ағзалар өте көптеп орналасқан. Оның бірі макроәлемді, басқалары -микроәлемді құрайды. Макроәлемге жануарлар, құстар, өсімдіктер, жәндіктер мен басқа да көзге көрінетін организмдер жатады; микроәлемге өсімдік және жануар текті көзге көрінбейтін өте ұсақ тірі организмдер жатады; бұлар негізінен бактериялар, саңырауқұлақтар, қарапайымдылар мен вирустар. Жобамен алғанда биосферада бактериялардың саны 1030 -дейін жетеді, ал вирустар мен қарапайымдылардың санын тіпті есепке алу қиын.

История развития микробиологии

14 Ноября 2013 в 17:02, реферат

Микробиология прошла длительный путь развития, исчисляющийся многими тысячелетиями. Уже в V.VI тысячелетии до н.э. человек пользовался плодами деятельности микроорганизмов, не зная об их существовании. Виноделие, хлебопечение, сыроделие, выделка кож . не что иное, как процессы, проходящие с участием микроорганизмов. Тогда же, в древности, ученые и мыслители предполагали, что многие болезни вызываются какими-то посторонними невидимыми причинами, имеющими живую природу.

История развития микробиологии

03 Ноября 2013 в 20:58, реферат

Эти представления были сформулированы в стройную гипотезу спустя многие столетия в сочинениях итальянского врача Д. Фракасторо (1478.1553), высказавшего идею о живом контагии (contagium vivum), который вызывает болезни. При этом каждая болезнь вызывается своим контагием. Для предохранения от болезней им были рекомендованы изоляция больного, карантин, ношение масок, обработка предметов уксусом. Таким образом, Д. Фракасторо был одним из основоположников эпидемиологии, т. е. науки о причинах, условиях и механизмах формирования заболеваний и способах их профилактики.

История развития микробиологии

03 Ноября 2013 в 20:57, реферат

История развития микробиологии

15 Мая 2013 в 18:54, реферат

Микробиологпя (от греч. mikros — малый, bios — жизнь, logos — учение) — наука о малой жизни, объектом изучения которой являются микроорганизмы. Особенность их — простота и очень малый размер.
Микробиологию можно подразделить на общую и частную. Общая микробиология изучает строение, физиологию, биохимию, генетику, экологию и эволюцию микробов. Частная микробиология по объектам изучения делится на медицинскую, ветеринарную, сельскохозяйственную, морскую, космическую, техническую.

История развития микробиологии

03 Ноября 2014 в 15:21, реферат

Микробиологию можно подразделить на общую и частную. Общая микробиология изучает строение, физиологию, биохимию, генетику, экологию и эволюцию микробов. Частная микробиология по объектам изучения делится на медицинскую, ветеринарную, сельскохозяйственную, морскую, космическую, техническую.

Фармацевтическая микробиология

15 Мая 2014 в 18:49, доклад

Фармацевтическая микробиология исследует инфекционные болезни лекарственных растений, порчу лекарственных растений и сырья под действием микроорганизмов, обсемененность лекарственных средств в процессе приготовления, а также готовых лекарственных форм, методы асептики и антисептики, дезинфекции при производстве лекарственных препаратов, технологию получения микробиологических и иммунологических диагностических, профилактических и лечебных препаратов.

Микробиология открытых водоемов

18 Января 2014 в 17:12, курсовая работа

Вода, как и почва, является естественной средой обитания многих микроорганизмов. Видовой состав микрофлоры воды имеет много общего с микрофлорой почвы. Кроме того, в воде живут различные виды вибрионов, спириллы, железо- и серобактерии, светящиеся бактерии и др. Микроорганизмы воды, как и микроорганизмы почвы, имеют большое значение в круговороте веществ в природе. В воде происходят процессы аммонификации, нитрификации, денитрификации и брожения.

История микробиологии, ее творцы

01 Августа 2013 в 06:46, реферат

Задолго до открытия существования микроскопического мира, практически с первых шагов цивилизации, человечество исполь¬зовало результаты жизнедеятельности микроорганизмов. В древ¬нейшие времена были известны способы приготовления вина из перебродившего сока винограда и других плодов, пива из зёрен злаков. Человек научился печь хлеб из кислого теста…..В западной части Швейцарии при археологических раскопках был найден предмет, который произвёл сенсацию в мире истори¬ков. Предмет этот — окаменевший хлеб. Сенсационность наход¬ки заключается в том, что это самый древний хлеб в Европе

Микробиология баночных консервов

31 Октября 2013 в 21:33, реферат

Приготовление и консервирование пищи с помощью микробов и порча пищевых продуктов – это как бы две стороны одного процесса. Здесь важно, в какую сторону будет происходить развитие микробных сообществ, всегда присутствующих в самом продукте или в окружающей его среде. Пищевые продукты – очень хорошая питательная среда для различных микроорганизмов, при этом микробный рост отражается как на качестве самого продукта, так и на здоровье потребляющего его человека. Загрязнение продукта болезнетворными микробами может привести к заражению человека.

Контрольная работа по микробиологии

02 Декабря 2013 в 09:00, контрольная работа

Геологическая летопись нашей планеты – останки вымерших существ - неопровержимо доказывает, что жизнь на планете менялась: одни виды животных и растений исчезали, другие возникали, видоизменялись, порождая новые формы. То же, но в меньших масштабах можно наблюдать на изолированных островах или других замкнутых территориях: через несколько тысяч или даже сотен лет такой изоляции животные и растения уже заметно отличаются от живущих по другую сторону водной или иной преграды.

Конспекты лекций по "Микробиологии"

17 Октября 2013 в 19:04, курс лекций

Вопрос 1. Микробиология как наука
Вопрос 2. Классификация микроорганизмов
Вопрос 3. Особенности морфологии микроорганизмов
Вопрос 4.Необязательные структурные компоненты бактериальной клетки
Вопрос 5. Питание и особенности метаболизма бактерий
Вопрос 6. Особенности белкового и углеводного обмена у бактерий

Контрольная работа по "Микробиологии"

14 Февраля 2014 в 20:42, контрольная работа

Растительная клетка высшего растения состоит из более или менее жесткой клеточной оболочки и протопласта. Клеточная оболочка – это клеточная стенка и цитоплазматическая мембрана. Она придает клетке форму и выполняет защитную функцию. Она предохраняет внутреннее содержимое клетки от внешних воздействий, противостоит высокому гидростатическому давлению клеточного сока и препятствует разрыву клетки. Протопласт – это протоплазма индивидуальной клетки.

Контрольная работа по "Микробиология"

11 Декабря 2012 в 20:16, контрольная работа

Грибы относятся к царству Mycota, которое делится на два отдела в зависимости от наличия жесткой клеточной стенки: отдел Myxomycota (слизевики) и отдел Eumycota (истинные грибы).
В пищевой промышленности встречаются главным образом представители истинных грибов, классификация которых базируется на трех признаках:
1. Строение мицелия.
2. Наличие полового способа размножения.

Контрольная работа по "Микробиология"

30 Ноября 2013 в 13:40, контрольная работа

1.Открытие мира микробов. Характеристика эвристического, морфологического, физиологического, молекулярно-генетического периодов становления микробиологии
2.Типы биологического окисления у микроорганизмов
3.Микрофлора рыбы (свежей,соленой,копченой,вяленой,сушеной)

Контрольная работа по "Микробиологии"

22 Октября 2013 в 12:49, контрольная работа

1.Биологические факторы микроорганизмов.
2. Пищевые отравления немикробной природы.
3.Классификация микроорганизмов плодов и овощей.

Контрольная работа по "Микробиологии"

14 Декабря 2012 в 06:43, контрольная работа

Реакции лизиса - Сущность этих реакций состоит в том, что при взаимодействии специфических антител с антигенами клеток (эритроцитов, бактерий), на их поверхности образуется комплекс, который активирует комплемент по классическому пути, вследствие чего наступает лизис этих клеток.
Примером реакции лизиса является индикаторная система в РСК: эритроциты, обработанные антисывороткой, к которым добавлен комплемент. Многие бактерии устойчивы к литическому действию комплемента, поэтому реакция бакгериолизиса применяется редко.

Контрольная работа по "Микробиологии"

29 Августа 2013 в 20:11, контрольная работа

1.Опишите автотрофный тип питания микроорганизмов. Укажите источники азота и углерода для автотрофов. Приведите примеры.
Организмы, которые способны синтезировать органические вещества, необходимые для жизнедеятельности, из неорганических соединений, принято называть автотрофами.
Автотрофные организмы образуют так называемую первичную продукцию - биомассу органического вещества, которая в дальнейшем утилизируется другими организмами. К автотрофам относятся некоторые бактерии и все без исключения виды зеленых растений. Автотрофные организмы способны усваивать углекислый газ из воздуха и превращать его в сложные органические соединения. Таким образом автотрофы строят свое «тело» из неорганических соединений.

Контрольная работа по "Микробиология"

06 Февраля 2015 в 08:31, контрольная работа

Физиологический период развития микробиологии. Открытия Л. Пастера

Микробиология (от греч. micros – малый, bios – жизнь, logos – наука) – наука о микроскопически малых существах, называемых микроорганизмами. Микробиология изучает морфологию, физиологию, биохимию, систематику, генетику и экологию микроорганизмов, их роль и значение в круговороте веществ, патологии человека, животных и растений, в экономике.

Контрольная работа по "Микробиология"

15 Января 2015 в 14:35, контрольная работа

Молочнокислое брожение - процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характеру продукта - молочной кислоте. Для молочнокислых бактерий является основным путём катаболизма углеводов и основным источником энергии в виде АТФ. Также молочнокислое брожение происходит в тканях животных в отсутствие кислорода при больших нагрузках.

Контрольная работа по "Микробиологии"

18 Апреля 2013 в 23:49, контрольная работа

Всем микроорганизмам для осуществления процессов метаболизма, обеспечивающих синтез соединений, из которых построена клетка, а также обеспечивающих расщепление веществ для получения энергии, необходимы питательные вещества.
В качестве питательных веществ и источника энергии микроорганизмы используют различные органические и неорганические соединения.
Процесс питания микроорганизмов имеет ряд особенностей: во – первых, поступление питательных веществ происходит через всю поверхность клетки, во – вторых, микробная клетка обладает исключительной быстротой метаболических реакций, в третьих, микроорганизмы способны довольно быстро адаптироваться к изменяющимся условиям среды обитания.

Контрольная работа по «Микробиологии»

23 Мая 2014 в 09:54, контрольная работа

Вирусы - мельчайшие организмы, их размеры колеблются от 12 до 500 нанометров. Мелкие вирусы равны крупным молекулам белка. Вирусы - резко выраженные паразиты клеток. Важнейшими отличительными особенностями вирусов являются следующие отличия:
1. Они содержат в своем составе только один из типов нуклеиновых кислот: либо рибонуклеиновую кислоту (РНК), либо дезоксирибонуклеиновую (ДНК), - а все клеточные организмы, в том числе и самые примитивные бактерии, содержат и ДНК, и РНК одновременно.
2. Не обладают собственным обменом веществ, имеют очень ограниченное число ферментов. Для размножения используют обмен веществ клетки - хозяина, ее ферменты и энергию.
3. Могут существовать только как внутриклеточные паразиты и не размножаются вне клеток тех организмов, в которых паразитируют.

Контрольная работа по "Микробиологии"

03 Января 2013 в 22:34, тест

Иммуногенные и антигенные свойства антигенов связаны с:
1. +чужеродностью
2. низкой молекулярной массой
3. вирулентностью
4. резкими колебаниями комплемента
5. определенным физикохимическим состоянием

Контрольная работа по "Микробиологии"

05 Сентября 2013 в 13:47, контрольная работа

1683 год можно считать годом рождения науки о микроорганизмах - микробиологии. В этот год в голландском городе Делфте Антони ван Левенгук впервые увидел бактерии, о чем сообщил письмом в самое авторитетное научное учреждение того времени - Лондонское королевское общество.Левенгук стал членом этого общества, в которое принимали только выдающихся ученых. Левенгук же не был профессиональным ученым, а занимался торговлей мануфактурой. Он не получил образования и достиг выдающихся успехов только благодаря своему таланту и необыкновенному трудолюбию.

Контрольная работа по «Микробиологие»

20 Октября 2013 в 19:36, контрольная работа

Гриб пеницилл. Есть и другие плесневые грибы, которые поселяются на пищевых продуктах и на почве. Один из них – пеницилл. Грибница пеницилла многоклеточна и в отличие от грибницы мукора состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки. Кроме того, споры пеницилла находятся не в головках, как у мукора, а в мелких кисточках, расположены на концах некоторых нитей грибницы. Очень важной особенностью пеницилла является образование в его клетках вещества, способного убивать некоторые болезнетворные бактерии. Поэтому его специально разводят для получения лекарства, которые используются при лечении многих болезней.

Возникновение микробиологии как науки

07 Ноября 2013 в 14:36, контрольная работа

Микробиология (от греч. micros- малый, bios- жизнь, logos- учение, т.е. учение о малых формах жизни) - наука, изучающая организмы, неразличимые (невидимые) невооруженным какой- либо оптикой глазом, которые за свои микроскопические размеры называют микроорганизмы (микробы).
Предметом изучения микробиологии является их морфология, физиология, генетика, систематика, экология и взаимоотношения с другими формами жизни.
В таксономическом отношении микроорганизмы очень разнообразны. Они включают прионы, вирусы, бактерии, водоросли, грибы, простейшие и даже микроскопические многоклеточные животные.

Микробиология кисломолочных продуктов

21 Октября 2014 в 22:23, курсовая работа

Кисло-молочными называют продукты, которые вырабатывают из пастеризованного молока или сливок путем сквашивания их заквасками, приготовленными на чистых культурах молочно-кислых бактерий с добавлением или без добавления культур молочных дрожжей.
В производстве молочно-кислых продуктов применяют различные виды молочно-кислых бактерий и дрожжей: молочно-кислые стрептококки, болгарскую палочку, ацидофильную палочку, ароматообразующие бактерии, молочные дрожжи.