Производство коньяка
Контрольная работа, 31 Октября 2012
Коньяк - это крепкий алкогольный напиток с характерным букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного не менее трех лет коньячного спирта, сахарного сиропа и сахарного колера. Исторически это самый молодой из крепких спиртных напитков. Приходится признать, что сегодня даже специалистам, не говоря уже о потребителях, весьма сложно разобраться в том изобилии напитков, производимых в России, которые выходят на рынок под названием «коньяк».
Товароведная экспертиза коньяков
Курсовая работа, 20 Октября 2014
Цель данной курсовой работы является товароведная характеристика группы коньячных напитков.
На основании поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
Задач должно быть мин 5, более развернуто
- Изучить классификацию коньяков;
- Изучить требования, предъявляемые к сырью;
- Изучить производство коньяков;
- Изучить требования, предъявляемые к качеству исследуемого объекта;
- Изучить показатели безопасности и дефекты;
- Провести анализ ассортимента коньяков на примере ООО «Магнум»;
- Выявить потребительские предпочтения;
- Провести сравнительный анализ предлагаемого ассортимента и потребительских предпочтений.
Товароведная характеристика коньяка
Дипломная работа, 17 Января 2013
Коньяк - это крепкий алкогольный напиток с характерным буке¬том и вкусом, приготовленный из выдержанного не менее трех лет коньячного спирта, сахарного сиропа и сахарного колера.
Исторически это самый молодой из крепких спиртных напитков.
Ассортимент коньяков, реализуемых ООО «Рандеву
Курсовая работа, 10 Февраля 2013
Коньяк – крепкий алкогольный напиток, основным компонентом которого является коньячный спирт (продукт перегонки сухих натуральных вин) с характерным букетом, обладающий сложным ароматом с ванильными или цветочно-фруктовыми оттенками, мягким гармоничным вкусом, полученный фракционированной дистилляцией специальных коньячных виноматериалов выдерживающихся не менее 3-х лет (до 20 и более) в дубовых бочках или эмалированных резервуарах, снабженной погруженной в них дубовой клепкой.
Экспертиза качества и выявление фальсификации коньяка
Курсовая работа, 02 Ноября 2013
Коньяк - крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 40% об. спирта (редко более), полученный из сухого вина по специальной технологии с добавлением небольшого количества сахара, сахарного колера и дубового экстракта и отличающийся, в результате выдержки в дубовых бочках, янтарно-золотистым цветом, приятным ароматом, с легким ванильным тоном и гармоничным вкусом. По правилам Общего Рынка коньяк может быть произведен только во Франции в департаменте Шаранта. Однако в России и некоторых странах восточной Европы, начиная с конца XIX века, копируя основные параметры французской технологии, получали алкогольные напитки из вина, близкие по качеству к коньяку, которые называли коньяком. Напиток понравился населению России, за более чем 100-летний срок потребления оно привыкло как к напитку, так и его названию.
Хімічний склад, біологічна, енергетична цінність коньяку
Курсовая работа, 25 Мая 2015
Об'єктом дослідження є товариство з обмеженою відповідальністю «Метро Кеш енд Кері».
Предметом дослідження - міцний алкогольний напій - коньяк.
Мета курсової роботи є: детальне вивчення особливостей алкогольної продукції, в даному випадку коньяку, дослідження структури асортименту та методів класифікації коньяків.
Идентификационные признаки коньяка и оценка качества образцов по ГОСТу
Курсовая работа, 09 Марта 2015
Целью работы является изучение идентифицирующих признаков коньяка и оценка качества образцов по ГОСТу.
Объект исследования-идентифицирующие признаки коньяка.
Предмет исследования-факторы формирующие качество коньяка, методы оценки качества коньяков, классификация коньяков, идентификация, её цели и задачи.
Сапа көрсеткіштерінің мәнін анықтау әдістері. Коньяк өніміндегі метил спиртінің массалық концентрациясын анықтау
Курсовая работа, 14 Апреля 2014
Бұл курстық жұмыста мен Қазақстан Республикасының мемлекеттік стандарты ҚР СТ 2104-2011 сүйне отырып Қазақстандық коньяк өнімі сапасын бағалау әдістемесінің элементтерін өңдеу жайлы жаздым.
Бұл курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті – Қазақстандық коньяк өнімі сапасын бағалау әдістемесінің элементтерін өңдеу. Сапаны бағалаудағы әдістеменің жеке, соның ішінде маңызды элементтерін өңдеудің тәжірибелік артықшылықтарын меңгеру болып табылады: ситуациялық аналыз, сапа көрсеткіштерінің номенклатурасын таңдау, салмақтылық коэффициентін анықтау. Сонымен қатар тұтыфнушылардың талаптар анализіне анкеталық сұрақтар құрастыру, тұтынушылардың пікірін білу.