Отет по практике на предприятии, изготавливающем мороженое СООО «ЛЬДИНКА»

4.решает другие вопросы.

Сегодня объединенный коллектив СООО «Льдинка насчитывает 1000 человек, средний возраст сотрудников –33 года.

В СООО ««Льдинка », высшее образование имеют 120 работников организации, средне специальное 175, профессионально-техническое 190.  Ежегодно организация ведет работу с учебными заведениями, готовящими специалистов по профилю, заключаются договора на прохождение практики студентами и учащимися, что дает возможность оценить уровень подготовки учащихся и в дальнейшем заключить договор на распределение молодых специалистов.

Компания СООО ««Льдинка», предоставляет своим сотрудникам не только достойные условия труда, но и существенный социальный пакет.

В компании работает медицинский пункт, который работает с 6.30 утра до 22.30 без обеденного перерыва. Персоналом здравпункта ведется профилактическое лечение диспансерной группы больных, выдаются медикаменты и витамины.

Политика в области трудовых отношений и защиты условий труда  на СООО ««Льдинка », отражена в следующих документах:

-Коллективный договор

-Положение о премировании руководителей,  специалистов и рабочих за  основные результаты хозяйственной  деятельности на текущий год

-Правила внутреннего трудового  распорядка

-Положение о найме и отбору  персонала

(Данные документы ежегодно претерпевают  изменения и дополнения).

Коллективным договором установлена  продолжительность рабочего времени  не более 40 часов в неделю с применением  пятидневной и шестидневной рабочей  недели, а также продолжительность  ежегодного трудового отпуска не менее 24 календарных дней.

СООО ««Льдинка» не допускает экономически и социально не обоснованного сокращения работников и рабочих мест. О намерении осуществить изменения в структуре производства, полностью или частично приостановить производство, если это повлечет за собой сокращение рабочих мест или ухудшение условий труда профком уведомляется не менее чем за 2 месяца. Также при сокращении численности и штата работников письменно, не менее чем за 2 месяца до увольнения предупреждается работник и уведомляется служба занятости населения.

В целях обеспечения эффективности  и качества труда, на основании Постановления  Совета Министров Республики Беларусь №1476 от 25.09.1999 года (в ред. от 10.12.2007 года №1710) контракт заключается на срок не менее одного года, конкретный срок контракта определяется по соглашению сторон. Контракт с работниками предпенсионного возраста, добросовестно работающими и не допускающими нарушений трудовой и исполнительной дисциплины, заключается на срок не менее чем до достижения общеустановленного пенсионного возраста и получения ими права на пенсию по возрасту.

Производственная структура СООО ««Льдинка», включает в себя:

Основное производство:

1.Участок по производству мороженого

2. Производственная лаборатория

3.Приемно–аппаратный участок

4. Участок по упаковке

Вспомогательное производство,  обеспечивающие работу основного производства:

1. Складская группа

2. Служба главного механика

3.Энерго-механическая группа

4. Сектор транспорта

5. Ремонтно-строительный цех

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЭКОНОМИЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

До 2004 года белорусским мороженщикам крайне сложно было из-за разницы ставки НДС в России (10%) и Беларуси (20%) конкурировать с дешевой продукцией, зачастую гораздо более низкого  качества, ввозимой из России. Однако 5 февраля 2004 года был обнародован  закон, который защищает права отечественного производителя. Мороженое включили в перечень социально значимых товаров. Теперь импортируемая продукция  облагается пошлиной в размере 15% от стоимости.

 Большинство белорусских  производителей сталкиваются с  серьезной проблемой экспорта  продукции за рубеж. Они не  могут вывозить свое мороженое  за пределы республики из-за  относительно высокой стоимости,  которая также упирается в  ставку НДС. Однако ИП “«Льдинка” все же удается реализовывать небольшой процент продукции и постепенно расширять рынки сбыта за рубежом.

 Кроме того, цена на  мороженое зависит от стоимости  некоторых компонентов, которые  предприятие вынуждено закупать  за границей. Например, стабилизаторы,  некоторые наполнители и начинки  привозятся из Германии. А печенье для мороженого-сэндвича доставляют из России, так как в Беларуси такое не производится. Пластиковая упаковка для мороженого также закупается в России, так как на белорусском рынке нужной упаковки нет.

Планирование и разработка новых видов продукции на СООО ««Льдинка » осуществляется с целью:

• удовлетворение требований Потребителей;
• эффективного и рационального использования сырья;
• выпуска продукции обеспечивающей рациональное питание;
• создания продукции с удлиненными сроками годности.

Планирование разработки и постановки продукции на производство осуществляется на основе маркетинговых  исследований рынков сбыта.

Разработку и постановку продукции на производство осуществляет производственный отдел. С целью  обеспечения качества и сроков разработок, повышения уровня качества выпускаемой  продукции и своевременного решения  вопросов финансирования начальником  производственного отдела составляется полугодовой план разработок.

Виды и содержание работ, последовательность, сроки выполнения, ответственные исполнители устанавливаются  в плане – графике разработки для конкретного вида продукции. План - график составляется начальником  производственного отдела, согласовывается  с заместителем директора по производству и утверждается директором. Заместитель директора по производству ежемесячно контролирует выполнение план – графика.

Разработка и постановка продукции на производство осуществляется квалифицированным персоналом, обладающим профессиональными знаниями, опытом работы в пищевой промышленности и имеющим в своем распоряжении соответствующие средства.

Организационно – техническое  взаимодействие структурных подразделений  предприятия, участвующих в разработках  продукции регламентировано планом – графиком и осуществляется в  соответствии СТП 200030514.039 «СМК. Описание процесса планирования и разработки новых видов продукции».

Руководство СООО «Льдинка» постоянно осуществляет деятельность по поиску возможностей для улучшений.

При планировании действий по улучшению используются следующие  источники информации:

• данные по учету, анализу и удовлетворению претензий потребителей;
• обобщенные результаты внутренних аудитов;
• сводные отчеты об анализе системы менеджмента качества;
• отчеты по качеству из анализа эффективности и результативности бизнес-процессов;
• результаты самооценки подразделений;
• отчеты по маркетинговым исследованиям;
• данные о квалификации, подготовке и опыте сотрудников.

Планово-экономический отдел  является самостоятельным структурным  подразделением предприятия. Отдел  создается и ликвидируется приказом директора предприятия, непосредственно  подчиняется директору предприятия  и зам. директора по финансам.

Структуру и штатную численность  отдела утверждает директор предприятия. Распределение обязанностей между  работниками отдела осуществляется начальником отдела. Структура планово-экономического отдела представлена на рисунке:

 

Начальник ПЭО

 

 

 

Экономист по ценам и экономическому анализу 1 категории

Ведущий экономист по ценам и  экономическому анализу

Экономист по учету и планированию 1 категории

 

 

 

 

Рисунок 2. Структура планово-экономического отдела

Задачи ПЭО:

1. Руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей экономической эффективности, на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции.
2. Организация комплексного экономического анализа деятельности предприятия и участия в разработке мероприятий по повышению темпов роста производительности труда, эффективному использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, повышению рентабельности производства.
3. Формирование ценовой политики предприятия.
4. Организация и методическое обеспечение разработок программ, перспективных и краткосрочных прогнозов экономического развития предприятия.
5. Совершенствование концепции планирование расходов на осуществление деятельности предприятия, инвестиционные программы.

         Функции ПЭО:

1. Осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии.
2. Возглавляет подготовку проектов перспективных, годовых, квартальных и месячных планов подразделениями предприятия.
3. Принимает участие в разработке планов производственно-экономического развития.
4. Организует разработку цен и калькуляций на  произведенной продукции.
5. Проводит комплексный экономический анализ деятельности предприятия.
6. Организует статистический учет по всем показателям работы предприятия, подготовка периодической отчетности.
7. Готовит заключения о целесообразности привлечения дополнительного сырья на предприятии.

 

Таблица. Сильные и слабые стороны СООО «Льдинка»

 

Аспект  среды		Сильные стороны		Слабые  стороны
1		2		3
Продукт		- возможность расширения ассортимента выпускаемой продукции; - хорошее качество продукции
Организация		- компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия; - эффективная система контроля		слабых  сторон не наблюдается
Производство		- наличие необходимых производственных мощностей; - высокое качество производства		- высокая себестоимость выпускаемых товаров; небольшие объемы производства
Маркетинг		- эффективное использование различных каналов сбыта, наличие собственных каналов сбыта продукции; - предоставление дополнительных услуг предприятиям-клиентам		- отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия;
	2		3
Персонал	- предоставление предприятием социальных гарантий работникам		Нехватка работников на производстве в области
Финансы	- предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - высокая степень ликвидности баланса

 

Путем обобщения данных анализа  факторов внешней и внутренней среды  была составлена таблица угроз и  возможностей, слабых и сильных сторон предприятия.

С помощью проведенного анализа  возможностей и угроз, а также  сильных и слабых сторон СООО «Льдинка можно установить, что предприятие имеет достаточный потенциал для своего дальнейшего развития. Оно обладает многолетним опытом производства мороженого и наличием необходимых производственных мощностей. К тому же продукция, выпускаемая СООО «Льдинка», хорошего качества и пользуется спросом потребителей РБ, а также и за ее пределами.

 

Таблица. Угрозы, возможности, слабые и сильные стороны СООО «Льдинка

Возможности	Сильные стороны
- рынок мороженого продолжает развиваться; - развитие НТП способствуют появлению новых продуктов и новых потребителей; - либерализация внешнеэкономической деятельности, международное сотрудничество приводит к появлению новых партнеров; - повышение уровня образования населения приводит к увеличению числа высокообразованных специалистов; - безработица приводит к удешевлению рабочей силы и увеличению числа претендентов на рабочее место	- многолетний опыт производства, наличие необходимых производственных мощностей; - предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - хорошее качество выпускаемой продукции; - эффективное использование различных каналов сбыта, наличие собственных каналов сбыта продукции; - высокий профессионализм работников предприятия; - компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия;  - предоставление предприятием социальных гарантий работникам
Угрозы	Слабые стороны
- снижение уровня покупательской способности населения; - повышение энерготарифов; - повышение налоговых ставок; - несовершенство законодательной базы приводит к ущемлению интересов производственной сферы; - нестабильность в обществе приводит к приостановлению инвестиционного процесса и банковского кредитования бизнеса; - ужесточение конкуренции; - ухудшение отношений с производителями сырья и материалов	- низкая рентабельность продаж из-за высокой себестоимости выпускаемых товаров; - нехватка оборотных средств; - небольшие объемы производства; - расширение ассортимента идет за счет небольшого изменения уже выпускаемых предприятием товаров; - отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия;