Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2013 в 22:35, реферат
Наиболее общим термином является «пищевая ценность» продукта, которая определяется количеством и соотношением содержащихся в нем нутриентов, включает степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии, то есть отражает совокупность всех полезных качеств продукта.