Пути повышения пищевой ценности кондитерских изделий
Реферат, 04 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Наиболее общим термином является «пищевая ценность» продукта, которая определяется количеством и соотношением содержащихся в нем нутриентов, включает степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии, то есть отражает совокупность всех полезных качеств продукта.