Отчет по практике в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд»

Дневник

прохождения преддипломной практики

 

 

II. График прохождения практики

 

 

N п/п	Название  участка работы (отдел, сектор и т.д.)	Сроки прохождения практики	Ф.И.О., должность руководителя практики	Примечание
1.	Заведующий	13.02		Изучение Устава и учредительных документов.
2.	Заведующий	14.02		Изучение организационной структуры предприятия.
3.	Заведующий	15.02 – 19.02		Изучение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия
4.	Товаровед	20.02 - 23.02		Исследование  и прогнозирование товарного рынка.
5.	Товаровед	24.02 - 27.02		Исследование  особенностей закупочной деятельности предприятия.
6.	Товаровед	28.02 – 29.02		Порядок приемки  товаров по качеству и количеству
7.	Товаровед	01.03 – 05.03		Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
8.	Товаровед	06.03 – 07.03		Оценка конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
9.	-	08.03		Сбор необходимых  документов для преддипломной практики
10.	-	09.03 – 12.03		Работа по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.

 

Начало практики «___»____________г.

Окончание практики «___»_________г.

Руководитель  практики от предприятия     ______________. /                /

 

 

 

III. Ежедневные записи

 

Дата	Краткое описание выполненной работы	Тема практики по программе	Отметка руководителя практики от организации о качестве выполненной работы
13.02	Определение миссии, целей, задачи и функции организации	Изучение  Устава и учредительных документов.
14.02	Рассмотрение  организационной структуры предприятия. Определение численности и состава работников.	Изучение  организационной структуры предприятия.
15.02	Изучение основных источников финансирования организации, порядка и направления использования финансовых ресурсов организации.	Изучение  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
16.02	Изучение порядка  формирования и описание состава активов и пассивов организации, работа с формами бухгалтерской отчетности.	Изучение  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
17.02	Изучение отчета об исполнении бюджета.	Изучение  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
18.02	Оценка финансового  состояния предприятия через систему показателей ликвидности и платежеспособности.	Изучение  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
19.02	Анализ рентабельности предприятия через систему показателей рентабельности.	Изучение  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
20.02	Анализ конкурентов  и сегментация товарного рынка	Исследование  и прогнозирование товарного рынка.
21.02	Анализ особенностей товарной политики предприятия	Исследование  и прогнозирование товарного рынка.
22.02	Анализ ценовой политики предприятия.	Исследование  и прогнозирование товарного рынка.
23.02	Анализ маркетинговой  стратегии предприятия	Исследование  и прогнозирование товарного рынка.
24.02	Изучение номенклатуры поступающих товаров	Исследование  особенностей закупочной деятельности предприятия.
25.02	Изучение местных  поставщиков и анализ их поставок	Исследование  особенностей закупочной деятельности предприятия.
26.02	Изучение иногородних поставщиков и анализ их поставок	Исследование  особенностей закупочной деятельности предприятия.
27.02	Изучение договорных отношений на поставку товаров	Исследование  особенностей закупочной деятельности предприятия.
28.02	Исследование приемки товаров по количеству и качеству	Порядок приемки товаров по качеству и  количеству
29.02	Исследование нормативных  и сопроводительных документов на товары, договоров поставки и их основных условий	Порядок приемки  товаров по качеству и количеству
01.03	Ознакомление  с порядком проведения экспертизы поступающих товаров	Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
02.03	Изучение нормативных  актов о качестве и безопасности пищевых продуктов	Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
03.03	Изучение сопроводительных документов о качестве поступающих товаров	Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
04.03	Проведение  экспертизы животных жиров	Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
05.03	Проведение  экспертизы животных жиров	Экспертиза  качества товаров, поступающих в торговую организацию
06.03	Оценка конкурентоспособности животных жиров	Оценка  конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
07.03	Оценка конкурентоспособности животных жиров	Оценка  конкурентоспособности товаров, поступающих в торговую организацию
08.03	-	Сбор  необходимых документов для преддипломной  практики
09.03	-	Работа  по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.
10.03	-	Работа  по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике.
11.03	-	Работа  по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике
12.03		Работа  по составлению и оформлению отчета по преддипломной практике

 

 

 

 

 

 

 

 

IV. Индивидуальные задания

 

На основе исследований поведенных в течение практики в организации провести экспертизу животных жиров, реализуемых в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

С этой целью  было проведено ряд мероприятий:

• проанализирован ассортимент животных жиров, реализуемых в магазине;
• проведена экспертиза качества животных жиров;
• рассмотрена конкурентоспособность животных жиров различных производителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V. Помощь организации

 

Студент при  прохождении преддипломной практики в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд» осуществил следующую помощь организации:

• принимал участие в проведение выставок-распродаж товаров магазина;
• изучал потребительский спрос на продукцию производителей животных жиров;
• совместно с товароведом осуществлял оформление заявок на поступление продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VI. Характеристика студента

_________________________

 

______________курса  специальности __________________

 

В период с 13 февраля по 12 марта 2008 г. студент _______________ проходил преддипломную практику в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

За время  прохождения преддипломной практики ____________ выполнял следующие виды работ:

• изучал Устав и учредительные документы организации;
• изучал организационную структуру предприятия;
• изучал хозяйственно-финансовую деятельность предприятия;
• исследовал структуру товарного рынка Липецкой области;;
• исследовал особенностей закупочной деятельности предприятия.
• анализировал порядок приемки товаров по качеству и количеству;
• осуществлял экспертизу качества товаров, поступающих в торговую организацию.
• проводил оценку конкурентоспособности поступающих в торговую организацию.

Проявил себя ответственным, добросовестным студентом, умеющим  применять на практике полученные за время обучения знания.

Работу студента ______________ за время прохождения преддипломной практики можно оценить на __________.

 

 

 

 

                              Руководитель организации ___________________

                             Руководитель практики от организации  _________

«___»_________г

 

ОТЧЕТ

о прохождении  преддипломной практики

 

Введение

1. Организационно-экономическая  характеристика магазина 

№9 ООО «Лимак-Трейд»

2. Анализ  ассортимента животных жиров  реализуемых предприятием

3. Источники поступления и основные поставщики товаров

4. Порядок приемки товаров по количеству и качеству

5. Экспертиза качества товаров поступающих в магазин

6. Оценка  конкурентоспособности товаров поступающих в магазин

Заключение

Список  использованных источников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В основе классификации  жиров лежит один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).

По происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).

По консистенции жиры подразделяют на: твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло и др.), жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др.)., мазеобразные (свиной жир).

По способности полимеризоваться выделяют жиры высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.

В товароведении и  технологии используют классификацию, объединяющую все эти признаки и химическую природу триглицеридов. Согласно этой классификации растительные и животные жиры делят на группы (высыхающие, полувысыхающие, невысыхающие), подгруппы (жидкие и твердые), типы (тип тунгового, тип льняного, тип макового; тип оливкового, тип касторового) и виды (льняное, конопляное, соевое и др.).

Цель данной работы: рассмотреть  особенности экспертизы животных жиров.

 

 

 

 

 

 

1. Организационно-экономическая  характеристика магазина

№9 ООО «Лимак-Трейд»

 

Магазин №9 «Лимак-Трейд» является магазином экономичного класса, расположен в г. Липецк, по адресу: ул. Стаханова, д.14 и входит в торговую сеть ООО «Лимак-Трейд».

Основные виды деятельности магазина «Лимак-Трейд»:

• оптовая и розничная торговля продовольственными товарами;
• посреднические услуги;
• маркетинговые исследования;
• посреднические услуги в области транспорта, жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания населения;
• оказание комплекса автотранспортных, перевозочных, погрузочно-разгрузочных, складских услуг.

Данное предприятие использует следующие виды ресурсов:

• материальные (оборудование, транспорт, энергоносители, расходные материалы)
• информационные (о клиенте, о своих поставщиках, о конкурентах, о ценах на данном рынке, о появлении новых технологий в этой сфере деятельности, о рынке труда)
• трудовые (персонал фирмы)
• финансовые (счёт в банке, кредит).

Основные ресурсы, используемые организацией, это люди (человеческие ресурсы), капитал, материалы, информация.

Миссия организации «Лимак-Трейд» заключается в содействии благосостоянию и экономическому развитию сообществ, обслуживаемых организацией, путём предоставления гражданам и предприятиям качественных услуг, таким образом, и в таком объёме, которые соответствуют высоким профессиональным стандартам. Цели организации «Лимак-Трейд» является получение стабильной высокой прибыли.

Структура управления магазина «Лимак-Трейд» представлена на рисунке 1. Структура управления предприятием является горизонтальной.

Руководство текущей деятельностью  предприятия осуществляется заведующим, который осуществляет весь комплекс мер по обеспечению рационального и нормального функционирования предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1. Структура управления магазином  №9 «Лимак-Трейд»

 

 

 

Основная задача товароведов –  своевременно оформить заказ на товар  и обеспечить его доставку в магазин. Задача продавцов-кассиров – вежливое и качественное обслуживание покупателей, правильное осуществление расчетно-кассовых операций. Задача мерчендайзеров разгрузка и выкладка товара.