Древняя русская кухня
Курсовая работа, 31 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель данной работы - узнать историю древнерусской кухни, как готовились блюда и их особенности, также ознакомиться с изменениями в русской кухне.
Задачи исследования:
- изучить историю древнерусской кухни;
- изучить особенности древнерусской и современной кухонь;
- проследить переход современной кухни от древней.
Содержание работы
Введение
Глава І. История и особенности русской кухни
1.1 История развития древнерусской кухни
1.2 Особенности национальной русской кухни
1.2.1 Древняя русская кухня
1.2.2 Современная русская кухня
Глава ІІ. Практическая часть курсовой. Примеры блюд русской кухни и их приготовление
2.1 Технологическая карта №1
2.2 Технологическая карта №2
2.3 Технико-технологическая карта
Заключение
Список используемой литературы