Отчёт по учебной практике в салоне красоты «Облик»

 

Министерство науки и  образования РФ

ФГБОУ ВПО «Омский государственный институт сервиса»

Факультет заочный

Кафедра сервиса и технологий изделий лёгкой промышленности

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отчёт

по учебной практике

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка

группы СПЗУ 100101

Бигун М.Б.

Руководитель доцент,

 канд. тех. наук

Ковалёва Н.И.

 

 

 

Омск, 2012г.

 

Содержание

1. Характеристика предприятия………………………………………………...3
1. Организационная структура предприятия………………………………….3
2. Технологическая структура предприятия…………………………………..4
3. Правила внутреннего распорядка………………………………………….10
2. Правила техники безопасности и санитарии………………………………12
3. Оборудование, инструменты и приспособления на рабочих местах подразделения………………………………………………………………..14
4. Планировка предприятия……………………………………………………15
5. Заключительные выводы……………………………………………………16
6. Список литературы………………………………………………………….17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1  Характеристика предприятия

Салон красоты «Облик» открылся  3 декабря 2008 года, находится он по адресу  ул. Комарова 9/1,  их городской телефон  71-49-05.

Руководитель  индивидуального  предприятия является  Щедрина  Татьяна Валерьевна.

В салоне красоты рабочее  место технолога, бригадира и  администратора  организовано правильно  и очень удобно. На каждом рабочем  месте мастера есть всё необходимое  для работы, а также каждое рабочее  место оснащено дополнительной подсветкой.

1.1 Организационная структура предприятия

Под структурой любого предприятия  принято понимать его внутреннее устройство, характеризующее состав подразделения и систему связей, подчинённости и взаимодействия между ними.

Организационная структура салона красоты «Облик» выглядит так, как показано на рисунке 1.

Директор

Администратор

Главный бухгалтер

Заместитель директора

Парикмахеры-универсалы

Мастер по маникюру и педикюру

 

Уборщица

 

Дворник

Рисунок  1 – Организационная  структура салона красоты «Облик»

В салоне в смену работает  4 человека: администратор, парикмахер-универсал, мастер  маникюра и педикюра, и уборщица.

Всего в салоне работает 6 человек: заместитель директора (заменяет администратора), администратор, два  мастера-универсала, один мастер маникюра и педикюра и одна уборщица.

Юридический статус предприятия зарегистрирован под формой ИП (индивидуальный предприниматель).

1.2 Технологическая  структура предприятия

Помещение  салона красоты  «Облик» состоит из 8 основных подразделений. Все они представлены на рисунке 2.

Парикмахерский зал

Солярий

Кабинет маникюра и педикюра

 

 

 

Помещение для мытья головы

Помещение для отдыха и приёма пищи

Салон красоты «Облик»

 

Помещение в аренду

Сан узел

Контактная зона

 

 

 

Рисунок 2 – Технологическая  структура предприятия

Парикмахерский  зал

Парикмахерский зал оборудован 5 рабочими местами.

В зале имеется следующее  оборудование:

• климазон;
• сушуар;
• стерилизатор;
• ёмкость с дезинфицирующим раствором;
• раковина для мытья рук;
• ёмкость для волос.

При этом каждое рабочее  место оснащено тележкой, машинкой для стрижки волос, феном, круглыми и плоскими электрощипцами.

Рабочие места оборудованы  мебелью допускающей обработку  моющими и дезинфицирующими средствами. Расстояние между рабочими местами 1,8 м., от крайнего кресла до стены – 0,7 м., расстояние между рядами 5  метров.

Поверхности стен, потолков и полов гладкие, легкодоступные для влажной уборки и устойчивы  к обработке дезинфицирующими средствами, для дезинфекции помещения и инструментов используется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

Помещение оснащено естественным и искусственным освещением площадь этого помещения – 46 м².

В парикмахерском зале мастера  используются средства по уходу за волосами таких марок как «MATRIX» и «Londa», также предлагается  большое количество видов услуг, которые представлены в таблице 1.

 

Таблица 1 – Прейскурант цен на услуги парикмахерского зала

Наименование  услуги	Стоимость, руб.
1	2
Парикмахерский  женский зал:
Стрижка женская модельная	270
Стрижка женская креативная	300 – 350
Подравнивание	120
Стрижка чёлки	70
Сушка	90 – 110 – 130
Утюжки	110 – 140 – 170
Причёска повседневная	250 – 400
Накручивание на бигуди	400
Укладка волос феном	300
Причёска свадебная, торжественная	800 – 1100
Химическая завивка	600
1	2
Долговременная укладка	700
Парикмахерский  мужской зал:
Стрижка модельная	200 – 250
«Бокс», «полубокс»	180
«Канадка спортивная»	160
«Площадка», «ёжик»	350
Стрижка пенсионерам	100
Детская (до 7 лет)	100
Детская (до 10 лет)	150
Стрижка «Наголо»	100
Окантовка	70
Оформление бороды	70
Оформление усов	70
Мытьё головы шампунем	40 – 70
Сушка волос	50
Укладка волос	100
СПА – уход от Biolage:
Мытьё головы (шампунь + кондиционер)	80 – 90 – 110
Несмываемый тоник	40
Спрей - вуаль	50
Крем, удерживающий влагу внутри волоса	50
Лечение сывороткой	450
Массаж головы	250
Стоимость 1 гр. красителя:
Химический (Матрикс)	15
Оттеночный (Матрикс)	15
Оксидант, активатор	1
Осветляющий порошок	10
Стайлинг:
Пенка	40
Лак	40
Воск	40
Гель	40
Увлажняющий кондиционер	30

 

Кабинет маникюра и педикюра

Кабинет маникюра и педикюра оборудован одним маникюрным столиком, с креслом для мастера и  креслом для клиента, и педикюрным креслом.

Из оборудования в кабинете имеется:

• микроцид;
• уф – лампа;
• лампа для маникюра;
• ванна для ног;
• шариковый стерилизатор;
• воскоплав;
• парафиноплав.

Также ещё  в маникюрно  –  педикюрном кабинете имеется:

• стеллаж с продукцией;
• ёмкости для дезинфекции;
• педикюрный столик;
• раковина;
• ведро для мусора.

Вся мебель в кабинете допускает  обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Поверхности стен, потолков и полов гладкие, легкодоступные для влажной уборки и устойчивыми к обработке дезинфицирующими средствами, для обработки помещения и инструментов используется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

Помещение оснащено естественным и искусственным освещением, площадь помещения – 9 м².

В маникюрно – педикюрном кабинете используются косметические средства таких марок как «OPI» и «Camillen», также оказывается большое количество видов услуг, которые представлены в таблице 2.

 

Таблица 2 – прейскурант  цен на услуги маникюрно – педикюрного  кабинета

Наименование  услуги	Стоимость, руб.
1	2
Маникюрный зал:
Маникюр гигиенический	170
Маникюр гигиенический мужской	200
1	2
Маникюр Европейский	200
Маникюр смешанный	220
Покрытие ногтей лаком	50
Снятие лака	30
База под лак	50
Верхнее покрытие	50
Дизайн (один ноготь)	15
Французское покрытие	220
Ремонт ногтя	50
Маска для ногтей	40
Массаж рук	200
Полировка ногтевой пластины	60
Нанесение масла для кутикулы	30
Парафинотерапия	250
Педикюрный зал:
Педикюр обрезной	550
Педикюр частичный	300
Использование станка для удаления ороговелостей	70
Удаление натоптышей	40
Размягчающая солевая маска	40
Крем	60
Скраб	50
Депиляция:
Усики	100 – 120
Подмышечные впадины	270
Голень	400
Голень + бедро	600 - 800
Зона бикини	400
Глубокое бикини	1000

 

Солярий

В помещении солярия находятся  зеркало, кресло и вертикальный солярий.

Помещение оборудовано приточно – вытяжной вентиляцией, отделка предусматривает возможность проведения влажной уборки и дезинфекции, для этого применяется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

После каждого сеанса все поверхности солярия обрабатываются дезинфицирующим средством «BONSOLAR». Каждому посетителю предоставляются одноразовые салфетки  и очки.

Площадь помещения солярия  – 6м², стоимость 1 минуты (в солярии) – 10 рублей, также предлагаются дополнительно:

• стикини – 15 рублей;
• крем – 100 рублей;
• тапочки – 15 рублей;
• шапочка – 10 рублей.

 

Помещение для  мытья головы

Помещение для мытья головы является смежным для парикмахерского  зала и контактной зоны. В этом помещении  имеется две раковины (с наклоном голов назад), ёмкость для хранения использованного белья, тележка с парфюмерно – косметической продукцией и зелёный уголок.

Также это помещение оснащено встроенными стеллажами и шкафами, в которых хранится вся парфюмерно – косметическая продукция, вся  одноразовая продукция,  инструменты  и приспособления.

Отделка, всё оборудование и мебель этого помещения допускает обработку моющими и дезинфицирующими средствами, для этого применяется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

Площадь помещения –8м².

 

Контактная зона

Помещение контактной зоны состоит из зоны администратора и  зала ожидания. Оно оснащено вешалкой для верхней одежды посетителей, двумя креслами, журнальным столиком, телевизором и стойкой администратора.

Отделка и вся мебель допускает обработку  моющими и дезинфицирующими средствами, для этого применяется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

Площадь помещения –10м².

Помещение для  отдыха и приёма пищи персонала

Помещение для отдыха и приёма пищи совмещено с гардеробом для персонала. В помещении имеется шкаф -  купе, стол, три стула со спинками, холодильник, микроволновая печь и ведро для мусора.

Отделка и вся мебель допускает  обработку моющими и дезинфицирующими средствами, для этого применяется дезинфицирующее средство «ALAMINOL».

Площадь этого помещения  – 11м^2.