Житній хліб
Контрольная работа, 06 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
1. Визначення та класифікація хлібу з житнього борошна
2. Хімічний склад та енергетична цінність
3. Показники якості і методи їх контролю
4. Особливості зберігання хліба