Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Июня 2013 в 12:22, курсовая работа
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России – всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5–10% нектара – малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.
Введение
Товароведная характеристика и ассортимент мёда.
Пищевая ценность и химический состав.
Требования, предъявляемые к качеству.
Хранение и возможные дефекты.
Средства и способы фальсификации мёда. Методы их обнаружения
Заключение
Список использованных источников