Товароведная характеристика и оценка качества виноградных вин

Список использованной литературы:

1.  Герасимова В. А., Белокурова Е. С.: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов.

2. А.А. Горяева Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006
3. Справочник по товароведению продовольственных товаров/ Т.Г. Родина, М.П. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной.
4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М.
5. Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. – Ростов на Дону: издательский центр «МарТ», 2001.
6. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность
7. Жигалов А.Н., Преснякова А.П., Ханухов Э.Р. Пищевые достоинства алкогольных напитков.

¹Вино (vinum)— алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока.

² ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые виноматериалы столовые. М. Стандартинформ 2006

³ А.А. Горяева Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

⁴ Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность

⁵ Скрипников Ю. Г. «Производство вин»:

⁶ Энантовый эфир, смесь эфиров каприловой и капроновой кислот, имеет характерн. винный запах (но не букет); употребл. также для фальсификации коньяка