Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Апреля 2013 в 22:51, курсовая работа
Для нынешнего рынка, испытывающего кризисное состояние, присущи постоянное обновление и повышение качества продукции, пополнение товарного ассортимента, удовлетворение покупательского спроса, конкуренция, совершенствование коммерческого дела. Произошло удорожание товаров первой необходимости на фоне низких доходов населения, безработицы, однако рыба и морепродукты остаются в ряду важнейших компонентов рациона питания основных групп населения. Тема и цель дипломной работы «Анализ структуры ассортимента рыбных товаров на примере розничного торгового предприятия» является актуальной, потребители могут быть удовлетворены разнообразием товаров, т.е. ассортиментом.
В настоящее время проблема обеспечения рыбными товарами населения города Курска и области реализуется за счет поступления из разных регионов России, из разных рыбных бассейнов - Каспийского, Западного, Северного, Дальневосточного, Азовского, Черноморского и других. Из-за недостаточного развития и производства прудовой рыбы, живая рыба отсутствует или реализуется в ограниченном количестве. Магазин, в котором был проведен анализ ассортимента рыбных товаров, тому подтверждение. В магазине нет в продаже живой и охлажденной рыбы - отсутствуют аквариумы, то есть вложение средств в их строительство может быть неоправданным из-за непостоянного, гарантированного обеспечения живой рыбой местными рыбхозами.
Видовой ассортимент рыбных товаров, реализуемых в торговой сети города Курска. Имеет значительное колебание, то есть зависит от наличия продукции на оптовых базах, с которыми имеются договорные отношения. Одну из причин того, что сократился видовой ассортимент, является не вина торговли, а состояние рыболовной отрасли, которые в основном вылавливает ограниченные семейства и виды рыб. Анализ
структуры ассортимента рыбных товаров магазина «Европа-15» показал, что в целом имеющимся ассортиментом (более 400Ф наименований) имеется возможность удовлетворить спрос и потребность населения, не только традиционными видами рыбы, но и престижные потребности. В ассортименте магазина имеются рыбные товары дорогого ценового ряда - балычные изделия из лососевых рыб, осетровых; икорные товары разных изготовителей, особенно от лососевой икры; консервы из краба, мидий, кальмара; нарезки и кусочки из ценных видов рыб в вакуумной упаковке. Положительную роль в данном магазине играет организация продажи рыбных товаров - в основном методом самообслуживания, покупатель непосредственно сам выбирает товар, который ему нравится.
Литература