Товарная обработка плодов и овощей

Товарная обработка – совокупность технологических операций, предназначенных для подготовки плодоовощной продукции к закладке на хранение или реализации.
Назначением товарной обработки является:
разделение на градации по качеству или размеру,
формирование однородных по качеству товарных партий,
обеспечение их сохраняемости,
идентификация продукции путем маркирования упаковки.