Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2013 в 19:03, курсовая работа
Цель данной работы – проектировать технологическую линию производства продуктов молочных продуктов десертного назначения.
Для реализации цели, поставлены задачи:
Рассчитать необходимое количество сырья для производства продукции
Дать обоснование технологическим режимам и процессам
Подобрать и рассчитать оборудование.