Отчет по практике на предприятии ИП Кривошея И.В

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

 

 

ШКОЛА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА

 

 

Кафедра Товароведения и экспертизы товаров

 

 

 

о прохождении преддипломной практики

 

 

		Выполнил студент гр. С1610ТМз _______________ О. А. Безуглая
Отчет защищен: с оценкой _____________________ ____________  _________________ подпись                    И.О. Фамилия «_____» ___________________ 20___ г.		Руководитель практики   _____________________Н. А. Волкова
Регистрационный №  ___________ «_____» ___________________ 20___ г. ____________  _________________ подпись                    И.О. Фамилия		Практика пройдена в срок с «27»   января  2014 г. по «22» февраля 2014 г. в ИП «Кривошея И.В.» Приморский край, Михайловский район, пгт. Новошахтинский

 

 

 

 

г. Владивосток

2014

 

Оглавление

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Преддипломная практика, проводимая на предприятиях, в учреждениях и фирмах, занимающихся коммерческой деятельностью, различных форм собственности и организационно-правового статуса, направлена на приобретение навыков самостоятельного решения профессиональных вопросов, в области оценки и подтверждения соответствия качества и безопасности товаров; формирования и управления ассортиментом; контроля за соблюдением требований к упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения (годности, службы, реализации); разработки новых видов товаров; организационно-управленческих функций, связанных с закупкой, хранением и реализацией товаров в сфере торговли, производства и на других стадиях товародвижения.

Основной целью преддипломной практики является сбор необходимого материала для выполнения и написания выпускной квалификационной работы специалиста.

Задачами преддипломной практики являются:

• ознакомление с предприятием – базой практики (организационно-управленческая структура, функции, производственный состав и др.);
• изучение и описание бизнес-процессов на предприятии, их этапов и взаимодействий;
• изучение ассортиментной политики предприятия и принципов товарного менеджмента;
• ознакомление с организацией контроля качества продукции и услуг на предприятии;
• изучение методов теоретического и экспериментального исследования товаров;
• ознакомление с нормативной документацией, регламентирующей качество потребительских товаров;
• получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения выпускной квалификационной работы.[11]

 

1. Характеристика  предприятия ИП Кривошея И.В.

1.1 Структура предприятия ИП Кривошея И.В. и организационно – управленческая деятельность

 

Место прохождения мною преддипломной практики – ИП Кривошея И.В., который находится  - по адресу: Россия, Приморский край, пгт. Новошахтинский улица Ленина, 14, ювелирный салон «Талисман». Это здание представляет собой торговый комплекс, с предприятиями различной сферы деятельности, как промышленной, так и продовольственной сферы. Весь торговый комплекс разбит на павильоны, различной квадратуры. Магазин имеет очень выигрышное расположение. Находится в центре поселка, имеется небольшая парковка и рядом большой район.

Во время прохождения мною преддипломной  практики, в мои обязанности входило: приёмка товара, выкладке товара на прилавок, работе с покупателями, санитарная обработка торгового оборудования, принятие участия в инвентаризации, изучение нормативной документации на товар.

Количество сотрудников составляет 5 человек. Подбором персонала занимается непосредственно директор предприятия Кривошея Ирина Васильевна.

В персонал предприятия ИП Кривошея И.В. «Талисман» входит: директор, товаровед, 2 постоянных продавца,  уборщица.

Структура управления ИП Кривошея И.В. «Талисман» представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1 –  Схема, структуры управления предприятия ИП Кривошея И.В.

К оперативным работникам на предприятии относится торговый персонал – это продавцы-кассиры, уборщица.

К административно-управленческому персоналу –директор, товаровед. Директору подчиняются торговый и обслуживающий персонал.

Предприятие «Талисман» работает ежедневно с 10.00 до 19.00, без перерывов и выходных. Данное предприятие осуществляет продажу ювелирных изделий. В ассортимент входит предметы личных украшений, предметы туалета, принадлежности для часов;

Все продавцы к своей работе относятся добросовестно, отзывчиво, с покупателями общаются вежливо, умеют заинтересовать. Покупатели часто уходят с покупками и с хорошим впечатлением от работы продавца и в своем выборе. Возвращаются к нам с удовольствием не только за покупками, но и для просмотра нового ассортимента еще, еще и еще раз.

Ассортимент соответствует выбранной ценовой политике, направленный на широкие слои населения со средним и высоким уровнем доходов. Продажа ювелирных изделий производится только при наличии на них оттисков государственных пробирных клейм РФ, а также оттисков именников изготовителей (для изделий российского производства).

На основании Федерального закона «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» Кривошея Ирина Васильевна поставлена на специальный учет в государственной инспекции пробирного надзора Российской государственной пробирной палаты как индивидуальный предприниматель. К свидетельству прилагается Карта поставки на специальный учет в государственной инспекции пробирного надзора Российской государственной пробирной палаты, содержащая справочные данные об объекте спец учёта, включая данные о видах деятельности.

Режим работы благоприятно влияет на прибыль салона, и на то, что покупатель может купить нужный ему товар в любое время: раннее или позднее.

У магазина множество преимуществ по сравнению с конкурентами. Преимущества магазина «Талисман»:

- низкая цена изделий;

- разнообразный ассортимент  изделий из золота, серебра;

- предоставление скидок;

- продавцы не оставят  без внимания ни одного клиента;

- нет конкурентов в  данном районе.

К основным торговым функциям магазина «Талисман» следует отнести:

- изучение покупательского  спроса на товары;

- формирование ассортимента  товаров;

- составление заявок на  завоз товаров;

- оказание торговых услуг  покупателям;

- рекламирование товаров  и услуг.

Основными технологическими функциями являются:

- приемка поступивших  товаров по количеству и качеству;

- хранение товаров;

- внутри магазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговом зале;

- продажа товаров (предложение  их покупателям, помощь в выборе  и др.);

- выполнение расчетов  с покупателями.

Наряду с перечисленными предприятие выполняет также функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг. Рациональное построение торгово-технологического процесса в магазине должно обеспечить экономическую эффективность работы торгового предприятия, создать максимальные удобства для покупателей и комфортные условия для труда и отдыха работников магазина [3].

Должностные инструкции соблюдаются и выполняются всеми работниками магазина.

Директор Кривошея Ирина Васильевна осуществляет контроль финансовой деятельности, занимается выдачей заработной платы сотрудникам, подсчет прибыли, рассчитывает отпуск, готовит документацию для отчета в налоговую службу, ведет внутреннюю документацию, ведет контроль за качеством изделий.

Функциональные обязанности директора:

• Обеспечивает соблюдение обязательных с учетом профиля и специализации деятельности предприятия розничной торговли требований, установленных для предприятия в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах;
• Оформляет, получает лицензии, соответствующие разрешения и иные документы (сертификаты соответствия, гигиенические заключения) и представляет их, либо часть информации, содержащейся в этих документах для ознакомления покупателям;
• Доводит до покупателей сведения об организационно-правовой форме юридического лица, фирменное наименование (наименование), юридический адрес, режим работы и прочее;
• Обеспечивает наличие оборудования, инвентаря в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи;
• Обеспечивает наличие и содержание в исправном состоянии средств измерения, своевременное и в установленном порядке проведение их метрологической проверки;
• Организовывает, планирует и координирует деятельность предприятия розничной торговли;
• Анализирует результаты продаж и качества обслуживания покупателей, разрабатывает и проводит мероприятия по повышению качества торгового процесса;
• Ведет переговоры, связанные с поставками, заказами и реализацией товаров;
• Руководит работниками предприятия розничной торговли;
• Представляет интересы предприятия и действует от его имени.

Товаровед, определяет требования к материальным ресурсам, соответствие их качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам, а также заключенным договорам. Принимает участие в определении соответствия проектов планов материально-технического обеспечения предприятия, учреждения, организации планам производства, в контроле над выполнением договорных обязательств, поступлением и реализацией сырья, материалов, топлива, оборудования и готовой продукции, в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товарно-материальных ценностей и ответов на претензии заказчиков. Контролирует наличие материальных ресурсов и готовой продукции на складах. Осуществляет связь с поставщиками и потребителями и оформляет документы на отгрузку продукции. Участвует в разработке и внедрении стандартов организации по материально-техническому обеспечению, сбыту, контролю качества продукции, организации транспортировки и хранения сырья, материалов, топлива, оборудования и готовых изделий. Ведет оперативный учёт поступления и реализации товарно-материальных ценностей, контролирует своевременность отгрузки возвратной тары, в необходимых случаях ведет розыск не поступивших грузов. Участвует в проведении инвентаризаций, изучает причины образования излишних сверхнормативных материальных ресурсов и неликвидов, принимает меры по их реализации. Осуществляет контроль над соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах, подготовкой готовых изделий к отправке потребителям, оформляет необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией продукции, составляет отчетность по установленным формам.

Товаровед должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся работы предприятия торговли;
• товароведные, стандарты и технические условия для товаров, основные свойства товаров, качественные характеристики, методы определения качества товаров;
• организацию складского хозяйства, условия хранения и транспортировки товаров;
• конъюнктуру товарного рынка;
• методы изучения покупательского спроса;
• современную моду и тенденции ее развития;
• порядок разработки планов товарного обеспечения, товарооборота;
• порядок составления заявок на товары;
• передовой отечественный и зарубежный опыт организации торговли и складского хозяйства;
• нормативы товарных запасов;
• поставщиков, ассортимент и номенклатуру выпускаемой или поставляемой ими продукции;
• структуру управления, права и обязанности работников и режим их работы;
• правила и методы организации обслуживания покупателей;
• основы экономики, организации труда и управления;
• основы маркетинга и организации рекламы;
• порядок оформления помещений и витрин;
• основы эстетики и социальной психологии;
• законодательство о труде;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда;
• правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны.

Функциональные обязанности товароведа:

• постоянно изучает спрос на все группы товаров и тенденции его развития;
• исследует факторы, влияющие на сбыт товаров и имеющие значение для успешной их реализации, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения, прогнозирует спрос на товары и объем продаж;
• изучает перспективы сбыта новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;
• анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политике государства;
• ведет контроль за сбытом, проводит сопоставление запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявляет отклонения и изменения конъюнктуры рынка;
• принимает участие в составлении планов товарооборота и товарного обеспечения;
• контролирует соответствия товаров действующим ГОСТам и ТУ;
• осуществляет постоянные контакты с поставщиками;
• контролирует выполнение контрагентами договорных обязательств, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;
• принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов и "неликвидов", разрабатывает меры по их реализации;
• проводит ежедневный контроль товарных остатков на складе предприятия;
• участвует в формировании цен;
• соблюдает трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны;
• информирует руководство об имеющихся недостатках в работе предприятия, возможных мерах по их ликвидации.