Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2014 в 00:22, реферат
Пища человека представляет собой сложный комплекс тысяч химических соединений, включающих присущие пищевому продукту природные вещества, загрязнители пищевых продуктов, а также пищевые добавки, преднамеренно вводимые в пищу. Все отрасли современной пищевой промышленности используют сотни наименований пищевых добавок. На этикетках они обозначаются буквой «Е» с трех- или четырехзначными цифрами.