Качество хлеба

В ходе написания данной курсовой работы были получены необходимые знания в области качества хлеба.
Целью написания данной курсовой было исследование качества хлеба в процессе хранения. Для этой цели были взяты три образца хлеба из пшеничной муки разных производителей, реализуемых предприятиями – «Первый хлебокомбинат», «Мэри», «Хлебпром». Выбранные образцы сравнивались по органолептическим и физико-химическим показателям качества. В результате исследований никаких отклонений не было выявлено. По завершению написания данной курсовой работы мы пришли к следующим выводам.