Анализ требований нормативной документации и сертификации хлеба и хлебобулочных изделий

Целью выбора курсовой работы является проведение контроля нормативных документов по хлебу и хлебобулочным изделиям производства ООО «ЛУЧ».
Задачи курсовой работы:
- изучить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий;
- ознакомиться с общими требованиями декларирования и сертификации хлеба и хлебобулочных изделий;
- провести анализ документации и сертификации;
- дать рекомендации.