Бизнес жоспардың басты мақсаты-«Fast food»

Мазмұны

 

1.Резюме

     2.Өнімді  сипаттау

     3.Өнімді  өткізу нарығын бағалау

     4.Бәсекелестік

     5.Маркетинг

     6.Өндіріс  жоспары

     7.Ұйымдастыру  жоспары 

     8.Тәуекел  және қауіпсіздікті бағалау

     9.Қаржылық  жоспар 

     10.Кәсіпорын  шығыны

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Резюме

 

Бизнес жоспардың басты мақсаты-«Fast food» кәсіпорынын құру болып табылады. ЖШС «Fast food» Астана қаласындағы ыстық тамақ өндіріп оны жеткізетін алғашқы кәсіпорын болмақ, яғни оның мақсаты – Астана қаласындағы офистерге  түскі ас жеткізу нарығын кенейту және дамыту, клиенттер сапасын жасап пайда табу.

Кәсіпкерлік өніміміз - әр түрлі дәмді астарды пісіріп, оларды тапсырыс берушілерге дер кезінде жеткізу қызметі болып табылады.

Жалпы бұл жобаны 2013 жылы іске асыру, яғни алғашқы қадамын жасау жоспарланып отыр. Жобаны іске асыруына кететін шығындарды ескере отырып, 3 жыл мерзімге несие алдық..

Осы нарықтың ерекшелігіне байланысты және өнімді жеткізу стратегиясының тиімділігіне, жұмысшылардың мамандығын және қазіргі заман техникалары мен технологияларының болуы «Fast food» кәсіпорнын жетістіктерге жетеді. Мейрамдарға, не жай қарапайым түскі ас ретінде ішуге бола береді. Өнім ерекшелігі бұл жеке тапсырыстар бойынша орындалады және тапсырыс берушінің қалауы бойынша тағам құрамына өзгеріс енгізе алады. Болашақта тұтынушылар сұранысына қарай тауар ассортиментінің диверсификациясын жасап қана қоймай оны ары қарай кенейте түсеміз.

 

Өнімді  өткізу нарығын бағалау және бәсекелестіктер

 

Жүргізілген маркетингтік зерттеулерге сүйене отырып, Астана қаласының офистерге түскі ас жеткізу нарығының дамымағандығына көз жеткіздік. Зерттеулерге сүйенсек бұл сала, яғни осы қызмет түрі  болашақта табыстарға ие болады. Бұл төменгі фактілермен байланысты:

- Офистер санының күннен күнге өсуі;

- Офистік ұйымдардың, бизнес желісіндегі  өнімділіктердің, фирмалардың                  көбейе түсуі;

- Сұраныстың  қанағатсыздығы, яғни тез, дәмді  және құнарлы, ыстық түскі асқа офистердің сұранысы.

Көріп отырғанымыздай біздің фирмаларымыздың қызметіне  сұраныс көп.

Біздің бәсекелестерге келетін болсақ олар негізінен кафелер, ресторандар болып табылады. Алайда олар тек қана түскі ас жеткізумен айналыспайды, Сондықтан  біздің фирма «Fast food» тек қызмет түрін орындауға арналған алғашқы фирманың бірі болып табылады.

 

 

 

 

 

1-кесте

  

Атауы	Әлсіз жақтары	Күшті жағы
1.Кафе «У  Гафура»	Базалық  меню жоқ.  Жоғары баға	Бұрыннан белгілі  болғандықтан, олардың тапсырыс берушілерін  табу қиын болады
2.Ресторан «Алтын  Толобас»	Офистерден  алыс орнала-суы жеткізу шығындарын жоғарлатады, тапсырысты тек өз шағын ауданында-ғы мекемелерден алады.
3.Пиццерия «Неаполь»	Өкілсіздігі, тек  қана бір тағам (пицца)

 

                                                                              

Біздің басты тұтынушыларымыз офистер болғандықтан алғашқы тапсырыстар тез болады деп ойлаймыз, себебі фирма офистер көп орналасқан жерде.

 

Маркетингтегі стратегия

 

Әр бір түскі  ас өзінің қолайлы қораптарына ие. Онда әр қайсысында бір рет қолданылатын ыдыстар бар: тарелка, қасық, кесе, пышақ, вилка, салфетка,

Қоспалар: тұз, бұрыш, қант, сүт т.с.с. Ыдыстар көк  пластикадан орындалады. Артықшылығы: жеткізу жылдамдығы, қорабының қолайлығы, порциялардың кез-келген көлемде болуы.

Тауарды жаңа нарыққа өткізу үшін және тұтынушыларды тарту үшін келесі шаралар жүргіземіз. 

 

2-кесте. Тұтынушыларды ынталандыру шаралары

Шаралар күні	Құны
Радио бойынша  жарнама Іскер адамдарға арналған журналдарда жарнама Көшедегі жарнамалар	500                              250                         3000
Барлығы	3750

 

 

 

 

 

Өндіріс жоспары

 

ЖСШ «Fast food»  өнім түрі – түскі асты өндіріп  тапсырыс берушіге – офистерге жеткізу.

 

Өндіріс үрдісі

 

1.Тапсырыс алу® Хатшы

2.Тапсырысты  орындау® Аспазшы

3.Қораптау® Үлестіруші

4.Тапсырыс жеткізу® Жүргізуші

 

Жобаны іске асыру үшін фирма ҚР-ның АТФ банкінен 3 млн тенге көлемінде 3 жылға 13 пайыз жылдық пайыз есебімен несие алды.

 

3- кесте. Несиені өтеу графигі

Көрсеткіштер	2013	2014	2015	Жалпы
Несие сомасы Несие ставкасы Несие қой/ы  4пайыз төлеу Несие қай/у	3000000            13    1000000    390000    1390000	2000000           13     1000000      260000     1260000	1000000            13     1000000     130000    1130000	3000000          13    1000000     780000    1780000

 

4- кесте. 

Өнім  өндіруге қажет, өндіріс үрдісіне қатысатын  құралдар және өнімдер шығыны

 

Атауы	Құны	Саны,дана
Автокөлік (газель) Мұздатқыш Микротолқынды пеш Электрплита Ыдыс жуатын қ-ж Ыдыстар (пластик) Компьютер Телефон	600000 600000 200000 45000 45000 100 55000 2500	2 2 2 2 1 1 2 3
Барлығы	1585100	15

                                    

   Құрал жабдықтар несиеге алынды.                                           

 Кесте 5

Тағам	Құрамы	1 тарелка
		гр, дана	теңге
«Жаз»	Қияр Жұмыртқа Қызанақ Майонез Сосиска	200              1            200             50              1	40            10            40            20            40
¾	¾	¾	150
«Қиял»	Жұмыртқа Ет Картоп Сәбіз Кетчуп	2            200            100            150              50	20           70           40           10          25
¾	¾	¾	165
Пицца	Сосиска Кетчуп Қызанақ Қияр Мойонез Сыр Ұн	2            100             100          100            50            100           500	80          50          20         20          20       100        100
¾	¾	¾	390
Манты	Ұн Ет Картоп Мойонез	300         300         100          50	48         105         20        20
¾	¾	¾	194
Лагман	Ұн Ет Картоп Сәбіз Кетчуп	500          300          200          100          50	80         105          10           5          25
¾	¾	¾	225
Палау	Күріш Ет Сәбіз	200             200           50	10         70         5
¾	¾	¾	85
Дәмдегіштер және қоспалар	Тұз Сұйық май Бұрыш	1000           0.5л              500	25      80      30
			135
Барлығы			1267,5

                                                                                                 

 

                                                                                                      

6-кесте. Фирма қызметкерлерінің жалақысы                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Қызметкерлер	Саны, адам	1айлық жалақысы	жылдық жалақысы
Директор Менеджер Бас бугалтер Хатшы Аспазшы Үлестіруші Жүргізуші Тазалаушы	1           1           1           1           2           2           2           1	50000 45000 40000 25000 30000 15000 25000 20000	600000 540000 480000 300000 360000 180000 300000 240000

 

                                     Өнімді немесе тауарды сипаттау

Қазіргі уақытта  біздің фирмамыз 4 кешенді тағамдар түрін шығаруды жоспарлап отырмыз. Олар төменгі кестеде көрсетілген.

 

7-кесте. ЖШС «Fast food» өнім түрлері

Атауы	Құрамы	Өлшемі
1.Салаттар:      «Жаз»      «Қиял»	қияр, жұмыртқа, қызанақ, майонез, сосиска, ет, картоп, сәбіз, кетчуп.	1 тарелка 1 тарелка
2.Пиццалар:      «Нарит»      «Мика»      «Селия»	сосиска, кетчуп, қызанақ, қияр, майонез,сыр, кетчуп,сосиска,балқытылған сыр.	1 дөңгелек 1 дөңгелек 1дөңгелек
3.Дәстүрлі түскі  ас         Манты         Лагман                 Палау	ет картоп, майонез, лапша, ет, картоп, сәбіз,кетчуп, ет, күріш, сәбіз	1 тарелка 1 тарелка    1 тарелка
4.Десерт      Балмұздақ      Кекс	мейіз, орех мейіз	1 ыдыс  1 бірлік

 

 

 

 

 

 

Ұйымдастыру жоспары

 

Біздің фирмалардың  толық атауы жауапкершілігі шектеулі серіктестік «Fast food». Ол астана қаласы, Аубакиров көшесі, 32-үй орналасқан ғимаратты біз тендермен 1600000 тг ұтып алдық, яғни біздің жеке меншігіміз, арендалық төлемдер жоқ .

 

                     

 

                        Біздің фирмамыздың басқару құрылымы

                

Директор

                                              

 

  Менеджер                                      Бас бугалтер            Хатшы

         

Аспазшы 

       

Жүргізуші

     

Тазалаушы

         

Үлестіруші

 

Фирма қызметкерлерінің міндеттерімен атқаратың қызметтеріне тоқталатын болсақ, кәсіпорын басшысы директор болып табылады, оның қызметіне кәсіпорынды шешімдер қабылдау жатады. Фирма  менеджері өнімді өткізумен  оны ынталандыру, кадрлар тағайындау, маркетинк пен айналысу жатады. Бас бугалтер фирма қызметінің қаржылық жағын есепке алып, табыстар мен шығындар, еңбек ақыны есептейді. Хатшы тапсырыс қабылдау мен кездесулерді ұйымдастыру т.с.с. айналысады. Аспаздар тапсырыс орындау, яғни пісіреді. Үлестіруші  дайын тапсырысты қораптайды ыдысын салады. Жүргізуші өнімді тапсырыс берушіге жеткізеді.

 

Тәуекелді, қауіпті бағалау

 

Кез келген кәсіпкерлік іс тәуекелсіз болмайды. Себебі кәсіпкерлік қызметтің негізі де сол, яғни тәуекелге бармасан табыс та жоқ. Ал жоғары табыстарға жету әр қашан тәуекелге апарады.

Бизнес жоспар жасаған кезде болжамды тәуекелдер қаралды:

¾ Тендерден жеңіліс табу

¾ Аренданың жоғары болуы

¾ Төмен жалақы

¾ Форс-мажорлы жағдайлар

¾ Қызмет түріне сұраныс туралы жеткілікті ақпараттың болмауы

¾ Бәсекелестерді дұрыс бағалау

 

Тәуекелді төмендету шаралары

 

¾ Басқару, қызмет ету, ұйымдастыру туралы дұрыс ақпарат жинау

¾ Қысқа және ұзақ мерзімді жоспарлау

¾ Ақшалай және басқа да активті қатан бақылау

¾ Нарықтағы жағдайды жиі бақылау

¾ Өзгерістерге тез әсер ету

 

Қаржылық  жоспар

8-кесте 1 айлық кәсіпорын кірісі