Удосконалення послуг, що надаються в ресторані

Об’єкт дослідження – ресторан ГК Дніпро м. Черкаси
Метою роботи є удосконалення послуг, що надаються в ресторані
Завдання:
- дослідити тенденції розвитку послуг ресторанного господарства в сучасних умовах
- проаналізувати діяльність ресторану ГК Дніпро
- розглянути процес створення та обслуговування відвідувачів з нагоди свята
- пошук шляхів удосконалення надання послуг в ресторані

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА…………………………………..............3
1.1.Ресторанне господарство, як складова індустрії гостинності……………...4
1.2.Загальна характеристика “Готельного комплексу “Дніпро”……………..9
1.3. Аналіз організації надання послуг харчування в ресторані…………..….16
1.4. Пропозиції, щодо удосконалення ресторану “ГК “Дніпро” та його тенденція розвитку………………………………………………………………20
РОЗДІЛ 2. ОПИС ПРЕДМЕТНОЇ ОБЛАСТІ 23
2.1.Інфологічне проектування…………………………………………………..23
2.1.1 Модель "Суть - Зв'язок"(ERD)………………………………………..24
2.1.2 Структурний підхід при розробці інфологічної моделі…………….27
2.1.3 Нормалізація стосунків………………………………………………27
2.2 Призначення інформаційної системи 29
2.3 Основні завдання предметної області 30
2.4 Характеристика документів і атрибутів предметної області 31
РОЗДІЛ 3. СТВОРЕННЯ БАЗИ ДАНИХ 33
3.1 Коротка характеристика IBExpert 33
ВИСНОВКИ…………………………………………………………..36
СПИСОК ВИКОРАСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ………