Аналіз ринку кави (на прикладі діяльності компанії Kraft Foods Inc. з виробництва кави «Якобс»)» та на прикладі компанії Nestle( Nescafe)

Міністерство освіти і науки України

Київський професійно педагогічний коледж імені Антона Макаренка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат

 

 

 

 

 

 

 

 

На тему:

Аналіз ринку кави (на прикладі діяльності компанії Kraft Foods Inc. з виробництва кави «Якобс»)» та на прикладі компанії Nestle( Nescafe)

 

 

 

 

 

 

 

 

         Роботу  перевірила:Явнюк О.І.

 

  Роботу виконала:Стеценко О.О.

 

 

 

 

 

 

Київ 2015

Аналіз ринку кави

 

Важливість даного дослідження обумовлена також і тим, що воно проведено на матеріалах галузі, продукція якої безпосередньо спрямована на задоволення конкретних особистих потреб людей.

 

Мета данної роботи є виявлення, які найсильніші конкуренти на ринку кави у торгової марки «Якобз».

 

Для того щоб досягти поставленої мети потрібно вирішити наступні завдання:

 

- збір та аналіз вторинної маркетингової інформації;

 

- планування й організація збору  первинної інформації, проведення  анкетування;

 

- систематизація й аналіз зібраної  інформації;

 

- представлення отриманих результатів  дослідження;

 

- розробка рекомендації щодо  проведених досліджень.

 

Об'єктом дослідження є маркетингове дослідження ринку кави (на прикладі діяльності компанії Kraft Foods Inc. з виробництва кави «Якобс»). Ця кава входить в пятірку найкращих кавових напоїв, серед яких її конкурентами постають Nescafe, Tchibo, Maxwell House, Monterrey, Карт Нуар.

 

 

 

 

 

 

 

Маркетингові дослідження

 

Для ефективної ринкової діяльності, ведення цілеспрямованої конкурентної боротьби фірмі необхідні маркетингові дослідження. Велика закордонна компанія щорічно проводить самотужки або замовляє проведення сторонніми організаціями 3-4 маркетингових досліджень.

Під маркетинговими дослідженнями розуміється збір, обробка і аналіз даних про ринки, конкурентів, споживачів, ціни, ринкові можливості фірми з метою зниження підприємницького ризику в процесі прийняття управлінських рішень.

 

Споживачі одна із головних ланок маркетингових досліджень. Щоб залучити своїх цільових клієнтів, потрібно знати, хто вони та які їхні загальні характеристики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Споживання кави в Україні

 

Каву завжди цінували за ту бадьорість і свіжість, яку приносить чашка цього божественного напою

В Україні, незважаючи на вільне вживання вина і більш міцних напоїв, кава так само дуже популярна. Місто в якому зявилась на Україні перша кава був Львів.

Кава - чудовий засіб для зняття втоми, пригнічення сонливості та підвищення концентрації і уваги. Кава стимулює пам'ять, сприяючи кращому запам'ятовуванню інформації. Було проведено багато досліждень, присвячених широкому спектру питань про каву та здоров'я людини. Наприклад, ми знаємо, що кава позитивно впливає на вільні радикали. Але досліджено, що кава може допомогти, навіть коли йдеться про діабет, хворобу Паркінсона і навіть астму. Кава як рослина відноситься до сімейства маренових і має близько 60 видів. Для отримання кави використовуються тільки два з них: аравійська кава (або "арабіка") і конголезький (також відомий як "робуста"). Кава завоювала весь світ своїм неперевершеним смаком і стимулюючим ефектом.

Кавовий ринок в Україні активно розвивається, хоча і далекий від насичення. Не дивлячись на те, що споживання кави в нашій країні за останні п'ять років збільшилося у декілька разів, Україна по цьому показнику поки сильно відстає від Європи.

За даними компанії ACNielsen Ukraine, зростання кавового ринку в 2009г. у фізичному виразі склав близько 15% (молотий-- 15%, розчинний -- 13%, кавові мікси -- 27%). В грошовому виразі ринок “приріс” і того більше -- на 23% (мелений -- 27%, розчинний -- 21%, мікси -- 26%). Минулого року високий ціновий сегмент збільшився ще на 5-6%, а продажі кави середнього цінового сегмента виросли на 10-12% (в грошовому виразі). Оператори стверджують, що сегмент дешевої розчинної кави взагалі відмирає.

Експерти також відзначають, що в Україні з'явилася категорія людей, готових платити за наддорогі сорти меленої і розчинної кави. Структура ринку: 75% -- імпорт, 25% -- вітчизняна фасовка (у фізичному виразі). 

Кавові зерна у виробників цього року подорожчають приблизно на 15%. В результаті роздрібні ціни, як і минулого року, підвищаться на 5%.

У фізичному виразі зростання ринку кави в 2011г. (в порівнянні з минулим і позаминулим роками) сповільниться і складе, по оцінках операторів, 3-5%. Проте зростуть об'єми продажів кави середнього, високого і преміального сегментів.

На Україну реалізуються такі торгові марки: Neskafe Classic, Neskafe Gold, Jacobs, Monterrey, Maccona, MacCoff, Tchibo, Maxwell House, Elite, Monterrey, Ambassador. Серед вітчизняних: Галка, Віденська кава, Коста - Ріка, Добра кава.

 

 

 

Характеристика асортименту кави, яка реалізується на ринку України

 

Великий ассортимент представлений на Українському ринку. Крім того, що є стільки торгових марок: Nescafe, Jacobs, Tchibo, Maxwell House, Elite, Monterrey, Ambassador і багато інших. Майже стільки є видів кави, представлена у вигляді:

 

- розфасованих сирих зерен;

 

- смажених зерен;

 

- кави меленого натурального;

 

- меленого натурального з добавкою 20% обсмаженого меленого цикорію;

 

- натуральної розчинної;

 

- кавового концентрату.

 

 

Сирі кавові зерна надходять у реалізацію помологічного сорту і зазвичай продається у вигляді здорових повноцінних зерен однакового розміру.

 

Кава смажена в зернах вищого сорту виробляється з натуральних зерен кави одного з наступних видів: Колумбійський, Арабіка, Гватемальський, Індійський Плантен або Арабіка, Харарі, Камерун, Нікарагуанський Арабіка і інших рівноцінних сортів.

 

Кава натуральний вищого сорту мелений виготовляється з цих же сортів у кількості не менше 75% і може бути додана до 25% кави першого сорту видів: Сантос, Джима, індійський Робуста т.д.

 

Кава мелений вищого сорту з добавками виготовляється із зерен кави, які йдуть на виготовлення кави вищого сорту натурального в кількості не менше 60% і кавових зерен видів Сантос, Джима, індійський Робуста, індонезійська Робуста і т.п. в кількості не більше 20% і не більше 20% цикорію або винної ягоди або їх суміші в будь-якій пропорції.

 

Кава золотий першого сорту натуральний виготовляється з натуральних зерен кави таких видів: Сантос, індійський Робуста, ефіопський Джима, індонезійський Робуста і подібних, рівноцінних їм за якістю.

 

 

 

 

 

 

 

Кава натуральна в зернах смажена виготовляється з тих же сортів.

 

На виробництво кави меленої першого сорту з добавками використовуються кавові зерна видів Сантос, Джима, індійський Робуста, індонезійська Робуста за якістю на рівні 1-го сорту і рівноцінні з ними в кількості не менше 80% і не більше 20% цикорію або винної ягоди або суміші їх у будь-якій пропорції.

 

Кава повинна виготовлятися за рецептурами і технологічними інструкціями, затвердженими в установленому порядку.

 

Кава натуральна розчинна, винахідником якого є швейцарський хімік Макс Моргенталлер, - екстракт обсмажених зерен кави. Цей вид кави легко і повністю розчиняється в холодній і гарячій воді, не утворюючи осаду.

 

Розчинна кава, за чинними стандартами, повинна мати вигляд дрібнозернистого порошку коричневого кольору і органолептичні властивості притаманні звичайним смаженим зернятко кави. Вологість повинна бути не більше 4%. Зміст кофеїну - не менше 2,8%.

 

Кава-концентрат - це спресована суміш кави, сухих вершків, сухого молока, вершкового масла і цукру-піску. Пресується концентрат у вигляді брикетики (вага 20, 30 або 40 г), розрахованих на приготування однієї склянки напою. Цей вид кави зручний у походах, експедиціях.

 

Розчинна кава є безумовним лідером на кавовому ринку України.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Виявлення проблеми і формулювання цілей дослідження

 

Об'єктом дослідження є маркетингове дослідження ринку кави на прикладі діяльності компанії Kraft Foods Inc. з виробництва кави «Якобс». Кава Якобс входить в пятірку найкращих кавових напоїв, серед яких її конкурентами постають Nescafe, Tchibo, Maxwell House, Monterrey, Ambassador. Головним конкурентом кави «Якобс» є кава «Nescafe» компанії Nestle.

 

Існує велика проблема: коли серед такої кількості виробників кави і такої ж кількості видів, споживач звичайно розгубиться, яку каву йому обрати і в якому вигляді.

 

Отже метою даної роботи є виявлення, які найсильніші конкуренти на ринку кави у торгової марки «Якобз».

 

Щоб досягти поставленої цілі потрібно вирішити наступні завдання:

 

- збір та аналіз вторинної  маркетингової інформації;

 

- планування й організація збору  первинної інформації, проведення  анкетування;

 

- систематизація й аналіз зібраної  інформації;

 

- представлення отриманих результатів  дослідження.

 

ТМ «Якобс» поступається у лідерстві лише каві Нескафе, щоб збільшити обсяг продаж, привернути ще більше споживачів до свого товару, захопити більший обсяг ринку потрібно зменшити ціну, покращити якість виробництва, застосувати різні засоби ЗМІ, проводити акції, презентації, дегустації, і багато іншого, щоб споживач обрав їхній товар.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Методологічні підходи організації маркетингових дослідження

 

Маркетингові дослідження - це вид діяльності, який за допомогою інформації пов'язує маркетолога з споживачами, покупцями і суспільством. 

Для того щоб отримати необхідну інформацію потрібно зібрати первинну інформацію, вторинну інформацію чи і те, і інше.

 

Під вторинною інформацією, розуміють інформацію, зарання зібрану із внутрішніх та зовнішніх джерел для цілей, що відрізняються від цілей маркетингових досліджувань. Іншими словами, вторинна інформація не є результатом проведення спеціальних маркетингових досліджень.

Первинні дані - це інформація, зібрана вперше для якої-небудь конкретної мети. Первинна інформація в сучасних умовах є основним джерелом маркетингових даних.

Основними методами збирання первинної інформації є опитування, спостереження, експеримент та імітація (моделювання).Найважливішим з них є опитування.

Опитування - метод збору інформації за допомогою звернення з питаннями до певної групи людей (респондентам). У 90% маркетингових досліджень використовується цей метод.

 

Опитування можна проводити такими способами комунікації як:

 

- анкета;

 

- телефон;

 

- пошта;

 

- інтернет;

 

- персональна співбесіда.

 

Місце проведення грає не маловажну роль у визначенні виду опитування:

 

- в лабораторних умовах;

 

- вуличне опитування;

 

- опитування на робочому місці;

 

- "Домашнє" опитування.

 

Особливості методу опитування полягають у тому, що інформація відображає соціальну реальність з точки зору її відбиття в свідомості опитуваних, тобто даний метод дозволяє працювати з думками людей.

 

Якій каві ви надаєте перевагу?

 

Каві з каво машини - 42%

 

Заварній в турці - 36%

 

Заварюю у французькому пресі - 8%

 

Розчинний три в одному - 5%

 

Я не п'ю кави - 5%

 

Мені байдуже -4%

 

Як часто ви п'єте каву?

 

Два рази в день - 45%

 

Раз в день - 24%

 

Раз в тиждень - 16%

 

Дуже рідко у друзів - 11%

 

Зовсім не п'ю - 5%

 

Таким чином, найбільша кількість опитуваних віддають перевагу каві з кавомашини, в яку насипається заварна кава. Тобто в першу чергу компанія повинна спрямувати свої зусилля на виробництво заварної кави, а не розчинної.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Компанія Nestle