Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли

По ОАО «Магнит» скорость обращения товаров составила:

Фактически  за 2007 год 1931676 : 61554,8=31,4 оборота

Фактически  за 2008 год 5693314 : 172918,8=32,9 оборота

Результаты  анализа товарооборачиваемости  по ОАО «Магнит» оформим в табл. 6.

 

Таблица 6. Информация о средних товарных запасах и товарооборачиваемости по ОАО «Магнит»

Показатели	2007 г.	2008 г.	Отклонение	2008г. в % к 2007 г.
1. Розничный товарооборот в действующих ценах, тыс. р.	1931676	5693314	+3761638	294,7
2. Среднегодовые товарные  запасы в действующих ценах,  тыс. р.	61554,8	172918,8	+111364	280,9
3. Время обращения  товаров в днях	11,5	10,9	-0,6	94,8
4. Скорость обращения  товаров в количестве оборотов	31,4	32,9	+1,5	104,8

Источник: данные внутренней отчетности ОАО «Магнит»

 

Следовательно, в 2007 году товарные запасы обновлялись 32,9 раза и оборачиваемость товаров  ускорилась по сравнению с 2007 годом  на 1,5 оборота (32,9-31,4) [12, с. 263].

ОАО «Магнит» работает с большим количеством поставщиков, поэтому перечислим основные из них (табл. 7).

 

Таблица 7. Поставщики магазина

№	Товары	Поставщики	Товары
1	Рыба и рыбные продукты	СП “Санта-Импэкс”; ОАО “Рыбокомплекс”; ООО “Торговые традиции”; ПКФ “Магнат”;	Рыба и рыбные продукты
2	Мясо и мясные продукты	г. курск, ОАО “Мясокомбинат”; Березовский консервный завод; г. Москва, мясокомбинат; г. Воронеж, мясоконсервный комбинат;	Мясо и мясные продукты
3	Молоко и молочные продукты	ОАО “Белгородский молочный комбинат”; Курский хладокомбинат; Областная оптовая база “Мясомолторг”; Высоковский ОАО сыродельный  завод; Каменецкий ОАО сыродельный  завод; Березовский ОАО маслосырзавод;	Молоко и молочные продукты
4	Яйца и яичные продукты	Г. Железногорск, птицефабрика; Г. Курск, птицефабрика;	Яйца и яичные продукты
5	Пищевые жиры	Областная оптовая база “Мясомолторг”; “Атика Импакс”;	Пищевые жиры
6	Продукты переработки  зерна	Куркий хлебозавод; Старооскольскиий хлебозавод; Рыльский хлебозавод; ЧП Глущук А. А.; ЧП Мельничук И. В.; ОАО Борисовская макаронная фабрика; ОАО Витебская макаронная фабрика; Брестская база “Бакалея”; ООО “Юстек”; ООО “Вастал”; ООО “Ракал”;	Продукты переработки  зерна
7	Крахмал, мед, сахар, кондитерские изделия	ОАО Жабинковский сахарный завод; ОАО Скительский сахарный комбинат; ОАО “Спартак”; ОАО “Красный пищевик”; ОАО “Коммунарка”;	Крахмал, мед, сахар, кондитерские изделия
8	Вкусовые товары	ООО “Бемсоли”; ЧП “Аджибел”; Курская база “Бакалея” Курский ликероводочный завод; КУрский комбинат безалкогольных напитков; СП “Кока-кола”;	Вкусовые товары
9	Овощи, плоды	Совхоз “Россия”; Совхоз “Молодая гвардия”; Совхоз “Знамя”; Совхоз “Мухавец” Горплодоовощторг; Фермерские хозяйства;	Овощи, плоды

Истиочник: Денисова И. Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учеб. пособие для сред. проф. образования по специальностям 0608 «Коммерция» (по отраслям), 0612 «Товароведение» (по группам однород. товаров)/ И. Н. Денисова. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 208

 

Таким образом, важную роль в совершенствовании товароснабжения играет поиск стратегических поставщиков.

 

Глава 3. Пути совершенствования товароснабжения предприятий розничной торговли

 

3.1 Совершенствование  предварительных операций по  закупкам

Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С неё по существу начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю (потребителю) и получить прибыль необходимо располагать (владеть) товаром. Главная функция товарного обращения сводится к смене формы стоимости по формуле:

Д - Т и Т – Д (10)

Формула раскрывает сущность коммерческой работы в торговле - предприниматель, располагая определённой суммой денежных средств, закупает товар, который затем  реализует в денежные средства с  некоторым приращением (прибылью). Исходя из основной функции товарного обращения, можно сделать вывод, что коммерческая работа в торговле начинается с закупки товаров с целью последующей их продажи.

По своей экономической природе  закупки представляют собой оптовый  или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные оптовые  закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия[17, с. 455].

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров складывается из следующих этапов:

Изучение и прогнозирование  покупательского спроса;

Выявление и изучение источников поступления  и поставщиков товаров;

Организация рациональных хозяйственных  связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, представление заказов и заявок поставщикам;

Организация и технология закупок  непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортёров и других поставщиков;

Организация контроля и учёта за оптовыми закупками.

Изучение и прогнозирование  покупательского спроса является необходимым  маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы по закупкам товаров. Маркетинговая наука выработала целый арсенал средств и способов изучения и прогнозирования покупательского спроса, которые необходимо использовать при организации оптовых закупок товаров. Поэтому оптовые закупки следует начинать с изучения спроса, потребностей покупателей на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос.

Для проведения работы по изучению и  прогнозированию спроса на крупных  и средних оптовых предприятий  создаются маркетинговые службы (отделы), одной из основных функций  которых является изучение как общего объёма спроса (ёмкости рынка), так и внутригрупповой структуры спроса на закупаемые товары.

Изучение и поиск коммерческих партнёров по закупке товаров.

Для успешного выполнения коммерческих операций по закупкам товаров предприятия  должны систематически заниматься выявлением и изучением источников закупки и поставщиков товаров. Коммерческие работники должны хорошо знать свой экономический район и его природные богатства, промышленность, сельское хозяйство, производственные возможности и ассортимент вырабатываемых изделий на промышленных предприятиях[2, с. 391].

Коммерческие работники должны посещать производственные предприятия (поставщиков-изготовителей) с целью  ознакомления с производственными  возможностями предприятия, объёмом  и качеством выпускаемой продукции, я также участвовать в совещаниях с работниками промышленности, выставках-просмотрах новых образцов изделий, оптовых ярмарках.

Коммерческим работникам необходимо постоянно следить за рекламными объявлениями в газетах и журналах, специальной прессе, биржевыми сведениями, проспектами, каталогами. Формирование товарных ресурсов является предметом постоянной работы торгового аппарата предприятия. В рыночных условиях формы и методы этой работы претерпели существенные изменения.

Следавательно, с поставщиками товаров должны быть налажены хозяйственные связи, преимущественно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары непосредственно у поставщиков-изготовителей на стабильной долговременной основе.

 

3.2 Определение  цены и объема закупок

На предприятии процессом организации и планированием закупочной деятельности занимается его коммерческий директор. Непосредственно его действия заключаются в планировании очередной партии заказа и прогнозировании потребности в продукции исходя из спроса потребителей.

Планирование закупок и снабжение  на предприятии можно условно  разделить на два процесса: текущее  планирование и оперативное. Текущее  планирование включает в себя определение  потребностей потребителей на планируемый  квартал текущего года исходя из имеющейся информации за прошедшие периоды. Данный размер партии продукции впоследствии должен будет удовлетворить спрос потребителей в планируемом квартале.

В организации, осуществляющей закупки, обычное разделение функций происходит по четырем специальным направлениям.

Организация процесса закупок имеет определенные этапы:

1. Определение потребности в  материальных ресурсах.

2. Определение нужных характеристик  и количества товаров и услуг. 

3. Анализ и определение возможных  источников снабжения. 

4. Определение цены и условий закупок.

5. Подготовка и размещение заказа  на закупку. 

6. Контроль выполнения заказа  и/или экспедирование.

7. Получение и проверка товаров. 

8. Обработка счета и оплата.

9. Учет поступлений материальных  ресурсов.

Любая закупка начинается с определения общей потребности компании и индивидуальных потребностей каждого ее подразделения. Имея такую информацию, можно получить материальные ресурсы со склада либо путем перемещения избытка товаров из другого подразделения, либо покупая новые товары[14, с. 138].

Кроме того, необходимо иметь точное описание потребности, артикула товара или услуги, которые запрашиваются. Для этого в отделе закупок  ведется, список (каталог) постоянно  закупаемых предметов, что способствует ведению правильного бухгалтерского учета и процедуре хранения их на складе[21]. Таким образом, выбор поставщика составляет важную часть функции закупок и включает поиск источников снабжения и оценку возможности своевременной поставки и предоставления необходимых услуг до и после продажи. Среди основных сведений, которые могут храниться как в электронном виде, так и в книгах учета, в отделе закупок должна быть информация о действующих контрактах с поставщиками, в соответствии с которыми размещаются заказы, товарная классификация закупленных изделий, реестр поставщиков[25, с. 231].

После того, как заказ на закупку  отправлен поставщику, покупатель может  контролировать ход его выполнения и/или ускорят выполнение заказа. Эти функции возложены на отдел  контроля экспедирования. Функция контроля выполнения заказа - стандартная функция, контролирующая способность поставщика выполнят свои обязательства по срокам доставки. Экспедирование заказа это своего рода давление на поставщика с тем, чтобы он выполнял свои обязательства по доставке товара, доставлял его с опережением графика или ускорил доставку в случае отставания от графика. В качестве стимула может применяться угроза аннулирования заказа или прекращения деловых отношений в будущем, если поставщик не может выполнить условия соглашения[24, с.96].

 

3.3 Экономическое  обоснование совершенствования  процесса товароснабжения по средствам тары-оборудования

 

Важным направлением совершенствования товароснабжения  розничной торговой сети является прогрессивная  технология товародвижения с применением тары-оборудования. В этом случае тара-оборудование одновременно выполняет функцию товароснабжения при транспортировке, хранении товара и торгового оборудования при его реализации в торговом зале. Такая технология предполагает комплексную механизацию погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ на всех этапах товародвижения и продажу товаров по методу самообслуживания.

Внедрение такой  технологии позволяет:

- механизировать и ускорить погрузочно-разгрузочные работы;

- исключить тяжелый ручной труд;

- сократить количество звеньев и технологических операций по обработке товаров в магазинах;

- сократить численность работников;

- повысить коэффициент использования транспортных средств;

- сократить затраты на тару и упаковку;

- более эффективно использовать торговые и складские помещения;

- снизить затраты времени покупателей на приобретение товаров.

Сущность прогрессивной  технологии товароснабжения и продажи  товаров заключается в следующем: товар уже в сфере производства или оптовом звене расфасовывается и в потребительской упаковке укладывается в специализированную тару-оборудование, которая доставляется непосредственно в торговый зал магазина или помещения для хранения. Товары при этом продаются методом самообслуживания.

Конструктивные  особенности тары-оборудования:

- многоцелевое назначение (может использоваться для продовольственных и непродовольственных товаров);