Последствия употребления генетически модифицированных продуктов для здоровья человека

Последствия употребления генетически  модифицированных продуктов

для здоровья человека

 

Ученые  выделяют следующие основные риски  потребления в пищу генетически  модифицированных продуктов:

 

1. Угнетение иммунитета, аллергические реакции и метаболические расстройства, в результате непосредственного действия трансгенных белков.

 

Влияние новых белков, которые продуцируют  встроенные в ГМО гены, неизвестно. Человек их раньше никогда не употреблял и поэтому не ясно, являются ли они  аллергенами.

 

Показательным примером является попытка скрещивания  генов бразильского ореха с генами соевых бобов – задавшись целью  повысить питательную ценность последних, было увеличено в них содержание протеина. Однако, как выяснилось впоследствии, комбинация оказалась сильным аллергеном, и ее пришлось изъять из дальнейшего  производства.

 

В Швеции, где трансгены запрещены, болеют аллергией 7% населения, а в США, где они продаются даже без маркировки, — 70,5%.

 

Также по одной из версий, эпидемия менингита  среди английских детей была вызвана  ослаблением иммунитета в результате употребления ГМ-содержащих молочного шоколада и вафельных бисквитов.

 

2. Различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма.

 

Уже существуют убедительные доказательства нарушения стабильности генома растения при встраивании в него чужеродного  гена. Все это может послужить  причиной изменения химического  состава ГМО и возникновения  у него неожиданных, в том числе  токсических свойств.

 

Например, для производства пищевой добавки  триптофан в США в конце 80-х  гг. XX века была создана ГМH-бактерия. Однако вместе с обычным триптофаном, по невыясненной до конца причине, она стала вырабатывать этилен-бис-триптофан. В результате его употребления заболело 5 тысяч человек, из них – 37 человек умерло, 1500 стали инвалидами.

 

Независимые эксперты утверждают, что генно-модифицированные культуры растений выделяют в 1020 раз больше токсинов, чем обычные организмы.

 

3. Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам.

  При получении ГМО до сих  пор используются маркерные гены  устойчивости к антибиотикам, которые  могут перейти в микрофлору  кишечника, что было показано  в соответствующих экспериментах,  а это, в свою очередь, может  привести к медицинским проблемам  – невозможности вылечивать многие  заболевания. 

 

 

В ЕС с декабря 2004 г. запрещена продажа  ГМО с использованием генов устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация  здравоохранения (ВОЗ) рекомендует  производителям воздержаться от использования  этих генов, однако корпорации от них  полностью не отказались. Риск таких ГМО, как отмечается в оксфордском Большом энциклопедическом справочнике, достаточно велик и «приходится признать, что генная инженерия не настолько безобидна, как это может показаться на первый взгляд»

 

4. Нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов.

  Большинство известных трансгенных растений не погибают при массовом использовании сельскохозяйственных химикатов и могут их аккумулировать. Есть данные о том, что сахарная свекла, устойчивая к гербициду глифосат, накапливает его токсичные метаболиты.

 

 

5. Сокращение поступления в организм необходимых веществ.

 

По  мнению независимых специалистов, до сих пор нельзя точно сказать, например, является ли состав обычных  соевых бобов и ГМ-аналогов эквивалентным или нет. При сравнении различных опубликованных научных данных выясняется, что некоторые показатели, в частности, содержание фитоэстрогенов, в значительной степени разнятся.

 

6. Отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты.

 

Каждая  вставка чужеродного гена в организм – это мутация, она может вызывать в геноме нежелательные последствия, и к чему это приведет – никто  не знает, и знать на сегодняшний  день не может.

 

По  данным исследований британских ученых в рамках государственного проекта  «Оценка риска, связанного с использованием ГМО в продуктах питания для  человека» обнародованных в 2002 г., трансгены имеют свойство задерживаться в организме человека и в результате так называемого «горизонтального переноса» встраиваться в генетический аппарат микроорганизмов кишечника человека. Ранее подобная возможность отрицалась.

 

Таблица с Е добавками, опасными и не очень.

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.  

Пример:  Р — ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.  

 

 

Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие
Е 102Е 103Е 104 Е 105 Е 110 Е 111 Е 120 Е 121 Е 122 Е 123 Е 124 Е 125 Е 126 Е 127 Е 129 Е 130 Е 131 Е 141 Е 142 Е 150 Е 151 Е 152 Е 153 Е 154 Е 155 Е 160 Е 171 Е 173	О!(З)П (З) О! (З) О! (З) П ОО!! (З) О! (З) (З) О! О! (З) Р П Р П ВК (З) Р РК, РД О! ВК П П	Е 180Е 201Е 210 Е 211 Е 212 Е 213 Е 214 Е 215 Е 216 Е 219 Е 220 Е 222 Е 223 Е 224 Е 228 Е 230 Е 231 Е 232 Е 233 Е 239 Е 240 Е 241 Е 242 Е 249 Е 250 Е 251 Е 252 Е 270	О!О!Р Р Р Р Р Р Р (З) Р О! О! О! О! О! Р ВК ВК О! ВК Р П О! Р РД РД Р О! д/детей	Е 280Е 281Е 282 Е 283 Е 310 Е 311 Е 312 Е 320 Е 321 Е 330 Е 338 Е 339 Е 340 Е 341 Е 343 Е 400 Е 401 Е 402 Е 403 Е 404 Е 405 Е 450 Е 451 Е 452 Е 453 Е 454 Е 461 Е 462	РРР Р С С С Х Х Р РХ РХ РХ РХ РК О! О! О! О! О! О! РХ РХ РХ РХ РХ РХ РХ	Е 463Е 465Е 466 Е 477 Е 501 Е 502 Е 503 Е 510 Е 513Е Е 527 Е 620 Е 626 Е 627 Е 628 Е 629 Е 630 Е 631 Е 632 Е 633 Е 634 Е 635 Е 636 Е 637 Е 907 Е 951 Е 952 Е 954 Е 1	РХРХРХ П О! О! О! ОО!! ОО!! ОО!! О! РК РК РК РК РК РК РК РК РК РК О! О! С ВК (З) Р ВК

 

 Условные обозначения вредных  воздействий добавок:

О! — опасный

ОО!! — очень опасный

(З) —  запрещенный

РК —  вызывает кишечные расстройства

РД  —  нарушает артериальное давление

С  —  сыпь

Р  —  ракообразующий

РЖ  — вызывает расстройство желудка

Х  — холестерин

П —  подозрительный

ВК — вреден для кожи

 

Перечень продуктов, где могут  быть ГМО:

 

1. Соя и её формы  (бобы, проростки, концентрат, мука, молоко и т. д.).

2. Кукуруза и её формы (мука, крупа, консервы, попкорн, масло, чипсы, крахмал, сиропы и т. д.).

3. Картофель и его  формы (полуфабрикаты, сухое пюре, чипсы, крекеры, мука и т.  д.).

4. Томаты и его формы  (паста, пюре, соусы, кетчупы и  т. д.).

5. Кабачки и продукты, произведённые с их использованием.

6. Сахарная свёкла, свёкла  столовая, сахар, произведённый из  сахарной свёклы.

7. Пшеница и продукты, произведённые с её использованием, в том числе хлеб и хлебобулочные  изделия. 

8. Масло подсолнечное.

9. Рис и продукты, его  содержащие (мука, гранулы, хлопья, чипсы).

10. Морковь и продукты, её содержащие.

11. Лук репчатый, шалот,  порей и прочие луковичные  овощи. 

 

Чья продукция содержит ГМО:

 

Kelloggs (Келлогс) — производит готовые завтраки, в том числе кукурузные хлопья

Nestle (Нестле) — производит шоколад, кофе, кофейные напитки, детское питание

Heinz Foods (Хайенц Фудс) — производит кетчупы, соусы

Hersheys (Хёршис) — производит шоколад, безалкогольные напитки

Coca-Cola (Кока-Кола) — Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тоник «Кинли»

McDonalds (Макдональдс) — сеть «ресторанов» быстрого питания

Danon (Данон) — производит йогурты, кефир, творог, детское питание

Similac (Симилак) — производит детское питание

Cadbury (Кэдбери) — производит шоколад, какао

Mars (Марс) — производит шоколад Марс, Сникерс, Твикс

PepsiCo (Пепси-Кола) — Пепси, Миринда, Севен-Ап

Дарья - производит мясную продукцию 

Кампамос - производит мясную продукцию

Корона - производит мясную продукцию 

Микояновский - производит мясную продукцию

Царицыно - производит мясную продукцию 

Лианозовский - производит мясо-молочную продукцию

Волжский ПК - производит мясную продукцию