Пищевые волокна. Роль в питании. Химическая природа
Реферат, 26 Июля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Пищевые волокна (неусвояемые неперевариваемые углеводы, клетчатка, балластные вещества) - представляют собой вещества различной химической природы (все они являются полимерами моносахаридов и их производных), которые не расщепляются в тонкой кишке, а подвергаются бактериальной ферментации в толстой кишке.