Химический состав и характеристика крыжовника
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2013 в 14:33, курсовая работа
Описание работы
В каждом районе нашей страны имеются и в весьма значительных количествах как дикорастущие, так и разводимые в огородах и садах ягоды. Так, на севере растут клюква, брусника, южнее — черника, рябина, смородина, крыжовник, малина, земляника, еще южнее — яблоки, груши, сливы, черешни, абрикосы, персики, ирга, арбузы и дыни, виноград, и другие плоды крайнего юга. Таким образом, везде имеются те или иные ягоды, из которых можно приготовить натуральное вино, которое по своему вкусу и качеству нисколько не хуже виноградного, а очень часто при умелом ведении дела даже и лучше его.
Содержание работы
Введение
Химический состав и характеристика крыжовника
Процессуально - технологическая схема и ее описание
Сырьевой расчет
Вывод
Список использованной литературы
Приложение 1