Уксусная кислота

Уксусная кислота  обладает всеми свойствами карбоновых кислот. Связь между водородом и кислородом карбоксильной группы (−COOH) карбоновой кислоты является сильно полярной, вследствие чего эти соединения способны легко диссоциировать и проявляют кислотные свойства.

Уксусная кислота  может хлорироваться действием  газообразного хлора. При этом образуется хлоруксусная кислота.

CH₃COOH + Cl₂ → CH₂ClCOOH + HCl

Уксусная кислота  вступает во все реакции, характерные  для карбоновых кислот. Она может быть восстановлена до этанола действием алюмогидрида лития. Уксусная кислота также может быть превращена в хлорангидрид действием тионилхлорида. Натриевая соль уксусный кислоты декарбоксилируется при нагревании со щелочью, что приводит к образованию метана.

Аминокислоты как  амфотерные соединения образуют соли как с кислотами (по группе NH₂), так и со щелочами (по группе СООН):

Аминокислоты  проявляют свойства оснований за счет аминогруппы и свойства кислот за счет карбоксильной группы, т.е. являются амфотерными соединениями. Подобно аминам, они реагируют с кислотами с образованием солей аммония:

H₂N–CH₂–COOH + HCl   

уксусную кислоту  получают при окислении н-бутана при температуре 200 °C и давлении 50 атм в присутствии кобальтового катализатора.

2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 → 4CH3COOH + 2H2O

Уксусная кислота  проявляет кислотные свойства. Она  взаимодействует с активными  металлами,образуя соли - ацетаты:

Mg(тв) + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2