Разработка волчка производительностью 2500 кг/ч для технологической линий производства мясных консервов
Курсовая работа, 09 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Волчки используют для непрерывного среднего и мелкого измельчения мясного сырья: кускового жилованного мяса, парного, бескостного мясного сырья, подмороженного мяса, а также непрерывного измельчения блочного жилованного мяса после предварительной обработки на блокорезке, при этом не предусматривается процесс дефростации. В результате процесса измельчения мясного сырья на волчке, получаем фарш.