Отчет по практике ликеро-водочного завода
Отчет по практике, 16 Сентября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Ликероводочное производство – отрасль пищевой промышленности, обеспечивающая выпуск спиртных напитков, водок и ликероводочных изделий.
Содержание работы
1 Характеристика предприятия
2 Перечень и содержание основной документации, которая
ведется на предприятии
3 Используемое на предприятии сырье и показатели его
качества
4 Используемые на предприятии технологические схемы,
процессы и оборудование
5 Используемые на предприятии режимы ведения
технологических процессов
6 Основные экономические показатели деятельности
предприятия
7 Экологическое состояние территории предприятия
8 Основные результаты научно-исследовательской или
проектно-изыскательной работы
9 Краткие выводы
10 Конкретная работа, выполняемая практикантом на
предприятии
Файлы: 1 файл
Отчет по практике Кудрявцев.doc
— 379.00 Кб (Скачать файл)Комплекс оборудования для брожения и культивирования дрожжей состоит из бродильных аппаратов и устройств для мойки, спиртоловушек и дрожжевых аппаратов.
В линии для производства спирта из мелассы комплекс оборудования состоит из рассиропников, аппаратов для размножения дрожжей и пеноловушек, а также устройств для отбора проб, измерения расходов мелассы и контроля плотности рассиропки.
Ведущий комплекс оборудования в линии предназначен для перегонки и ректификации спирта. В его составе имеются брагоректификационные и ректификационные установки, установки для получения безводного спирта, холодильники и кипятильники брагоперегонных аппаратов, вспомогательное оборудование ректификационных установок, а также оборудование для учета и хранения спирта.
Линия производства водки начинается с комплекса оборудования для подготовки водно-спиртовых растворов, в состав которого входят аппараты для кондиционирования воды, ультрафильтрационные и обратноосмотические установки, а также сортировочные аппараты и смеситель непрерывного действия.
Другой подготовительный комплекс оборудования линии содержит песочные фильтры, угольные колонки и установки для регенерации активированного угля перегретым паром.
Ведущий комплекс оборудования линии предназначен для фасования и оформления готовой продукции. В его составе имеются бутылкомоечные, фасовочно-укупорочные, инспекционные и этикетировочные машины.