Профессиограммма повара
Доклад, 01 Октября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
ПОВАР осуществляет первичную кулинарную обработку сырых продуктов, изготавливает порционные полуфабрикаты, холодные закуски, первые, вторые и третьи блюда, различные соусы, сладкие блюда и напитки, определяет качества приготовления пищи.
Место работы - столовая, кафе, ресторан. Во время работы пользуется различными кулинарными машинами и аппаратами: сортировками, овощемойками, овощерезками, электросковородами, электромясорубками.