Гостеприимство в Индии

                             Гостеприимство в Индии 
 
  Стоит заговорить об Индии, как она покоряет с первого взгляда. В ней все захватывающе и необычно. Так вот чем привлекает нас Индия!? Во-первых, просто потому, что в столь экзотической для нас Индии отдых получается более полноценным. Климат, природа, местное население, иная культура и обычаи, даже движение здесь левостороннее — вы окунаетесь в совсем другой мир. Поживешь в Индии недельку-вторую, а кажется, будто год пролетел — настолько далекой представится обычная до путешествия привычная жизнь: работа, дом, обыденные хлопоты...  
Во-вторых, основное население Индии придерживается вегетарианства, причем в самом оптимальном варианте: кроме изобилия круп, злаков и овощей, фруктов, позволено есть курятину, яйца и молочные продукты. Так что стройность местных жителей, вас не удивит. В-третьих, обилие и разнообразие приправ придает пище отменный вкус. После диетной пресности для нас это просто праздник живота. Да и честно говоря, привычные нам приправы вроде соевого соуса и смеси перцев ни в коей мере не сравнятся по вкусу с изысканностью индийских. В-четвертых, опять-таки из-за приправ и, конечно, массажа. В Индии приправами лечат все, в том числе вам предложат отменные рецепты для приобретения стройности. Курс аюрведического массажа — также прекрасное подспорье для отличной фигуры! В-пятых, Индия - невероятно красивая страна. Она словно перенесена из мира грез в реальность: величественные дворцы, старинные храмы, джунгли с буйной растительностью, огромные водопады с хрустальной водой, индианки в ярких сари... К тому же не стоит забывать, что именно здесь находятся три самых известных в мире достопримечательности: Тадж-Махал, Гималаи, Ганг!  
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям. Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. В последние годы индустрия туризма в России развивается быстрыми темпами.  
Современный отель - это предприятие, на котором работают люди разных специальностей, разного образовательного уровня. Отели, как средство размещение занимают одно из основных мест в формировании туристского продукта. Каждый руководитель отеля - будь то огромный пятизвездочный дворец или скромная, уютная небольшая гостиница — стремятся к тому, чтобы у гостя оставались на долгие годы самые лучшие впечатления от пребывания в отеле.  
 
 История развития гостеприимства в Индии  
  Гостеприимство – одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. Человеку как биологическому существу было всегда непросто выживать на планете Земля: чтобы жить, он, как справедливо утверждается в русской поговорке, должен «уметь вертеться».   История гостиничного дела тесно переплетается с историей цивилизации, друг без друга они немыслимы. История возникновения гостиниц и гостиничного дела связана со всевозможными путешествиями, поездками, совершавшимися людьми. И люди, оказавшиеся вдали от мест своего постоянного жительства, должны были заботиться об обеспечении себя питанием, убежищем и отдыхом.    
Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территории этих регионов проходили крупнейшие торговые пути, по которым длинными потоками двигались караваны с товаром. Для организации ночлега участников караванов вдоль торговых путей создавались специальные пункты размещения — караван-сараи, включающие, как правило, помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей. Все это было окружено крепостной стеной, защищающей от природных стихий, а также от грабителей и разбойников.    
Не только в Древней Индии, а в основном и везде с возникновением первых цивилизаций заметно активизируется торговля. Этому способствует, во-первых, протекционистская политика правителей крупных держав, направленная на создание и поддержание инфраструктуры путей сообщения. Строятся дороги и каналы, возникают постоялые дворы (прообразы будущих гостиниц) и почта, строятся порты. Во-вторых, принимаются меры по безопасности как самих купцов, так и торговых путей, морских и сухопутных. В древних законодательствах появляются статьи, оберегающие жизнь и имущество торговцев, как отечественных, так и зарубежных.  
Из расшифрованных месопотамских  текстов известно, что шумеры – древнейшее население Междуречья – активно торговали со страной Мелуха – скорее всего, это Индийская цивилизация Хараппы и Мохенджо-Даро. Оттуда поступали в шумерские города-государства рис, хлопок, лес, бусы из сердолика. В свою очередь, многочисленные шумерские цилиндрические печати найдены при археологических исследованиях в Индии. Кроме того, на печатях в Шумере изображали иногда животных, которых там не водилось: слонов, остромордых крокодилов – гевиалов, обитающих в Индии. В болотистых низинах Индии (северо-западные районы) до сих пор растет камыш берди, родиной которого, по авторитетному мнению ботаников, является Месопотамия. Именно из такого камыша шумеры и делали лодки. По свидетельству индийского ученого Ш. Р. Рао, лодки, напоминающие древнешумерские, и по сей день применяются на озере Нал блия Лотхала. В каждом городе были рынки и храмы. Купцы и монахи, богатые бездельники и чиновники, жаждущие знаний юноши и авантюристы во множестве передвигались по рекам и караванным путям Индийского государства. Есть определенный резон говорить, что те или иные постройки в древности служили, по всей видимости, постоялыми дворами.  
Доказано, что цивилизация Хараппы и Мохенджо-Даро вела интенсивную торговлю не только с Месопотамией но и с Индокитаем. Недалеко от Бомбея недавно найдены остатки древней верфи, датируемые временами Индской цивилизации. Поражают размеры верфи: 218*36 м. По протяженности она почти в два раза превосходит финикийские. В Месопотамии, как показали результаты раскопок в южной части Ирака, проводившиеся в течение 12 лет английским археологом Леонардом Вулли, также еще несколько тысячелетий назад, существовали ханы – места временного приюта людей. Л. Вулли пишет: «...дом был скорее всего ханн – гостиница или постоялый двор. В нижних этажах здания частично размещались стойла, часть помещений занимал сам хозяин со своей семьей, остальные приспособлены для постояльцев. Стены этого дома непомерно толстые. Возникает предположение, что гостиница была трехэтажная...» В законодательных актах Кодекса царя Хаммурапи встречаются правовые нормы, позволяющие утверждать, что гостиничное дело в тот период времени, 2000 лет тому назад, в Халдее было достаточно развитым. Государство неусыпно надзирало за деятельностью владельцев таверн, так, в случае уличения их в разбавлении пива водой предусматривалась смертная казнь. Вавилоняне, будучи людьми научного склада ума, оставили нам географические карты ряда местностей. Такие карты, процарапанные на глиняных табличках, указывают русла рек и положение морей, границы определенных владений, торговые пути и расположенные на них места временного нахождения (укрытия).   
 На развитие предприятий гостеприимства в средние века огромное влияние оказали религиозные традиции. В этот период резко увеличилось количество людей, совершавших паломничества к святым местам. Церковь обязывала монастыри оказывать гостеприимство паломникам, организовывать для них ночлег, предоставлять питание. В это время появляются и другие заведения, осуществляющие подобные функции. Например, франкийский король, а впоследствии император Карл Великий, покровительствуя церкви, в VIII веке учредил специальные дома для отдыха паломников. Один из таких домов, аббатство в Ронсельвальском ущелье, предоставлял странникам радушный прием у ворот, бесплатный хлеб, услуги цирюльника, сапожника, фрукты и орехи из закромов аббатства и многое другое. 
В Индии существуют довольно распространенные типы гостиниц на любой вкус и возможности. Самые дешевые - молодежные гостиницы (Youth hostels), здесь Вы сможете снять кровать для отдыха. Такая форма особенно развита на юге Индии. Государственные гостиницы - дома отдыха, гостиницы для гос. чиновников, лесничества и т.д. Здесь можно заказать номер, если они не заняты государственными служащими. Туристические гостиницы - как правило, принадлежат государственным туристическим компаниям, которые имеются во всех штатах (Tamil Nadu Tourism, Kerala Tourism, Himachal Pradesh Tourism и др.). 
Заказать номера можно в офисах этих туристических фирм. Здесь существуют несколько типов гостиниц: бюджетные (budjet) - самые дешевые и средней цены, Premium - дорогие и Heritage (памятники культуры) - в основном дорогие. Цена на гостиницы - от 3, 4 $ до 100 $ за двухместный номер в сутки. Частные отели и гостиницы.  
Все отели и гостиницы в Индии делятся на "индийский" и "западный" стиль. Гостиницы индийского стиля дешевле. Они в основном находятся в местах большого индийского паломничества. Каждый индус должен совершать паломничества по святым местам. А таких мест в этой стране очень много. "Индийский" стиль отличается от западного: а) стоячий туалет, б) менее чисто, в) горячая вода в ведрах или туалет и ванная одна на этаже, г) белье почти не меняют. В туристических местах очень много отелей и гостиниц "западного" стиля. Цена варьируется в зависимости от удобств. Не во всех гостиницах есть ресторан. Но везде можно заказать еду в номер. 
Понятия звезд в частных отелях и гостиницах нет. Отели высшей категории. Отели международного стандарта существуют по всей Индии, особенно в туристических центрах и больших городах.

Выделяются группы отелей - Ashoka group (государственные отели) - 5 звезд; Taj Group - 5 звезд или Deluxe; Oberoi - Deluxe: Clarks Group - 5 или 4 звезды; Welcomegroup hotel - Maurya Sheraton и Sheraton; Holiday Inn - 4 звезды.

Во многих туристических центрах отели высшей категории не совпадают с международными стандартами. Лишь в крупных городах и туристических центрах, таких как Дели, Мумбаи, Калькутта, Ченнаи, Джайпур, Удайпур, Гоа, Кочин, Варанаси, Агра, Санчи, Конарк, Майсур, Пури, Орчха, Моунт Абу, Удхагамандалаг и т.д. существуют гостиницы соответствующие международным стандартам. Экзотические гостиницы высшей категории.

 В Индии есть и экзотические  гостиницы высшей категории. Такие  как "хаус боты" (дома на воде) в Кашмире, "хаус боты" в Керале, дворец на колесах : Дели - Джайпур - Удайпур (пустыня, Раджастхан) - Агра - Дели и Королевский восточный  экспресс (Дели - Гуджарат -побережье - Дели), а также памятники - дворцы, где до сих пор проживают потомки раджей и Вы сможете побывать у них в гостях.